Ингредиенты

  • . мука пшен. в/с ~ 1 кг.
  • 2. молоко – 0.5 л
  • 3. масло сливочное - 300 гр.
  • 4. желтки от куриных яиц – 5 шт.
  • 5. дрожжи (сухие)– 11 гр.
  • 6. сахарный песок – 250 гр.
  • 7. миндаль – 200 гр.
  • 8. изюм – 200 гр.
  • 9. цедра одного лимона
  • 10. цукаты
  • 11. соль
  • 12. ванилин
  • 13. кардамон молотый (по желанию)- щепотка
  • 14. шафран (по желанию) – 3-4 гр.
  • 15. водка или бренди - 3 ст.лж.
  • для глазури № 1:
  • 1. красное вино – 3 ст. лж.
  • 2. сахарная пудра – 6 ст. лж.
  • ( на моё количество куличей я потратила 4 порции глазури)
  • № 2
  • 1. сахарная пудра – 3 ст. лж.
  • 2. лимонный сок – ½ ст. лж.

Пошаговый рецепт приготовления

Миндаль, изюм и шафран лучше приготовить заранее:

миндаль замочить в воде, очистить от шкурки, подсушить на сковородке, положить в пакет и измельчить скалкой ;

изюм промыть, высушить, посыпать мукой (чтобы в тесте не осел на дно).

Шафран залить водкой или бренди. Перед добавкой в тесто, - процедить.

Тесто 1:

Муку смешать с дрожжами, солью, сделать ямочку, налить теплое молоко, замесить тесто.

Тесто будет туговатым, пусть вас это не пугает.

Дать «подойти» два раза.

Тесто 2:

Тщательно растереть 5 желтков с сахаром + мягкое сливочное масло, ещё раз хорошо перетереть + цедру лимона.

Тесто 1 и 2 соединить. Руками сделать это будет не очень легко, лучше – с помощью миксера.

Когда тесто будет однородным, + изюм + орехи + цукаты + шафран + кардамон + ванилин.

Поставить тесто в теплое место и дать подойти.

Выпекать при t=170 - 180* ~ 60-70 мин. , в зависимости от размера формы.

Готовый кулич достать из духовки, дать чуть остыть, вынуть из формы. А пока готовим глазурь : смешать вино и сахарную пудру. Ею и смазываем поверхность остывшего кулича .

P.S. Рецепт глазури я увидела у нашей Вики и запомнила –пригодился, спасибо! ))) http://www.koolinar.ru/recipe/view/90227

P.S. И ещё, чтобы яйца при варке не бились,нужно: достать их из холодильника хотя бы за полчаса,постелить на дно кастрюли мягкую ткань.

Бывает, варим сразу очень много яиц, тогда можно каждый слой перестелить тканью.

Хорошо бы воду ещё и посолить (1 ст.лж.соли на 1 л воды)на случай,если несколько яиц,всё-таки, разобъются,чтобы из них не вытекло содержимое.

Пошаговые фото рецепта

Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 1Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 2Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 3Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 4Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 5Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 6Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 7Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

румпель-hazovae
22.04.2011 20:32
Ответить
заинтересовался. 5. можно большую фотку куличей добавить:)
sveta-koolinar
22.04.2011 20:36
Ответить
Интересный вариант! Нужно будет попробовать. :)
неля0503
22.04.2011 20:41
Ответить
Спасибо,надеюсь,не разочаруетесь.:)
kisa-asik
22.04.2011 20:46
Ответить
*THUMBS UP*5+!
avise
22.04.2011 20:46
Ответить
Какие красивые у вас куличи!!! Рецепт понравился, забираю себе. @}--}--
tatian-1956
22.04.2011 21:08
Ответить
Красивые куличи вышли у Вас, Неля! Очень ароматные добавки! Глазурь для меня необычная, интересная, тоже, должно быть, вкус особенный. Будете на Пасху кушать - разрезиком дадите полюбоваться? А мне еще предстоит поработать.*THUMBS UP*@}--}--
неля0503
22.04.2011 21:16
Ответить
Да,конечно добавлю фото "в разрезе" :) Спасибо!:)
lonestar
22.04.2011 21:22
Ответить
Какой у Вас пряные,ароматные куличи!!!!! Тоже люблю кардамон и остальные специи для куличей!!!!!55555555!!!!!!
zeffirka
22.04.2011 21:27
Ответить
наверное аромат у этих куличей умопомрачительный!*BRAVO*
неля0503
22.04.2011 21:30
Ответить
Да,было такое-вчера аромат стоял на всю парадную :)
Valentina(chpilka)
22.04.2011 21:48
Ответить
Ароматные красивые куличи*THUMBS UP*@}--}--Неля,масло в ингридиентах пропустила:)
неля0503
22.04.2011 21:50
Ответить
Ой,точно!Спасибо,Валя!:)
lianaaa
22.04.2011 22:02
Ответить
Нель, думаю для меня тоже это идеальный вариант кулича, т.к. тоже не очень люблю классический вариант*BRAVO*
неля0503
22.04.2011 22:17
Ответить
Попробуй,Лиана :),если понравится,отпишись :)
giulia
22.04.2011 22:24
Ответить
Красивые куличи, Вы просто молодец!
неля0503
22.04.2011 22:31
Ответить
Спасибо!:)
sentyabr
22.04.2011 22:41
Ответить
Куличи очень красивые!*THUMBS UP* Про соль при варке яиц знала, а про тряпочку -новость, спасибо!@}--}--
antea
22.04.2011 22:56
Ответить
Очень хороший рецепт, отлично!
svetkins999
22.04.2011 23:13
Ответить
Обворожительные куличи!Забрала с благодарностью!5555555555*BRAVO*
lil-8888
23.04.2011 00:37
Ответить
Красивые и вкусные куличи!:)
Steblik
23.04.2011 00:42
Ответить
Очень красиво, и очень нежно!!!!!!!!!!!!!!O<img loading=" />
laralaram
23.04.2011 00:44
Ответить
очень хороши!
sweta1
23.04.2011 00:49
Ответить
отличное тесто для куличей!!!!!люблю ароматное!5!:)*THUMBS UP*
lovelywomen
23.04.2011 01:15
Ответить
Красиво.5555
marina_t
23.04.2011 02:00
Ответить
Интересный рецепт.В этот раз я куличики уже напекла, но ваш попробую испечь вскорости как сдобу на выходные.Мои мужчины очень любят сладкое и печеное.Спасибо!
неля0503
23.04.2011 02:02
Ответить
Спасибо всем-всем за добрые отзывы!:)
natapit
23.04.2011 03:46
Ответить
хороши!!!*THUMBS UP*
passion1963
23.04.2011 03:47
Ответить
Богатый кулич!
неля0503
23.04.2011 03:51
Ответить
Спасибо!:)Вика,узнала совю помадку? Правда цвет на фото не очень яркий- освещение подвело...
неля0503
23.04.2011 03:51
Ответить
"свою" :)
for_ever
23.04.2011 04:47
Ответить
Красота какая! Неповторимый аромат! 100 баллов!*DRINK*@}--}--
andreytsibulski
23.04.2011 04:50
Ответить
Нель,отличный рецепт и красиво оформлен!*THUMBS UP* 555+++ @}--}--
lenochek 0107
23.04.2011 14:15
Ответить
Замечательные куличи! Мне тоже не нравятся сухие куличи, так что в следующем году попробую Ваш ароматный вариант!*BRAVO* Спасибо за рецепт!@}--}--
неля0503
23.04.2011 17:08
Ответить
Спасибо!Диди мадлоба!:)
кыш
23.04.2011 17:08
Ответить
Шикарно просто! Я тоже любитель сдобных и сладких куличей!:)@}--}--
mellorn
24.04.2011 00:57
Ответить
Аппетиные куличики! 5555
naumovec
24.04.2011 15:35
Ответить
Чудесный рецепт!
неля0503
24.04.2011 20:25
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
tatian-1956
25.04.2011 16:27
Ответить
Ну вот, дождалась! Шикарный!!! Структура именно такая, как я люблю - не сухой. *BRAVO*@}--}-- Нужно будет попробовать Ваш рецепт, Неля. Спасибо:)
неля0503
25.04.2011 21:46
Ответить
Да,именно так-рассыпчатый,но не сухой :)И вам спасибо!Удачи!:)
irina-kolyshkova
03.07.2011 05:32
Ответить
Красавец!!!*BRAVO*@}--}--
Наталья
02.04.2012 12:54
Ответить
Здравствуйте)) Подскажите))),можно ли сахар заменить на сахарозаменитель(у бабули сахарный диабет)?уж очень хочется сделать Ваш кулич
Наталья
02.04.2012 12:54
Ответить
Здравствуйте)) Подскажите))),можно ли сахар заменить на сахарозаменитель(у бабули сахарный диабет)?уж очень хочется сделать Ваш кулич
неля0503
02.04.2012 12:56
Ответить
Добрый день,Наталья!))) Не знаю,-честно,-не пробовала никогда.
Наталья
02.04.2012 13:25
Ответить
Значит будем экспериментировать))))
Ответить
Прочитала описание и из всех ваш наиболее оригинальный и по моему вкусу.Решила печь куличи по вашему рецепту.Надеюсь у меня получится.Вам спасибо за рецепт@}--}--
неля0503
08.04.2012 10:14
Ответить
Спасибо,удачи!))))
svetamsk
11.04.2012 10:28
Ответить
Неля, то кол-во продуктов которое вы указали расчитано на 1 кулич или 3, как у вас на картинке. Завтра печь буду, надеюсь на быстрый ответ, а то боюсь напеку не то что-то.
неля0503
11.04.2012 11:08
Ответить
Да,из указанных продуктов,вышло данное количество куличей )))) Удачи!)))
Катюша
11.04.2015 14:27
Ответить

Глазурь с красным вином... Как интересно  Шикарные куличи  

nname
11.04.2014 22:22
Ответить

Очень понравился кулич!!!А без водки нельзя?surprise

неля0503
11.04.2014 23:05
Ответить

Можно))) Просто в нём проще настоять шафран

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели