Рыбные котлеты с маринованными овощами.

1. Провернуть в блендере филе рыбы, чтобы в фарше остались кусочки. Добавить в фарш желток, рубленную зелень. Поперчить, посолить по вкусу.

2. Как можно быстрее натереть на терке замороженное сливочное масло, (у меня не успело сильно замерзнуть), аккуратно ввести его в фарш, чтобы масло не растаяло.

3. Отдельно взбить белки в крепкую пену, и аккуратно ввести их в фарш.

4. Разогреть сковороду. СФормировать котлеты, постоянно смачивая руки в холодной воде. Запанировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки.

5. Я подавала с маринованными овощами (http://www.koolinar.ru/recipe/view/92660)

Приятного аппетита!