Копчёная,нежная,сочная "индейка"

Ингредиенты

  • индейка 8 кг.!
  • соль 200 гр. !
  • сахар коричневый 100 гр. !
  • мёд 200 гр. !
  • чеснок 10 зубков!
  • чёрный перец 4 ст.л. (крупного помола)!
  • красный перец 2 ст.л. (крупного помола)!
  • корица 1/2 ч.л. !
  • вода 4 литра (холодная)!
  • оливковое масло 1 ст.л. !
  • яблочные опилки 500 гр. (для копчения)!

Пошаговый рецепт приготовления

Идём на охоту и стреляем индейку,или как всегда идём в магазин,продавца не стреляем!

Разделываем индейку на крупные части,ноги,крылья,грудка. Хребет выкидываем!

Наливаем в кастрюлю 500мл.воды,добавляем соль,сахар,мёд,чёрный перец,красный перец,корицу!

Ставим кастрюлю на плиту и помешивая доводим до кипения,как закипит выключаем и снимаем с плиты!

На не большой сковороде с оливковым маслом слегка обжариваем тонко порезанный чеснок,где-то 2 - 3 минуты!

Добавляем чеснок в кастрюлю и заливаем холодной 3.5 литра водой. Даём полностью остыть!

Помещаем куски индейки в холодный маринад,и ставим в холодилтник на 36 - 48 часов!

Через положенное время,достаём индейку и раскладываем на решетки коптильни,так чтобы не касались друг-друга!

В коптильню на нижнюю решетку ставим протвень с водой для влаги!

Опилок много не сыпать,только первые 2 часа,чтобы не-было резкого запаха дыма!

Коптить 6 часов,при температуре 105 градусов,изредка переворачивая!

Копчёная индейка очень вкусна как горячая,так и холодная. Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 1Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 2Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 3Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 4Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 5Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 6Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 7Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 8Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ната777
25.05.2011 11:45
Ответить
Отлично. Придется идти и спрашивать Андрюшеньку. Иначе не справлясь. Спасибо. Вкусно.5.
Inna_2107
25.05.2011 11:46
Ответить
Сочно , вкусно, аппетитно!
passion1963
25.05.2011 11:46
Ответить
Андрюшенька, на такую дичь с Германии на Гавайи пешком приду;)
andreytsibulski
25.05.2011 11:50
Ответить
Спасибо девочки! @}--}--
nira60
25.05.2011 12:04
Ответить
Вика, не получится, вплавь придется еще преодолеть расстояние. Андрей, добытчик и у тебя достойный подрастает!Жаль, что у меня нет дочери.... А мясо очень аппетитное получилось.
Ирина 211978
25.05.2011 12:08
Ответить
Хорошо, что я ваши рецепты вижу в основном по утрам, а то бы по ночам кошмары снились! Очень хочется копченого мяса индейки! *BRAVO*
манюша
25.05.2011 12:25
Ответить
Анррюша, на первом фото портрет индейки? Птичку жалко... Безумно вкусно!:)*BRAVO*
gloria2
25.05.2011 12:49
Ответить
Андрюша,изумительный рецепт ,спасибо,и фото отличные.Это получается холодного копчения,если 6 часов?В моей коптилке только горячего делает.Все равно маринад замечательный,забрала в копилочку. 55555
azzurro07
25.05.2011 13:13
Ответить
Андрей,масштабы впечатляют!
lenochek 0107
25.05.2011 13:23
Ответить
Невозможная вкуснятина!*BRAVO*
Svettt
25.05.2011 13:49
Ответить
Вот это я понимаю масштаб! Это наш размерчик! БРАВО!!! *BRAVO*
andreytsibulski
25.05.2011 13:58
Ответить
Спасибо! @}--}--
ниф-ниф
25.05.2011 13:59
Ответить
555+++ Не знаю как на Гавайи, но размерчик наш хохляцкий!!! Не з'їм так по надкусую!!!:p
светинька
25.05.2011 14:40
Ответить
И охотник, и рыбак, и повар великолепный! 3 в 1 отлично сочетается! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
antea
25.05.2011 14:42
Ответить
Отличный рецепт!
ЯВенера
25.05.2011 14:51
Ответить
Андрей, а унас коптилка для горячего копчения, сколько времени в ней коптить? Уже хочу, хочу, хочу!!!! 555!!!
alyakeyk
25.05.2011 14:52
Ответить
Рецепт из серии - "держите меня,держите";)*YAHOO**BRAVO*
andreytsibulski
25.05.2011 15:01
Ответить
Можно коптить и при большей температуре,но вкуснее и нежнее мясо при меньшей температуре! Указанные 105 градусов это не холодное копчение,а горячее! Думаю вы справитесь без проблем на своей коптилке! Очень важно замариновать и в коптилку поместить протвень с водой! Если этого не сделать,то мясо будет сухим и не вкусным!*WASSUP*
дашенька17
25.05.2011 15:07
Ответить
супер!!в к у с н о!!!:)
ЯВенера
25.05.2011 15:11
Ответить
Андрей, спасибо за ответ! :)
curlypate
25.05.2011 15:17
Ответить
Представляю какой ароматец!!!
veka
25.05.2011 15:33
Ответить
Отлично 5+++
fanny
25.05.2011 15:48
Ответить
Опять хочу на Гаваи!:) Супер-птица!*THUMBS UP*
andreytsibulski
25.05.2011 15:56
Ответить
Спасибо!@}--}--
кыш
25.05.2011 16:15
Ответить
Это не индейка, это пони!*THUMBS UP* Вкусно приготовил!@}--}--
bu inna
25.05.2011 16:17
Ответить
Андрюша, у меня есть дочка *DANCE*:) Шикарное мясо!!!*THUMBS UP**DRINK*
ма-ма
25.05.2011 16:30
Ответить
555 !!! Андрюша и у меня есть дочка и индейка есть- филе ;)!!! *THUMBS UP*
andreytsibulski
25.05.2011 16:53
Ответить
Так у меня 2 сына и дочь!:)
Olga
25.05.2011 17:06
Ответить
Ух-ты!!!*THUMBS UP*
irusya.by
25.05.2011 17:22
Ответить
Андрюш, тебе пора уже посылки в РБ отправлять.. голодающим....Индейку бы попробовала)))
гарик_гарик
25.05.2011 17:57
Ответить
Да Андрюха,размеры индюка впечатлили%)рецепт шикарный*THUMBS UP**DRINK*
vicus
25.05.2011 19:07
Ответить
очень аппетитно!
жу-жу.
25.05.2011 19:35
Ответить
ХАчуO<img src=" />
mama tasi
25.05.2011 19:46
Ответить
Вечером у костра спросить Андрюшеньку :) класный источник! 5
lil-8888
25.05.2011 20:04
Ответить
Класс!*BRAVO*
chef
25.05.2011 21:06
Ответить
Сейчас бы лапу погрызла. Андрюш, ну ничего себе, какие у вас индейки бегают... @}--}--
irina_mai
25.05.2011 21:09
Ответить
Глядя на копчёные ножки у меня всё же возникло сомнение:а индюшка ли это(а вдруг дал промаху ),и куда делся продавец?*DONT_KNOW*
barska
25.05.2011 22:24
Ответить
*BRAVO*Какая прелесть! Очень классная индейка у вас водится! Рецепт - *THUMBS UP*
kisa-asik
25.05.2011 23:10
Ответить
Класс!*BRAVO*
laralaram
25.05.2011 23:20
Ответить
Вот это дааааааааааааааа!*WASSUP*
ю-ю
25.05.2011 23:55
Ответить
*THUMBS UP**DRINK**THUMBS UP*
mellorn
26.05.2011 01:39
Ответить
Очень соблазнительное мяско! 555
vvp
26.05.2011 02:00
Ответить
Ну,как всегда впечатляюще!=O*THUMBS UP**DRINK*
svetkins999
26.05.2011 02:45
Ответить
Андрей,за такую индейку я готова всю ночь петь под гитару у твоего костра*DRINK*
dik723
26.05.2011 05:21
Ответить
5!*DRINK*
andreytsibulski
26.05.2011 05:51
Ответить
Спасибо Всем! @}--}--
cus-pus
26.05.2011 23:58
Ответить
Как всегда *BRAVO*:)
svetluha
26.05.2011 23:59
Ответить
Ну, я ж говорю, по-андреевски, этим все сказано!
irina-kolyshkova
04.06.2011 19:10
Ответить
Андрей--великолепное мяско*THUMBS UP**DRINK*
alecroy
16.07.2011 00:09
Ответить
Ой, спасибо что предупредил "как всегда идём в магазин,продавца не стреляем!" *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели