Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вкусный жгутик из остатков лимонных дрожжей

Приготовьте вкусный жгутик из остатков лимонных дрожжей с начинкой из мака, сушеных фруктов и меда. Подробный рецепт и советы смотрите здесь!

Продукты

закваска:
50 г лимонных дрожжей(как их делать, смотри здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/92421)
60 г муки
1/4 ч.л. меда
тесто:
250 г муки
1 ч.л. коричневого сахара
1 ч.л. белого сахара
1 ч.л. меда
1 ч.л. ван. сахара
щепотка соли
1 ч.л. раст. масла
75 г теплой воды
1 ч.л. дрожжей обычных
начинка 1:
1/2 ст. мака
1/2 ст. молока
1 ст.л. рубленых цукатов
1/2 ч.л. корицы
10 г сл. масла
1 ст.л. меда
1 ч.л. коричневого сахара
начинка 2:
100 г сухофруктов

Пошаговый способ приготовления

Испекла я хлебушек на лимонных дрожжах. Отличный хлеб! Дрожжи у меня остались. Я сделала закваску и убрала в холодильник. А вчера вот достала и решила что-нибудь испечь. Итак.

Для закваски все смешать и оставить в тепле на ночь.

Утром к закваске добавляем масло, сахар, соль, мед, просеянную муку, смешанную с дрожжами (их я добавила для верности, т.к. лимонной закваски было маловато), теплую воду. И замешиваем мягкое. Накрываем пленкой, укутываем и оставляем наше тесто на день подходить.

Вечером перед тем, как печь готовим начинку. Сухофрукты (у меня изюм и курага) хорошо промыть и замочить кипяченой водой.

Цукаты порубить. Молоко довести до кипения, убавить огонь, добавить сахар, мед и масло; мешать до растворения. Добавить мак и помешивать до загустения. Снять с огня. Затем добавить корицу и цукаты. Дать остыть.

С сухофруктов слить воду и порезать.

Тесто обмять на припыленной поверхности, если сильно липнет к рукам, добавить немного муки.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать в два прямоугольника. Сложить на один маковую начинку, на другой - сухофрукты. Завернуть оба пласта рулетиком и скрутить жгутом.

Накрыть пленкой и ставить минут на 40.

Духовку разогреть до 210 градусов. Жгут обмазать растопленным масло и отправить в духовку минут на 30.

Готовый рулет смазать молоком.

Угощайтесь!