Овощной гарнир "свежесть" - леночке!

Ингредиенты

овощи, приготовленные на пару -
- картофель - 1-2 шт. (в зависимости от величины)
- корень петрушки - 1-2 шт.
- корень пастернака - 1 шт.
- корень сельдерея - 1/4 до 1/2 шт.
- морковь - 1 -2 шт.
овощи свежие -
- огурец - 1-2- шт.
- руккола - 1/2 до 1 пучка
- лук зелёный - несколько пёрышков

- лук-порей (по желанию), можно без него - если используете, берите только нежную белую часть
- зелень - немного укропа и петрушки.
заправка -
- баночка натурального нормальной жирности йогурта - 200 мл.
- чеснок -
- соль - у меня моя копчёная соль, подойдёт морская или гималайская (лучше без йода)
- перец белый горошком (свежесмолотый) -
- уксус бальзамико белый -
- масло оливковое - немного
- васаби в порошке (строго !).

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт прост, но очень вкусен, полезен и имеет освежающий вкус...

---

Можно подавать как салат, а можно и как основное вегетарианское блюдо... а можно и как гарнир. Леночка, моя подружка, не любит, как и я, "жёсткие" гарниры типа жареного картофеля... я часто готовлю подобные блюда - из овощей, здесь особенно постаралась с заправкой для моей подружки.

Рецепт давно обещала опубликовать... вот пришло время!

Пошаговые фото рецепта

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 1

1. Овощи очень хорошо вымыть (при помощи щёточки или мочалочки). Приготовить пароварку... у меня вот такая вставочка в кастрюлю, которая позволяет овощи приготовить на пару в самой обычной кастрюле. На дно кастрюли налить воды - так, чтобы вода не касалась этой решётки. Поместить овощи, которые требуют наиболее длительное время термической обработки - картофель и сельдерей. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и засечь время... - минут через 10-12 минут с момента закипания добавить корни (пастернак, петрушку и морковь). Готовить до готовности - определять так: спичка входит с небольшим усилием. В миску с холодной водой и льдом выложить овощи - чтобы остановить мгновенно процесс термической обработки.

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 2

2. Овощи очистить и нарезать небольшими равномерными кубиками - вот так...

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 3

3. Огурец и травы вымыть и дать стечь воде. Чеснок очистить. Лук мелко нарезать.

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 4

4. Огурец нарезать кубиками. Травы мелко нарезать. Рукколу не надо очень мелко резать... можно "зверски" порвать...

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 5

5. Чеснок выдавить в йогурт и перемешать. Дать немного настояться.

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 6

6. Теперь собираем блюдо - овощи и травы легко, чтоб не помять, перемешать... Заправить солью, перцем, васаби, бальзамическим уксусом, оливковым маслом и -

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 7

7. ...йогуртом, отцедив его через дуршлаг...

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 8

8. А кому ж больно невтерпёж - то моя копчёная соль тутАчки! Подойдёт же любая... солёная, главное... Точное количество не могу указать - всё подбираю по вкусу. Пробуйте, товарищи! пробуйте! И не отвергайте васаби - придаёт необыкновенно освежающий и пикантный вкус блюду.

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 9

9. Подать, украсив травками или розочками из огурца...

Овощной гарнир "свежесть" - леночке!: шаг 10

10. Попробуйте - это вкусно и полезно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
67 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Ларис, а Светочке, Машеньке, Дашеньке, Юлечке? И-и-ех, и почему я не Леночка... Ларис, подобное кушала, это очень вкусно, легко и, действительно, свежо. А мне тарелька еще очень понравилась, красивущая.

20.05.2011 03:09

555!!!

20.05.2011 04:25

Любимка, ты чего это на всё паровое перешла? Дивный состав и подарок душевный @}--}--