Копчёная,нежная,сочная "индейка"

Фото к рецепту: Копчёная,нежная,сочная  индейка
Домашняя420 мин.8Средний
730345653

Ингредиенты

  • индейка 8 кг.!
  • соль 200 гр. !
  • сахар коричневый 100 гр. !
  • мёд 200 гр. !
  • чеснок 10 зубков!
  • чёрный перец 4 ст.л. (крупного помола)!
  • красный перец 2 ст.л. (крупного помола)!
  • корица 1/2 ч.л. !
  • вода 4 литра (холодная)!
  • оливковое масло 1 ст.л. !
  • яблочные опилки 500 гр. (для копчения)!

Пошаговый рецепт приготовления

Идём на охоту и стреляем индейку,или как всегда идём в магазин,продавца не стреляем!

Разделываем индейку на крупные части,ноги,крылья,грудка. Хребет выкидываем!

Наливаем в кастрюлю 500мл.воды,добавляем соль,сахар,мёд,чёрный перец,красный перец,корицу!

Ставим кастрюлю на плиту и помешивая доводим до кипения,как закипит выключаем и снимаем с плиты!

На не большой сковороде с оливковым маслом слегка обжариваем тонко порезанный чеснок,где-то 2 - 3 минуты!

Добавляем чеснок в кастрюлю и заливаем холодной 3.5 литра водой. Даём полностью остыть!

Помещаем куски индейки в холодный маринад,и ставим в холодилтник на 36 - 48 часов!

Через положенное время,достаём индейку и раскладываем на решетки коптильни,так чтобы не касались друг-друга!

В коптильню на нижнюю решетку ставим протвень с водой для влаги!

Опилок много не сыпать,только первые 2 часа,чтобы не-было резкого запаха дыма!

Коптить 6 часов,при температуре 105 градусов,изредка переворачивая!

Копчёная индейка очень вкусна как горячая,так и холодная. Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 1
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 2
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 3
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 4
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 5
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 6
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 7
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 8
Копчёная,нежная,сочная "индейка": фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

Отлично. Придется идти и спрашивать Андрюшеньку. Иначе не справлясь. Спасибо. Вкусно.5.

Inna_2107

Сочно , вкусно, аппетитно!

passion1963

Андрюшенька, на такую дичь с Германии на Гавайи пешком приду;)

andreytsibulski

Спасибо девочки! @}--}--

nira60
25.05.2011 12:04

Вика, не получится, вплавь придется еще преодолеть расстояние. Андрей, добытчик и у тебя достойный подрастает!Жаль, что у меня нет дочери.... А мясо очень аппетитное получилось.

Ирина 211978

Хорошо, что я ваши рецепты вижу в основном по утрам, а то бы по ночам кошмары снились! Очень хочется копченого мяса индейки! *BRAVO*

манюша

Анррюша, на первом фото портрет индейки? Птичку жалко... Безумно вкусно!:)*BRAVO*

gloria2
25.05.2011 12:49

Андрюша,изумительный рецепт ,спасибо,и фото отличные.Это получается холодного копчения,если 6 часов?В моей коптилке только горячего делает.Все равно маринад замечательный,забрала в копилочку. 55555

azzurro07

Андрей,масштабы впечатляют!

lenochek 0107

Невозможная вкуснятина!*BRAVO*

Svettt
25.05.2011 13:49

Вот это я понимаю масштаб! Это наш размерчик! БРАВО!!! *BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо! @}--}--

ниф-ниф

555+++ Не знаю как на Гавайи, но размерчик наш хохляцкий!!! Не з'їм так по надкусую!!!:p

светинька

И охотник, и рыбак, и повар великолепный! 3 в 1 отлично сочетается! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

antea
25.05.2011 14:42

Отличный рецепт!

ЯВенера

Андрей, а унас коптилка для горячего копчения, сколько времени в ней коптить? Уже хочу, хочу, хочу!!!! 555!!!

alyakeyk
25.05.2011 14:52

Рецепт из серии - "держите меня,держите";)*YAHOO**BRAVO*

andreytsibulski

Можно коптить и при большей температуре,но вкуснее и нежнее мясо при меньшей температуре! Указанные 105 градусов это не холодное копчение,а горячее! Думаю вы справитесь без проблем на своей коптилке! Очень важно замариновать и в коптилку поместить протвень с водой! Если этого не сделать,то мясо будет сухим и не вкусным!*WASSUP*

дашенька17

супер!!в к у с н о!!!:)

ЯВенера

Андрей, спасибо за ответ! :)

curlypate

Представляю какой ароматец!!!

veka
25.05.2011 15:33

Отлично 5+++

fanny
25.05.2011 15:48

Опять хочу на Гаваи!:) Супер-птица!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо!@}--}--

кыш
25.05.2011 16:15

Это не индейка, это пони!*THUMBS UP* Вкусно приготовил!@}--}--

bu inna
25.05.2011 16:17

Андрюша, у меня есть дочка *DANCE*:) Шикарное мясо!!!*THUMBS UP**DRINK*

ма-ма

555 !!! Андрюша и у меня есть дочка и индейка есть- филе ;)!!! *THUMBS UP*

andreytsibulski

Так у меня 2 сына и дочь!:)

Olga
25.05.2011 17:06

Ух-ты!!!*THUMBS UP*

irusya.by

Андрюш, тебе пора уже посылки в РБ отправлять.. голодающим....Индейку бы попробовала)))

гарик_гарик

Да Андрюха,размеры индюка впечатлили%)рецепт шикарный*THUMBS UP**DRINK*

vicus
25.05.2011 19:07

очень аппетитно!

жу-жу.

ХАчуO<img src=" />

mama tasi

Вечером у костра спросить Андрюшеньку :) класный источник! 5

lil-8888
25.05.2011 20:04

Класс!*BRAVO*

chef
25.05.2011 21:06

Сейчас бы лапу погрызла. Андрюш, ну ничего себе, какие у вас индейки бегают... @}--}--

irina_mai

Глядя на копчёные ножки у меня всё же возникло сомнение:а индюшка ли это(а вдруг дал промаху ),и куда делся продавец?*DONT_KNOW*

barska
25.05.2011 22:24

*BRAVO*Какая прелесть! Очень классная индейка у вас водится! Рецепт - *THUMBS UP*

kisa-asik

Класс!*BRAVO*

laralaram

Вот это дааааааааааааааа!*WASSUP*

ю-ю
25.05.2011 23:55

*THUMBS UP**DRINK**THUMBS UP*

mellorn
26.05.2011 01:39

Очень соблазнительное мяско! 555

vvp
26.05.2011 02:00

Ну,как всегда впечатляюще!=O*THUMBS UP**DRINK*

svetkins999

Андрей,за такую индейку я готова всю ночь петь под гитару у твоего костра*DRINK*

dik723
26.05.2011 05:21

5!*DRINK*

andreytsibulski

Спасибо Всем! @}--}--

cus-pus
26.05.2011 23:58

Как всегда *BRAVO*:)

svetluha
26.05.2011 23:59

Ну, я ж говорю, по-андреевски, этим все сказано!

irina-kolyshkova

Андрей--великолепное мяско*THUMBS UP**DRINK*

alecroy
16.07.2011 00:09

Ой, спасибо что предупредил "как всегда идём в магазин,продавца не стреляем!" *THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты