Мой взгляд на легендарный салат цезарь дуэль
Откройте для себя мой взгляд на легендарный салат Цезарь! Рецепт с куриными шариками, нежными ингредиентами и оригинальным соусом на основе пармезана.
Продукты
- для куриных шариков:
- куриная грудка - 1 шт.
- сливки - 3 ст.л.
- соль
- перец
- мука для панировки - 0.5 ч.л.
- куркума или итальянские травы
- яйцо - 1
- масло для фритюра
- для сухариков:
- белый хлеб - 2 ломтика
- чеснок - 1 зубок
- оливковое масло - 1 ст.л.
- соль
- перец или травы
- а так же:
- чеснок - 0.5 зубка
- салат - 1 пучок
- помидоры черри - 1 веточка
- сыр пармезан - 25 г
- соус:
- яйцо - 2
- сок лимона
- оливковое масло - 100 мл
- пармезан - 1 ст.л.
- вустерский соус или неострая горчица
Пошаговый способ приготовления
1. Из куриной грудки блендером сделать фарш. Добавить соль, перец, сливки. Фарш хорошо вымешать. Сформировать небольшие фрикадельки. В муку добавить куркуму и травки. Яйцо взбить. Обмакнуть каждый шарик в яйцо, затем в муку. Жарить в разогретом масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки. Чтобы стекло масло.
2. Хлеб нарезать небольшими кубиками. Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Перемешать хорошо с кусочками хлеба. Сбрызнуть маслом, посолить, добавить приправы по вкусу. Поставить в разогретую духовку 180С примерно минут на 10.
3. Соус. Закипятить воду в кастрюле. Как только закипела. Выключить воду, поместить 2 яйца (они должны быть комнатной температуры), подождать 1 минуту и достать.
4. В чашу блендера выдавить сок половины лимона. Затем разбить яйца, жидкую часть вылить в чашу, а так же схватившийся белок достать ложкой и тоже отправить в чашу. Взбить, добавить натертый пармезан и еще раз взбить. Добавить несколько капель соуса или 0,5ч. ложки горчицы. Взбивая, влить оливковое масло. Довести соус до однородной взбитой массы.
5. Салат и помидоры хорошо помыть, дать обсохнуть. Половинкой зубка чеснока натираем тарелку. Выкладываем салат, затем поливаем соусом. Выкладываем куриные шарики. Затем сухарики и помидоры. Сверху добавляем сыр пармезан.
6. Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
77 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
13 мая 2011, 16:25
13 мая 2011, 16:34
13 мая 2011, 16:41
13 мая 2011, 16:45
13 мая 2011, 16:52
13 мая 2011, 16:53
13 мая 2011, 17:21
13 мая 2011, 17:26
13 мая 2011, 17:45
13 мая 2011, 17:47
13 мая 2011, 18:17
13 мая 2011, 18:21
13 мая 2011, 18:24
13 мая 2011, 18:39
13 мая 2011, 19:02
13 мая 2011, 20:20
13 мая 2011, 20:25
13 мая 2011, 20:33
13 мая 2011, 20:35
13 мая 2011, 20:37
13 мая 2011, 21:03
13 мая 2011, 21:22
13 мая 2011, 21:54
13 мая 2011, 22:20
13 мая 2011, 22:33
13 мая 2011, 22:36
13 мая 2011, 23:38
14 мая 2011, 00:19
14 мая 2011, 02:07
14 мая 2011, 02:16
14 мая 2011, 02:58
14 мая 2011, 03:50
14 мая 2011, 06:50
14 мая 2011, 19:36
14 мая 2011, 23:07
15 мая 2011, 19:02
16 мая 2011, 22:15
20 января 2012, 18:02
20 января 2012, 18:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти