Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей

Наслаждайтесь воздушным куриным суфле со спагетти из овощей: куриная грудка, цукини, морковь и ароматные прованские травы. Украсим помидорками черри!

Продукты

куриная грудка на кости
2 кусочка сухого белого хлеба
100 мл молока или сливок
2-3 белка
соль
перец
1 цукини
1 морковь
1 редис дайкон
1 лук-порей
1 лимон
оливковое масло
1 зубчик чеснока
щепотка прованских трав для соуса
помидорки черри для украшения

Пошаговый способ приготовления

Набор продуктов для приготовления.

Белый хлеб замочить в молоке. Если хлеб свежий-просто подрумяньте на сковороде без масла, либо подсушите в духовке.

Куриную грудку отделить от костей, либо взять уже готовое филе и провернуть через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Соль, перец добавить по вкусу.

Кастрюлю с водой поставить на огонь и пока вода закипает, белки, отделенные от желтков взбить в пышную пену.

И осторожно, частями, добавить в куриный фарш. Перемешать до однородной массы.

Вставку для готовки на пару смазать сливочным маслом и выложить на нее фарш, поместить в кастрюлю(в это время вода должна уже закипеть). Готовим 7 минут. За это время:

Овощи промыть, обсушить, при помощи специальной терки или ножа нарезать тонкими длинными полосками в виде спагетти.

Должно получиться примерно так.

Выложить их во вторую вставку, сбрызнуть лимонным соком и поставить над куриным фаршем. Готовим еще 7 минут.

50-60 мл оливкового смешиваем с оставшимся лимонным соком, добавляем мелко-мелко измельченный зубчик чеснока, щепотку прованских трав,перец и по желанию соевый соус. Все хорошо вымешиваем.

Выкладываем кусочки суфле, спагетти из овощей, декорируем помидорками черри и поливаем соусом.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Набор продуктов для приготовления.

2. Белый хлеб замочить в молоке. Если хлеб свежий-просто подрумяньте на сковороде без масла, либо подсушите в духовке.

3. Куриную грудку отделить от костей, либо взять уже готовое филе и провернуть через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Соль, перец добавить по вкусу.

4. Кастрюлю с водой поставить на огонь и пока вода закипает, белки, отделенные от желтков взбить в пышную пену.

5. И осторожно, частями, добавить в куриный фарш. Перемешать до однородной массы.

6. Вставку для готовки на пару смазать сливочным маслом и выложить на нее фарш, поместить в кастрюлю (в это время вода должна уже закипеть). Готовим 7 минут. За это время:

7. Овощи промыть, обсушить, при помощи специальной терки или ножа нарезать тонкими длинными полосками в виде спагетти.

8. Должно получиться примерно так.

9. Выложить их во вторую вставку, сбрызнуть лимонным соком и поставить над куриным фаршем. Готовим еще 7 минут.

10. 50-60 мл оливкового смешиваем с оставшимся лимонным соком, добавляем мелко-мелко измельченный зубчик чеснока, щепотку прованских трав,перец и по желанию соевый соус. Все хорошо вымешиваем.

11. Выкладываем кусочки суфле, спагетти из овощей, декорируем помидорками черри и поливаем соусом.

12. Приятного аппетита.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10590

Понравилось: 35

Автор: nadin921

Создан: 22 мая 2011, 21:45

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Для того, чтобы суфле было особенно пышным нужно грудку провернуть через мясорубку 2 раза, тогда оно будет тающе-нежным. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В соус по желанию можно добавить соль. На мой взгляд блюдо сытное и в то же время легкое.