Вкусный жгутик из остатков лимонных дрожжей

Испекла я хлебушек на лимонных дрожжах. Отличный хлеб! Дрожжи у меня остались. Я сделала закваску и убрала в холодильник. А вчера вот достала и решила что-нибудь испечь. Итак.

Для закваски все смешать и оставить в тепле на ночь.

Утром к закваске добавляем масло, сахар, соль, мед, просеянную муку, смешанную с дрожжами (их я добавила для верности, т.к. лимонной закваски было маловато), теплую воду. И замешиваем мягкое. Накрываем пленкой, укутываем и оставляем наше тесто на день подходить.

Вечером перед тем, как печь готовим начинку. Сухофрукты (у меня изюм и курага) хорошо промыть и замочить кипяченой водой.

Цукаты порубить. Молоко довести до кипения, убавить огонь, добавить сахар, мед и масло; мешать до растворения. Добавить мак и помешивать до загустения. Снять с огня. Затем добавить корицу и цукаты. Дать остыть.

С сухофруктов слить воду и порезать.

Тесто обмять на припыленной поверхности, если сильно липнет к рукам, добавить немного муки.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать в два прямоугольника. Сложить на один маковую начинку, на другой - сухофрукты. Завернуть оба пласта рулетиком и скрутить жгутом.

Накрыть пленкой и ставить минут на 40.

Духовку разогреть до 210 градусов. Жгут обмазать растопленным масло и отправить в духовку минут на 30.

Готовый рулет смазать молоком.

Угощайтесь!