Томатный суп-пюре с машем

Маш перебрать, промыть. В кастрюле воду довести до кипеня и сварить маш до готовности (не солить!!!!!). Воду отцедить через дуршлаг.

В кастрюле нагреть масло, обжарить до мягкости мелконарезанный лук.

Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и тушить до мягкости.

Влить вино. Тушить на медленном огне минут 15-20.

Добавить томаты вместе с соком, прогреть.

Снять с огня, пюрировать.

Попробовать на соль, если необходимо – подсолить.

Всыпать варёный маш, специи и пропущенный через пресс чеснок.

Довести до кипения, огонь уменьшить и прогреть всё вместе минут 5.

При подаче посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!