Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежные котлеты из филе акулы

Нежные котлеты из филе акулы с беконом и специями. Идеальный рецепт с луком, картошкой и кинзой. Попробуйте сочетание вкусов!

Продукты

филе акулы 1 кг.200 г
бекон 300 г
лук репчатый 1 головка (400 г)
картошка 2 шт. (300 г)
чеснок 6 зубков
яйца куриные 2 шт.
кинза зелёная 1/4 пучка
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
мускатный орех 1/2 ч.л.
молоко 200 мл.
соль
оливковое масло для жарки 400 мл.
кукурузная мука крупного помола 150 г (для панировки)

Пошаговый способ приготовления

Ловим акулу и разделываем на филе, или покупаем готовое филе.

Режем филе акулы на кусочки, размером под отверстие мясорубки.

Также под отверстие мясорубки режем бекон, лук, картошку и кинзу.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18мм., пропускаем филе акулы на фарш.

Меняем сетку на более мелкую с отверстиями 5мм., пропускаем бекон, лук, картошку, чеснок, кинзу.

Всё смешиваем и добавляем яйца, чёрный перец, красный перец, мускатный орех, соль и молоко. Хорошо вымешиваем фарш.

Наливаем в сковороду оливковое масло и прогреваем на плите.

С фарша лепим котлетки среднего размера, обваливаем в кукурузной муке и на прогретую сковороду.

Жарим до золотистого цвета, затем переворачиваем и также жарим на другой стороне.

Снимаем готовые котлеты и сразу промакиваем бумажными полотенцами.

Подаём на стол горячими, с любым гарниром на ваш вкус.

Котлеты получаются очень нежными и сочными, с корочкой из кукурузной муки. Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 25224

Понравилось: 59

Автор: andreytsibulski

Создан: 08 мая 2011, 06:06

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Андрюш, следующим летом планируем провести недельку на Гаваях, так что заготавливай акул, загляну на котлетки-))) а если по рецепту, то акульего мяса здесь в магазинах не видела-((( только рыбу-меч, ты из этой рыбы случаем котлеты не готовил?

andreytsibulski

08 мая 2011, 07:51

Кстати,у рыбы меч отличное жирное мясо,котлеты будут супер.Только не перепутай с марлином,многие путают,он более сухой и готовится не много по другому. Как надумаете лететь,дай заранее знать!

svetluha

08 мая 2011, 07:58

Андрей, котлеты шикарные! Из акулы еще не делала, как куплю, попробую, обязательно с кукурузной мукой, потому как с такой еще не жарила никогда, только с манной крупой. Андрей, подскажите, пожалуйста, кукурузная крупа крупного помола - ето как? У меня лежит одна, кукурузная, именно мука, но она на вид как очень-очень мелкая манка. Это та самая, или крупнее должны быть крупинки? Заранее благодарю! Простите за столь глупый вопрос.

koshka_1983

08 мая 2011, 08:02

Андрей, это sword fish, она или нет?

Татьяна

08 мая 2011, 08:27

Может когда-нибудь и придётся попробывать такие котлеты ,но отдыхая в Болгарии ,нам подавали блюдо "Саблю из акулы " .Блюдо было совсем не сочное ,а прочитав ваши рецепты думаю или акулы не те были или там готовить не умеют. Жаль ,что до Гавай нам ,как до Луны.

krion

08 мая 2011, 08:30

Акулу никак доесть не можете? )))

светинька

08 мая 2011, 08:56

Андрюш, из одной небольшой акулы сколь деликатесов наготовил !Ну, 555555, кАнешно,

andreytsibulski

08 мая 2011, 09:55

Спасибо Всем! Настя,это она "Sword-fish"! Татьяна,думаю они не правильно приготовили! Лёш,всётаки 75кг.??? Света,ещё оставил для копчения!

жу-жу.

08 мая 2011, 10:33

oooo!!!! деликатес 5.

krion

08 мая 2011, 11:32

Андрюх навари бульон рыбный. Я думаю 200л бочка заполнена будет!

andreytsibulski

08 мая 2011, 12:06

Лёш,у меня каждый день есть свежая рыба,мороженную рыбу я не употребляю,темболее 200л.бульона!

Okos

08 мая 2011, 12:19

вот и котлетки!!! а желающих-то сколько То, что надо котлетки! и 2 вида фарша, и специи, и яйцо, и хрустящая корочка наличествует! 5!

ма-ма

08 мая 2011, 12:21

Котлеточки просто прелесть как хороши! 555

irisli

08 мая 2011, 12:39

Вааау! Никогда не пробовала акулятину. Должно быть что-то с чем-то! 5555

andreytsibulski

08 мая 2011, 12:47

Спасибо Всем!

natapit

08 мая 2011, 13:12

жду кусочек копчёной!!! как всегда отлично!!!

kisa-asik

08 мая 2011, 13:26

555....

тамара агапитова

08 мая 2011, 14:03

Нет слов!

Ирина 211978

08 мая 2011, 14:19

Эх, продолжаю мечтать об такой экзотике!

lil-8888

08 мая 2011, 15:33

Котлетки-класс!

bu inna

08 мая 2011, 16:09

Ну вот и котлетки Андрей, ну хватит уже акулой дразниться, теперь-то всю съели Отличный рецепт, впрочем как всегда

lena36

08 мая 2011, 17:13

Ну ничего себе ловим акула .Видела ваши фотки, да вы, батенька, РЫБАК!!!!!!!!!!

lena36

08 мая 2011, 17:29

ну то есть акулу, хотя и акул не помешает

nellyssweets

08 мая 2011, 17:58

Котлеточки просто прелесть

sweta1

08 мая 2011, 19:53

То, что надо!!!5!

fim

08 мая 2011, 21:24

Акулы нет, буду "отлавливать" в магазине другую рыбку. Рецепт очень понравился!

curlypate

08 мая 2011, 23:24

Интригующий рецептик

andreytsibulski

09 мая 2011, 02:19

Спасибо!

svetkins999

09 мая 2011, 02:48

Необыкновенно!Вот бы попробовать!55555555555

dik723

09 мая 2011, 04:34

А вы батенька гурман! Я на кукурузной муке тоже рыбку жарю.Вкусно.В Молдавии и Румынии это популярно.

irusya.by

09 мая 2011, 14:03

Андрей... каждый день свежая рыбка... хруктики и т.д.... эх.... как мы далеко друг от друга.... ты бы меня научил с рыбкой дружить....

dobry_doktor

09 мая 2011, 22:23

Андрей, сразил!!! Дивная у тебя диета. Мне бы мужа на такую посадить!!! Рыба каждый день - супер. Прощай, атеросклероз!!!

nira60

10 мая 2011, 01:02

Андрей, великолепие акулье... Нежностььььь!

andreytsibulski

10 мая 2011, 02:13

Спасибо!

barska

10 мая 2011, 04:45

какое мяско нежное! Классные котлетки!5+

леший

10 мая 2011, 04:54

чудесные котлетки!!!

chef

10 мая 2011, 07:29

Акула пенсионерка и челюсь у неё вынули Хи! Андрюха, ну сколько дразниться можно? Хватит акулой кормить, давай чего нибудь новенькое... Конфеты из мяса или колбаски Фотки вкусные

samiranova

10 мая 2011, 15:25

эх..уж и не знаю что говорить))))Как всегда!!))5555!!

tatian-1956

11 мая 2011, 17:53

Ух ты-ы-ы! Класс!!!!!

lenochek 0107

13 мая 2011, 20:54

Отличные котлетки!

irina-kolyshkova

19 мая 2011, 07:17

Супер!!!