Моэлье шоколадное с черникой (дуэль)

Ингредиенты

  • моэлье шоколадное:
  • сливочное масло - 125г
  • яйцо - 250 г
  • сахар - 150 г
  • фундучная пудра или мелкорубленный фундук - 200 г
  • сливки 35% - 125мл
  • коричневый сахар-35г
  • бисквитная крошка или хлебная (белая) крошка -125г
  • шоколад горький 72% или темный 56% - 200 г
  • начинка черничная:
  • черничное пюре - 500 г
  • желатин - 25г
  • сахар - 250 г
  • сироп глюкозы - 100 мл.
  • малиновый ликер - 50 мл.
  • декор:
  • белый шоколад
  • клубника

Пошаговый рецепт приготовления

См. Пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 1
1. Продукты для Моэлье... Бисквитную крошку измельчить в блендере и просеять!.
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 2
2. Сливочное масло взбить с сахаром до бела...
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 3
3. Добавить яйцо, ореховую пудру, теплые сливки и коричневый сахар. В конце ввести просеянный бисквит и измельченный шоколад.
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 4
4. Выложить в форму и выпекать 15 минут при температуре 180гр.
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 5
5. Начинка черничная: Желатин замочить. Пюре прокипятить...я брала свежемороженную чернику, кипятила, затем пюрировала в блендере...
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 6
6. Добавить горячую глюкозу и затем сахар. Полученную массу уварить до 105гр, снять с огня добавить алкоголь.Чуть охладить ( до 70) ввести желатин
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 7
7. Вылить все в форму поверх бисквита
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 8
8.Пока все застывает мы занимаемся декором, хотя это можно сделать и заранее....Для этого нам нужна пленка для шоколада с рисунком..у меня вот такая "Рубин"
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 9
9. Темперируем белый шоколад (грамм 150),наносим тонким слоем на пленку, даем прихватиться, и роликовым ножом нарезаем на треугольники. Затем оставляем до полного застывания. Можно положить в холодильник минут на 20-30. Снять декор с пленки.
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 10
10. Вынимаем заготовку для будующих пирожных из рамки, и нарезаем порционно,у меня получилось 30шт. Наносим на каждое пирожное полоски из растопленного белого шоколада...
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 11
11.Декорируем нашими шоколадными треугольниками и клубникой....
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль): фото шаг 12
12. Моэлье храниться в холодильнике в течение 10 дней. Все! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lorxen1
24.05.2011 03:45
Ответить
Катя, какая ж красота и вкусность , у тебя получилась, просто прелесть*BRAVO*5+++
wereld
24.05.2011 03:49
Ответить
Слов нет, Катя, сплошные положительные эмоции!*BRAVO*
манюша
24.05.2011 03:51
Ответить
Снимаю шляпу перед мастером!*BRAVO*
laralaram
24.05.2011 03:53
Ответить
Катя, и несложно... я в обмороке - надо срочно повторить... Катя, а у меня глюкоза твёрдая, как шоколад - подойдёт?
e-cat
24.05.2011 03:54
Ответить
Спасибо,девочки.....)))) это очень вкусно и не сложно))) Ларис..выкинь из рецепта глюкозу..положи побольше сахара грамм на 70..и все..в данном случае глюкоза как консервант))):)
purplefly
24.05.2011 03:56
Ответить
искушение :)
tati_69_20
24.05.2011 03:58
Ответить
Очень изысканно:)
кыш
24.05.2011 04:46
Ответить
Очень аппетитные штучки! *THUMBS UP* Клубнички так и завлекают..@}--}--
silana
24.05.2011 05:18
Ответить
Я в нокауте от такой красоты% представляю как это должно быть вкусно,и как радует глаз,спасибо за эстетичекое удовольствие 5+!;)
svlux
24.05.2011 05:24
Ответить
Боже,как завораживающе-красиво!!!А название какое!!!!!!!1000000000000000000++++++++++++++++++++++++++++++++++...%)
svlux
24.05.2011 05:30
Ответить
Катюша а какой размер квадратной формы и готовых пироженых?Спасибо!
koshka_1983
24.05.2011 05:30
Ответить
очень элегантно, и должно быть очень вкусно!5! удачи на дуэли!
yulli
24.05.2011 05:40
Ответить
И вкусно и красиво!!!!O<img src=" />
andreytsibulski
24.05.2011 06:11
Ответить
Кать,за такую вкуснятину всё отдам! 555 +++ @}--}--
сухарик!
24.05.2011 09:29
Ответить
Шедевр!
светинька
24.05.2011 09:42
Ответить
Очередное шоколадное наслаждение! 55555!*BRAVO*
katrusia
24.05.2011 11:27
Ответить
Слов нет, одни эмоции! Суперр!!! 55555*BRAVO*
nira60
24.05.2011 13:39
Ответить
55! очень вкусное лакомство.
samiranova
24.05.2011 13:58
Ответить
поплыла по стулу))))вот это творение))))))))Забираю в копилочку...авось когда -нить повторю))55!!@}--}--@}--}--
antea
24.05.2011 14:37
Ответить
Отлично!
irusya.by
24.05.2011 15:40
Ответить
Катя, с твоими граммами))))) падаю на колени и прошу штучек так 35-36 - больше нам не съесть за раз)))) Шикарные пироженки
dobry_doktor
24.05.2011 15:41
Ответить
Какая прелесть!!!
tatian-1956
24.05.2011 15:51
Ответить
Бесподобное пирожное! Фруктовое наслаждение! *BRAVO*
kisa-asik
24.05.2011 16:37
Ответить
Класные пироженки!*BRAVO*
lianaaa
24.05.2011 17:15
Ответить
Как же это должно быть вкусно*THUMBS UP*
alyakeyk
24.05.2011 17:36
Ответить
Вкусное лакомство!!!*BRAVO*
curlypate
24.05.2011 18:10
Ответить
название какое красивое!!!
vicus
24.05.2011 18:21
Ответить
очень вкусно!
strelec148
24.05.2011 18:45
Ответить
а это глядишь смогу осилить...;)
tehj
24.05.2011 18:47
Ответить
Я в восторге!
irina-kolyshkova
24.05.2011 19:50
Ответить
Катюш!!!Какая красота!!!@}--}-- Удачи ВАМ в Дуэли!!!*BRAVO*
Ирина 211978
24.05.2011 20:11
Ответить
Очень изысканно! *BRAVO*
kaziya
24.05.2011 20:43
Ответить
Красотища!
ма-ма
24.05.2011 22:57
Ответить
Устоять не возможно! *BRAVO*
mama tasi
25.05.2011 00:50
Ответить
Очень эффектный десерт!!! снимки "ах"! 5+
таники
25.05.2011 01:20
Ответить
Катя, как все уместно! Это и есть мастерство! @}--}--
vvp
25.05.2011 01:25
Ответить
И у кого же сохранится такая красотища-вкуснотища цельных десять дней?!:(@}--}--*THUMBS UP*
chef
25.05.2011 05:15
Ответить
Шикарно, Катюш *BRAVO*
glaros
25.05.2011 13:28
Ответить
Просто, вкусно и красиво - ФАНТАСТИКА!!! *BRAVO* @}--}--
mellorn
25.05.2011 13:39
Ответить
Красота! 555
pinkflamingo1962
25.05.2011 13:52
Ответить
МММ вкусно и красиво очень! 555
pinGwin
25.05.2011 19:18
Ответить
*BRAVO*
жу-жу.
25.05.2011 19:38
Ответить
ММММММММ какой великолепный рецепт,беру попробовать.
lena36
26.05.2011 15:05
Ответить
И вкус и оформление
fanny
27.05.2011 15:48
Ответить
Вкусно и очень красиво!:)
svetik_semizvetik
07.06.2011 22:27
Ответить
Как вкусно *THUMBS UP*
regina 10
20.09.2011 14:37
Ответить
Очень красивый и вкусный десерт!Обожаю выпечку с черникой и испекла по вашему рецепту,вкусно.Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6779921907472251.088
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели