Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощной гарнир свежесть леночке

Овощной гарнир "Свежесть" — идеальное блюдо! Приготовленные на пару овощи с картофелем, корнями и свежей зеленью в йогуртовой заправке. Попробуйте!

Продукты

овощи, приготовленные на пару -
- картофель - 1-2 шт. (в зависимости от величины)
- корень петрушки - 1-2 шт.
- корень пастернака - 1 шт.
- корень сельдерея - 1/4 до 1/2 шт.
- морковь - 1 -2 шт.
овощи свежие -
- огурец - 1-2- шт.
- руккола - 1/2 до 1 пучка
- лук зелёный - несколько пёрышков
- лук-порей (по желанию), можно без него - если используете, берите только нежную белую часть
- зелень - немного укропа и петрушки.
заправка -
- баночка натурального нормальной жирности йогурта - 200 мл
- чеснок -
- соль - у меня моя копчёная соль, подойдёт морская или гималайская (лучше без йода)
- перец белый горошком (свежесмолотый) -
- уксус бальзамико белый -
- масло оливковое - немного
- васаби в порошке (строго !).

Пошаговый способ приготовления

Рецепт прост, но очень вкусен, полезен и имеет освежающий вкус.

---

Можно подавать как салат, а можно и как основное вегетарианское блюдо. а можно и как гарнир. Леночка, моя подружка, не любит, как и я, "жёсткие" гарниры типа жареного картофеля. я часто готовлю подобные блюда - из овощей, здесь особенно постаралась с заправкой для моей подружки.

Рецепт давно обещала опубликовать. вот пришло время!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Овощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку... у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле. <b>На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - картофель и сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время... - минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (пастернак, петрушку и морковь). Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием. В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки.</b>

2. Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками - вот так...

3. Огурец и травы вымыть и дать стечь воде. Чеснок очистить. Лук мелко нарезать.

4. Огурец нарезать кубиками. Травы мелко нарезать. Рукколу не надо очень мелко резать... можно "зверски" порвать...

5. Чеснок выдавить в йогурт и перемешать. Дать немного настояться.

6. Теперь собираем блюдо - овощи и травы легко, чтоб не помять, перемешать... Заправить солью, перцем, васаби, бальзамическим уксусом, оливковым маслом и -

7. ...йогуртом, отцедив его через дуршлаг...

8. А кому ж больно невтерпёж - то моя копчёная соль <a href="http://www.koolinar.ru/recipe/view/90713">тутАчки!</a> Подойдёт же любая... солёная, главное... Точное количество не могу указать - всё подбираю по вкусу. Пробуйте, товарищи! пробуйте! И не отвергайте васаби - придаёт необыкновенно освежающий и пикантный вкус блюду.

9. Подать, украсив травками или розочками из огурца...

10. Попробуйте - это вкусно и полезно.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10545

Понравилось: 67

Автор: laralaram

Создан: 19 мая 2011, 01:06

Каталоги: Закуски

Отомстила, Ларочка - приготовила Леночке... а мы с носом остались!!! А так хочется освежиться прекрасным салатиком! И даже музычки в утешение не услышим!? Виноваты...БУМ ИСПРАВЛЯТЬСЯ!!!!!

alyakeyk

19 мая 2011, 02:03

Вкусно,нежно,необычно и изысканно - очень Леночке подходит!браво,Лариса!

Steblik

19 мая 2011, 02:03

Вот это гарнирчик!!!!!!!действительно очень свеженький!!!

strelec148

19 мая 2011, 02:26

ПРЭЛЭСТЬ КАКАЯ!!! Я б слопала сейчас...только дай! 5

lil-8888

19 мая 2011, 02:34

Повезло Леночке. Очень вкусно!

ЯВенера

19 мая 2011, 02:49

Ух, и мне такое нравится! А васаби мы любим, мы её вместо горчицы... 555!!!

манюша

19 мая 2011, 03:09

И мне понравилось!

passion1963

19 мая 2011, 03:50

Ларчик, конкурс сподвиг тебя на новые шедевры

wereld

19 мая 2011, 04:43

а чего на конкурс не выставила?

laralaram

19 мая 2011, 05:07

да у меня 3 рецепта с овощами, ещё не решила, какой на конкурс... затра третий загружу и буду думку думать...

кыш

19 мая 2011, 06:13

Приятный вкусный свеженький салатик! Можно ведь его так назвать. Такой кому хочешь придётся по вкусу, не только Леночке.

irina-kolyshkova

19 мая 2011, 06:45

замечательный салатик!!!

andreytsibulski

19 мая 2011, 10:55

Леночке свежесть??? \ А нам то что осталось от свежести,- Ааа??? (Классно Ларис,555 +++ )!!!

curlypate

19 мая 2011, 14:48

Душевненько

lorxen1

19 мая 2011, 17:08

Лорчик, красота и вкуснота 5+++ Всегда овощи на парУ готовлю

гарик_гарик

19 мая 2011, 17:27

класс салат,правда пастернак не встречал,на что похож по вкусу?

tatian-1956

19 мая 2011, 17:35

Очень вкусный салатик! Столько ароматов разных!!!

lena36

19 мая 2011, 19:13

А меня тоже Леночка зовут, значит мне можно угоститься

sadi 09

19 мая 2011, 19:19

Саластик милейший. Но всё равно мяса хочу. Мяса дафай.

laralaram

19 мая 2011, 23:32

Пасибки за комменты... овощи на пару - это что-то... Гарик, на корень петрушки, монА тож топинамбур

svetluha

20 мая 2011, 00:26

Ларис, а Светочке, Машеньке, Дашеньке, Юлечке? И-и-ех, и почему я не Леночка... Ларис, подобное кушала, это очень вкусно, легко и, действительно, свежо. А мне тарелька еще очень понравилась, красивущая.

purplefly

20 мая 2011, 03:09

555!!!

chef

20 мая 2011, 04:25

Любимка, ты чего это на всё паровое перешла? Дивный состав и подарок душевный

laralaram

20 мая 2011, 04:47

да я не перешла, я овощи так люблю готовить... так - рецептов накопилось...

светинька

20 мая 2011, 12:42

Овощи на парку всегда отлично! 5!