Компот

Соленья и маринады

Вкусный жгутик из остатков лимонных дрожжей

Name: Вкусный жгутик из остатков лимонных дрожжей
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: лимонные дрожжи; мука; мед; мука; коричневый сахар; белый сахар; мед; ванильный сахар; соль; растительное масло; вода; дрожжи; мак; молоко; цукаты; корица; сладкое масло; мед; сахар; сухофрукты

Приготовьте вкусный жгутик из остатков лимонных дрожжей с начинкой из мака, сушеных фруктов и меда. Подробный рецепт и советы смотрите здесь!

Продукты

закваска:
лимонные дрожжи - 50 г
мука - 60 г
мед - 1/4 ч.л.
тесто:
мука - 250 г
коричневый сахар - 1 ч.л.
белый сахар - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - щепотка
растительное масло - 1 ч.л.
теплая вода - 75 г
дрожжи - 1 ч.л.
начинка 1:
мак - 1/2 ст.
молоко - 1/2 ст.
цукаты - 1 ст.л.
корица - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 10 г
мед - 1 ст.л.
коричневый сахар - 1 ч.л.
начинка 2:
сухофрукты - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Испекла я хлебушек на лимонных дрожжах. Отличный хлеб! Дрожжи у меня остались. Я сделала закваску и убрала в холодильник. А вчера вот достала и решила что-нибудь испечь. Итак.

Для закваски все смешать и оставить в тепле на ночь.

Утром к закваске добавляем масло, сахар, соль, мед, просеянную муку, смешанную с дрожжами (их я добавила для верности, т.к. лимонной закваски было маловато), теплую воду. И замешиваем мягкое. Накрываем пленкой, укутываем и оставляем наше тесто на день подходить.

Вечером перед тем, как печь готовим начинку. Сухофрукты (у меня изюм и курага) хорошо промыть и замочить кипяченой водой.

Цукаты порубить. Молоко довести до кипения, убавить огонь, добавить сахар, мед и масло; мешать до растворения. Добавить мак и помешивать до загустения. Снять с огня. Затем добавить корицу и цукаты. Дать остыть.

С сухофруктов слить воду и порезать.

Тесто обмять на припыленной поверхности, если сильно липнет к рукам, добавить немного муки.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать в два прямоугольника. Сложить на один маковую начинку, на другой - сухофрукты. Завернуть оба пласта рулетиком и скрутить жгутом.

Накрыть пленкой и ставить минут на 40.

Духовку разогреть до 210 градусов. Жгут обмазать растопленным масло и отправить в духовку минут на 30.

Готовый рулет смазать молоком.

Угощайтесь!