Кулич (мой любимый вариант)

Фото к рецепту: Кулич (мой любимый вариант)
ДомашняяСложный
376575569

Ингредиенты

  • . мука пшен. в/с ~ 1 кг.
  • 2. молоко – 0.5 л
  • 3. масло сливочное - 300 гр.
  • 4. желтки от куриных яиц – 5 шт.
  • 5. дрожжи (сухие)– 11 гр.
  • 6. сахарный песок – 250 гр.
  • 7. миндаль – 200 гр.
  • 8. изюм – 200 гр.
  • 9. цедра одного лимона
  • 10. цукаты
  • 11. соль
  • 12. ванилин
  • 13. кардамон молотый (по желанию)- щепотка
  • 14. шафран (по желанию) – 3-4 гр.
  • 15. водка или бренди - 3 ст.лж.
  • для глазури № 1:
  • 1. красное вино – 3 ст. лж.
  • 2. сахарная пудра – 6 ст. лж.
  • ( на моё количество куличей я потратила 4 порции глазури)
  • № 2
  • 1. сахарная пудра – 3 ст. лж.
  • 2. лимонный сок – ½ ст. лж.

Пошаговый рецепт приготовления

Миндаль, изюм и шафран лучше приготовить заранее:

миндаль замочить в воде, очистить от шкурки, подсушить на сковородке, положить в пакет и измельчить скалкой ;

изюм промыть, высушить, посыпать мукой (чтобы в тесте не осел на дно).

Шафран залить водкой или бренди. Перед добавкой в тесто, - процедить.

Тесто 1:

Муку смешать с дрожжами, солью, сделать ямочку, налить теплое молоко, замесить тесто.

Тесто будет туговатым, пусть вас это не пугает.

Дать «подойти» два раза.

Тесто 2:

Тщательно растереть 5 желтков с сахаром + мягкое сливочное масло, ещё раз хорошо перетереть + цедру лимона.

Тесто 1 и 2 соединить. Руками сделать это будет не очень легко, лучше – с помощью миксера.

Когда тесто будет однородным, + изюм + орехи + цукаты + шафран + кардамон + ванилин.

Поставить тесто в теплое место и дать подойти.

Выпекать при t=170 - 180* ~ 60-70 мин. , в зависимости от размера формы.

Готовый кулич достать из духовки, дать чуть остыть, вынуть из формы. А пока готовим глазурь : смешать вино и сахарную пудру. Ею и смазываем поверхность остывшего кулича .

P.S. Рецепт глазури я увидела у нашей Вики и запомнила –пригодился, спасибо! ))) http://www.koolinar.ru/recipe/view/90227

P.S. И ещё, чтобы яйца при варке не бились,нужно: достать их из холодильника хотя бы за полчаса,постелить на дно кастрюли мягкую ткань.

Бывает, варим сразу очень много яиц, тогда можно каждый слой перестелить тканью.

Хорошо бы воду ещё и посолить (1 ст.лж.соли на 1 л воды)на случай,если несколько яиц,всё-таки, разобъются,чтобы из них не вытекло содержимое.

Пошаговые фото рецепта

Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 1
Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 2
Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 3
Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 4
Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 5
Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 6
Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 7
Кулич (мой любимый вариант): фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
61 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

румпель-hazovae

заинтересовался. 5. можно большую фотку куличей добавить:)

sveta-koolinar

Интересный вариант! Нужно будет попробовать. :)

неля0503

Спасибо,надеюсь,не разочаруетесь.:)

kisa-asik

*THUMBS UP*5+!

avise
22.04.2011 20:46

Какие красивые у вас куличи!!! Рецепт понравился, забираю себе. @}--}--

tatian-1956

Красивые куличи вышли у Вас, Неля! Очень ароматные добавки! Глазурь для меня необычная, интересная, тоже, должно быть, вкус особенный. Будете на Пасху кушать - разрезиком дадите полюбоваться? А мне еще предстоит поработать.*THUMBS UP*@}--}--

неля0503

Да,конечно добавлю фото "в разрезе" :) Спасибо!:)

lonestar
22.04.2011 21:22

Какой у Вас пряные,ароматные куличи!!!!! Тоже люблю кардамон и остальные специи для куличей!!!!!55555555!!!!!!

zeffirka
22.04.2011 21:27

наверное аромат у этих куличей умопомрачительный!*BRAVO*

неля0503

Да,было такое-вчера аромат стоял на всю парадную :)

Valentina(chpilka)

Ароматные красивые куличи*THUMBS UP*@}--}--Неля,масло в ингридиентах пропустила:)

неля0503

Ой,точно!Спасибо,Валя!:)

lianaaa
22.04.2011 22:02

Нель, думаю для меня тоже это идеальный вариант кулича, т.к. тоже не очень люблю классический вариант*BRAVO*

неля0503

Попробуй,Лиана :),если понравится,отпишись :)

giulia
22.04.2011 22:24

Красивые куличи, Вы просто молодец!

неля0503

Спасибо!:)

sentyabr
22.04.2011 22:41

Куличи очень красивые!*THUMBS UP* Про соль при варке яиц знала, а про тряпочку -новость, спасибо!@}--}--

antea
22.04.2011 22:56

Очень хороший рецепт, отлично!

svetkins999

Обворожительные куличи!Забрала с благодарностью!5555555555*BRAVO*

lil-8888
23.04.2011 00:37

Красивые и вкусные куличи!:)

Steblik
23.04.2011 00:42

Очень красиво, и очень нежно!!!!!!!!!!!!!!O<img src=" />

laralaram

очень хороши!

sweta1
23.04.2011 00:49

отличное тесто для куличей!!!!!люблю ароматное!5!:)*THUMBS UP*

lovelywomen

Красиво.5555

marina_t
23.04.2011 02:00

Интересный рецепт.В этот раз я куличики уже напекла, но ваш попробую испечь вскорости как сдобу на выходные.Мои мужчины очень любят сладкое и печеное.Спасибо!

неля0503

Спасибо всем-всем за добрые отзывы!:)

natapit
23.04.2011 03:46

хороши!!!*THUMBS UP*

passion1963

Богатый кулич!

неля0503

Спасибо!:)Вика,узнала совю помадку? Правда цвет на фото не очень яркий- освещение подвело...

неля0503

"свою" :)

for_ever
23.04.2011 04:47

Красота какая! Неповторимый аромат! 100 баллов!*DRINK*@}--}--

andreytsibulski

Нель,отличный рецепт и красиво оформлен!*THUMBS UP* 555+++ @}--}--

lenochek 0107

Замечательные куличи! Мне тоже не нравятся сухие куличи, так что в следующем году попробую Ваш ароматный вариант!*BRAVO* Спасибо за рецепт!@}--}--

неля0503

Спасибо!Диди мадлоба!:)

кыш
23.04.2011 17:08

Шикарно просто! Я тоже любитель сдобных и сладких куличей!:)@}--}--

mellorn
24.04.2011 00:57

Аппетиные куличики! 5555

naumovec
24.04.2011 15:35

Чудесный рецепт!

неля0503

*(Комментарий удален пользователем)*

tatian-1956

Ну вот, дождалась! Шикарный!!! Структура именно такая, как я люблю - не сухой. *BRAVO*@}--}-- Нужно будет попробовать Ваш рецепт, Неля. Спасибо:)

неля0503

Да,именно так-рассыпчатый,но не сухой :)И вам спасибо!Удачи!:)

irina-kolyshkova

Красавец!!!*BRAVO*@}--}--

Наталья

Здравствуйте)) Подскажите))),можно ли сахар заменить на сахарозаменитель(у бабули сахарный диабет)?уж очень хочется сделать Ваш кулич

Наталья

Здравствуйте)) Подскажите))),можно ли сахар заменить на сахарозаменитель(у бабули сахарный диабет)?уж очень хочется сделать Ваш кулич

неля0503

Добрый день,Наталья!))) Не знаю,-честно,-не пробовала никогда.

Наталья

Значит будем экспериментировать))))

светлана жалнина

Прочитала описание и из всех ваш наиболее оригинальный и по моему вкусу.Решила печь куличи по вашему рецепту.Надеюсь у меня получится.Вам спасибо за рецепт@}--}--

неля0503

Спасибо,удачи!))))

svetamsk
11.04.2012 10:28

Неля, то кол-во продуктов которое вы указали расчитано на 1 кулич или 3, как у вас на картинке. Завтра печь буду, надеюсь на быстрый ответ, а то боюсь напеку не то что-то.

неля0503

Да,из указанных продуктов,вышло данное количество куличей )))) Удачи!)))

Катюша

Глазурь с красным вином... Как интересно  Шикарные куличи  

nname
11.04.2014 22:22

Очень понравился кулич!!!А без водки нельзя?surprise

неля0503

Можно))) Просто в нём проще настоять шафран

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Инструменты