Торт косметичка

Ингредиенты

маковый корж:
6 белков
400 гр. мака
1 ст сахара
маслянный бисквит:
3 желтка
150 гр. сахара
150 гр. муки
115 гр. сметаны

1/2 ч.л. соды, загашенной уксусом
0,5 гр. ванили
150 гр. сливочного масла
крем:
400 гр. сгущенного молока
500 гр. сливочного масла
50 гр. грецких орехов
пропитка:
50 гр. клубничного сиропа

Пошаговые фото рецепта

1. Готовим маслянный бисквит (его пошаговое описание выложено в отдельном рецепте), только в данном варианте я заменила сливки на сметану- получилось также вкусно. Готовый остывший корж с помощью нити делим на 3 части (выпуклая верхушечки и 2 основных части).

2. Более детально разберем приготовление макового коржа. Для начала мак измельчаем на кофемолке...

3. Затем отделяем белки от желтков. Себе забираем белки

4. Взбиваем белки миксером в устойчивую пену, начинаем с малой скорости и постепенно её увеличиваем...

5. Затем постепенно, по четверти столовой ложки начинаем всыпать сахар, постоянно мешая миксером. Новую порцию добавляем после полного вымешивания предыдущей порции.

6. Белки с сахаром взбиваем до пиков

7. Теперь по 1 ст. л вводим мак и вымешиваем ложкой рубящими движениями вверх-вниз...

8. Вот что получается)))

9. Перекладываем тесто в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180С духовку минут на 30-40. Вентилятор не включайте- осадит белки. Готовность проверяем как всегда деревянной шпажкой. Шпажка- сухая, корж- готов.

10. Готовый корж держим минут 15 в форме, затем выкладываем на деревянну. поверхность, либо на решетку до полного остывания

11. С помощью нити остывший корж разделяем на три части

12. Готовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером

13. При постоянном взбивании миксером вводим сгущенку по 1 ст.л.

14. Крем готов)))

15. Орехи измельчаем комбайном или пропускаем через мясорубку

16. Начинаем собирать торт. Берем маковый корж, пропитываем с помощью кисти его клубничным сиропом

17. Выкладываем часть крема и сверху часть орехов...

18. Равномерно распределяем смесь по всему коржу...

19. Повторяем все продцедуры с остальными коржами. Кстати, сиропом пропитывать торт лучше подальше от краев...

20. Отправляем торт в холодильник на пару часов, чтоб закрепился крем.

21. Охложденный торт обрезаем по краям, слегка формируя округлость в верхнем и нижнем периметрах торта

22. Обрезки смешиваем с кремом и измельчаем комбайном. Затем выравниваем этой массой торт и отправляем его в холодильник на 30-40 минут

23. Выравниваем кремом и опять на холод, пока крем полностью не станет

24. В продуктах я не упомянула мастику вообще....... Будем восполнять пробел. У меня была белая шокомастика. Раскатываем мастику на посыпанном крахмалом столе, вырезаем круг, по диаметру подходящий к верхушке нашей косметички...

25. Сгущенкой смазываем верх торта и накладываем мастику. Слегка присыпаем её крахмалом, ложем на нее кусок картона (или еще одну подложку), после чего уверенным движением переворачиваем её вверх дном...

26. Промазываем "дно" торта и его бока, слегка залазя на шокомастику. После чего накрываем его мармышковой мастикой. Разглаживаем дно, и бока торта, складочки, образовывающиеся к низу торта нам не помешают, приминаем их аккуратно к стыку с шокомастикой. Опять накладываем на дно подложку и возвращаем торт в исходное положение...

27. Укладываем складочки, излишки обрезаем ножницами, складочки прокладываем салфетками. Оставляем торт подсыхать и лепим косметические принадлежности...

28. На бока торта я налепила кусочки мармелада, разрезая его теплым ножем (нож окунаю в стакан с кипятком). Разложила косметику по поверхности торта, присыпала блестящими и цветными присыпками, а также кусочками мармелада. Перед отдачей я еще завязала золотую ленту на "горле" косметички... на фото её нет.

29. )))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
49 человек оценили

Сохранить рецепт
17 человек сохранили

Один из способов это смесь одки и меда (его лучше растопить) соотношении 1*1. Дает прекрасный глянец, но липковат. В связи с тем, что сейчас имеется кандурин (это пищевой перламутровый краситель), я использую его. Развожу небольшое количество кандурина водке ( заисимости от цвета мастики: на белую использую серебристый, на желтоватую- золотистый) и прохожусь кистью или губкой. Сразу получается яркий глянец, а когда подсыхаем- легкий полумат, но для торта,на мой згляд, этого достаточно.

элеонора2707

31.05.2011 00:30

Ответить

Вы настоящий скульптор!!!Браво!!!