Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баунти с абрикосовыми косточками необычный кулич

Приготовьте необычный кулич Баунти с абрикосовыми косточками! Узнайте, как сделать его из муки, яиц, масла, сахара, дрожжей и шоколада.

Продукты

итак, нам понадобится:
мука пшеничная 1 кг.
яйцо 4 шт.
масло сливочное 250 г
сахар 200 г
соль
дрожжи 1 пакетик (либо 50 г свежих)
абрикосовые косточки 150 г
кокос 1 шт. (крупный)и молочко и мякоть
ванильный сахар 1 пакетик
для глазури:
белый шоколад 100 г
черный шоколад 100 г

Пошаговый способ приготовления

ИЗВИНЯЮСЬ. опаздывала на дуэль, сейчас все нормально догружу и опишу)

Пошаговые фото

14 шт.

1. Для начала займемся кокосом... Нужно проткнуть все три "слабые" точки в кокосе и слить молочко. Для этого воспользуемся обычным штопором для вина. В этих местах оболочка у него не такая дебелая и делается все просто и непринужденно.

2. Кокосовое молочко процеживаем через мелкое ситечко (на предмет волокон) и смешиваем с обычным молоком и дрожжями.

3. Добавляем муку (важно ее просеять, желательно даже 2 раза) и смешиваем до однородной массы. Накрываем опару полотенцем и оставляем подниматься. Время трудно указать от 30 до 50 минут, в зависимости от температуры в комнате и от того какие именно дрожжи Вы используете, свежие или сухие, как я (думаю никому не нужно напоминать, что никаких сквозняков быть не должно).

4. Когда опара почти подойдет, нужно взбить яйца с сахаром, затем добавить размягченное масло, соль и ванильный сахар. Продолжить взбивать пока масса не станет воздушной и однородной.

5. Опара подошла и сильно увеличилась в объеме?! Значит можно приступать к следующему шагу.

6. Смешиваем ее с яичной смесью до однородности, а затем добавляем дваждв просеянную муку. Вымешиваем тесто поднимая и кидая его на дно кастрюли... и так минут 5, за это время оно хорошо пропитывается кислородом.

7. Пока тесто подходит во второй раз займемся абрикосовыми косточками. Я их от шкурки не очищаю... кожица у них нежная да и придает дополнительный абрикосовый привкус. Так вот их стоит порубить ножом в довольно крупную крошку.

8. А затем стоит привлечь мужскую силу на предмет треснуть по кокосу молоточком, чтобы твердая кожура лопнула. Как только этот процесс проделали, стоит его очистить и натереть на мелкой терке или воспользоваться комбайном.

9. Когда тесто поднимется во второй раз его нужно смешать с вкусовыми добавками. Т.е. с кокосовой стружкой и рублеными абрикосовыми косточками. Пятиминутную процедуру с "вбиванием" теста в дно кастрюли повторить, чтобы тесто снова насытилось кислородом.

11. Тесто считается готовым когда оно становится очень эластичным, однородным и главное не липнет к рукам. Правда руки будут очень жирные из-за обилия масла в нем.

11. Все формочки нужно хорошо промазать маслом.

12. Выкладываем тесто в формочки, заполняя их где то на на половину, накрываем полотенцем и даем тесту снова подняться. Когда тесто поднялось, отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 30-50 минут в зависимости от размера формы. Готовность проверить лучиной.

13. Затем извлечь куличи из духового шкафа и оставить остывать в формочках и желательно накрытые полотенцем, т.к. верхний слой быстро подсыхает а это нам не нужно. Вот такие румяные они получаются. Аромат в квартире просто офигенный.

14. Куличи остыли и первым делом, хочу показать Вам разлом. Вот такой нежнейший хлебец получается.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11804

Понравилось: 39

Автор: варёна

Создан: 21 апреля 2011, 03:52

Каталоги: Выпечка Куличи Хлеб

кулич очень аппетитный явно получился,но вот не в обиду фото на главной у Вас совсем ни куда...очень крупно и не видно сам кулич по бокам-его обсыпку ,форму и т.д.(((( желаю Вам удачи в дуэли!

варёна

21 апреля 2011, 04:27

Это не главное фото, а что попалось первое... сейчас все исправлю... извиняюсь... просто загружала рецепт в последние 5 минут до окончания дуэли.

andreytsibulski

21 апреля 2011, 05:29

Классный кулич!!!

кыш

21 апреля 2011, 06:22

Интересный кулич. Я бы сказала, экзотический! Не пробовала на кокосовом молоке печь. Необычно. Процесс описан хорошо, грамотно, только количество коксовой стружки нужно уточнить, а то непонятно, сколько её нужно по весу или объёму.. А разломчик впечатляет! Пушистый и сдобный!

chef

21 апреля 2011, 06:36

Варь, интересно тебе придумалось сделать кулич кокосовым. Разрез влажноватым получился, наверняка ещё не все снимки загрузила и появятся кадры с глазурью...

sweta1

21 апреля 2011, 06:46

очень понравился!5!

krista_!!!

21 апреля 2011, 08:49

интересненько!

светинька

21 апреля 2011, 10:17

Молодец, Варюша, оригинальный кулич!!!!

mpylypenko

21 апреля 2011, 11:29

Баутни?

bu inna

21 апреля 2011, 12:44

Варена, очень интересный рецепт, вот только не думала, что абрикосовые косточки съедобны мама мне всегда говорила, что ядовитые кулич очень пышный, люблю с кокосом выпечку

MissJoker

21 апреля 2011, 12:55

Интересный вкус))) необычно)))

Жени

21 апреля 2011, 13:42

ого-го, вот это тебе придумалось прикольно)))))))) с кокосом))))))))))))

Жени

21 апреля 2011, 13:49

очень мне нравятся верхушечки-такой узор необычный ! Удачи тебе

lepardik

21 апреля 2011, 14:16

Вкуснятина! Мне нравится! 555!