Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Охлаждённая похлёбка с моллюсками и картошкой

Попробуйте охлаждённую похлёбку с моллюсками и картошкой! Идеальное сочетание моллюсков, оливкового масла, томатов и белого вина. Вкусно и освежающе!

Продукты

моллюски 800 г
оливковое масло 1 ст.л.
лук 1/2 головки.
чеснок 3 зубка.
красный чили перец 2 шт. (сухой).
вино белое сухое 150 мл.
помидоры 2 шт. (средние).
томатная паста 1 ст.л.
картошка 2 шт. (300 г).
рыбный бульон 300 мл.
кинза зелёная 1/4 пучка.
лайм 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Эта похлёбка популярна в жаркую погоду на побережье Колумбии. Употребляют её в основном охлаждённой, хотя мне очень понравилась в горячем виде.

Берём моллюски, тщательно промываем от песка и растительности.

Мелко режем лук, чеснок, чили перец предварительно удалив семена.

Также мелко режем помидоры и картошку, крупно рубим кинзу.

Разогреваем кастрюлю с оливковым маслом, и обжариваем на среднем огне лук с чесноком и чили перцем, примерно 5 минут.

Добавляем помидоры и томатную пасту, помешивая обжариваем около 5 минут.

Наливаем белое вино и даём пару минут покипеть, добавляем рыбный бульон, высыпаем картошку, доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Варим около 15 минут, или почти до готовности картошки.

Добавляем моллюсков и варим 3 - 4 минуты. Солим и перчим.

Снимаем с плиты, даём остыть или подаём горячим, посыпав рубленной кинзой и украсив кусочком лайма.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9187

Понравилось: 45

Автор: andreytsibulski

Создан: 17 апреля 2011, 10:29

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Тут два выхода намечется. Или ехать искать маллюсков в маркетах, либо дождаться пока они не заведуться в нашем пруду. Из таких состовляющих суп не получится не может.Он по определению и полезен и приятен. Не заменимых компонентов нет. У Андрея много разных вариантов первых блюд. И холодных и горячих. Я , например, сегодня креветками заменю, если маллюски не отыщутся.

nira60

17 апреля 2011, 12:02

Какие они красивые, я имею виду ракушки. А в них ничего не надо извлекать,прямо так помыл, почистил и в суп? Мы в рапанах отделяем кишку и потом едим. Андрей, мне понраился суп, но я бы его горячим предпочла, картошку холодную в супе не очень люблю. Аппетитный очень,и вид и по описанию понятно, что вкусно.

ooo1327

17 апреля 2011, 12:45

При прочтении одних лишь ингридиентов начинается обильное слюноотделение...

ambrinna

17 апреля 2011, 13:17

Облизнулась и пошла доваривать банальную уху...

ма-ма

17 апреля 2011, 13:22

Да-а-а-а- ОН великолепный!!!!! 555

curlypate

17 апреля 2011, 15:32

Душевная похлёбочка