Торт аромат медовой груши
Насладитесь тортом "Аромат медовой груши" с крупными грушами, бадьяном и корицей. Идеальный десерт с медом, вином и воздушным кремом для вашего праздника!
Продукты
- для начинки и роз из груши:
- груша - 2 крупные
- бадьян - 1 звездочка
- корица - 1 палочка
- вода - 1.5 л
- мед - 150 г
- вино белое псл - 200 мл
- для бисквита:
- вино белое псл - 100 мл
- мед - 1 ст.л.
- груша - 1 крупная (пакхам)
- бадьян - 2 звездочки
- яйцо - 5
- сахар - 120 г
- мука - 130 г
- крахмал - 20 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- для крема:
- яйцо - 5 (240 гр)
- мед - 300 г
- пюре из груши - 100 г (1 шт)
- вино белое псл - 100 мл
- творожка со вкусом груши - 300 г
- желатин - 35 г
- вода - 150 мл
- для украшения:
- творожка со вкусом груши - 100 г
- сливки 33% - 200 мл
- загуститель для сливок - 2 пакетика
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- цветные посыпки
- вафельные листики
Пошаговый способ приготовления
НАЧИНКА И РОЗЫ: С груш аккуратно снять кожицу, вскипятить воду. Добавить в воду специи, мед и вино, опустить груши, накрыть крышкой и на малом огне проварить 5 минут. Остудить и отставить.
БИСКВИТ: В ковшике соединить мед, вино и бадьян, довести до кипения. положить очищенную и порезанную грушу, еще раз довести до кипения и проварить (под крышкой) 1 минуту на малом огне. Остудить, удалить бадьян и пюрировать.
Яйца разделить. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять. Желтки и 100 гр сахара растереть до бела, ввести пюре и слегка взбить. Всыпать просеянную смесь и аккуратно вмешать лопаткой. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепости и в 2 приема ввести в основное тесто.
Дно формы проложить пергаментом, равномерно распределить бисквитную массу. (Бока формы не смазывать! Выпекать в разогретой до 160*С духовке 25-30 минут. (Готовность - сухая лучина!)Полностью остудить в форме.
КРЕМ: В ковшике соединить мед и вино, довести до кипения и на малом огне уваривать 7 минут. Яйца взбить на высокой скорости миксера 10 минут, тонкой струйкой влить горячий сироп и взбивать до 45*С(~5 мин). Добавить творожок и еще раз слегка взбить.
Желатин размешать в воде и оставить набухать на 10 минут. Распустить на малом огне, слегка остудить и ввести в крем: сначала к распущенному желатину добавить 2 ст. ложки крема, тщательно смешать и потом вылить смесь в крем.
Сборка: Бисквит разрезать на 2 коржа. В разъемную форму выложить больший корж (бока проложить кулинарной лентой или пищ.пленкой), сверху положить порезанную неольшими кусочками 1 грушу. Вылить половину крема и убрать в морозилку на 5-7 минут. Накрыть вторым коржом и вылить оставшийся крем, убрать в морозилку на 30 минут.
Сливки взбить с творожком, сахарной пудрой и загустителем до крепости. Нанести массу на верх и бока торта.
Вторую грушу нарезать тонкими лепестками и с помощью фольги свернуть по 7 лепестков в розу (получится 3 розы). Украсить торт.И убрать в холод на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
21 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
67 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
12 апреля 2011, 19:17
12 апреля 2011, 19:36
12 апреля 2011, 19:37
12 апреля 2011, 19:41
12 апреля 2011, 19:45
12 апреля 2011, 19:49
12 апреля 2011, 19:58
12 апреля 2011, 20:07
12 апреля 2011, 20:56
12 апреля 2011, 21:09
12 апреля 2011, 21:09
12 апреля 2011, 21:10
12 апреля 2011, 21:14
12 апреля 2011, 21:14
12 апреля 2011, 21:23
12 апреля 2011, 21:25
12 апреля 2011, 21:32
12 апреля 2011, 22:19
12 апреля 2011, 22:20
12 апреля 2011, 22:27
12 апреля 2011, 22:37
12 апреля 2011, 22:51
12 апреля 2011, 22:53
12 апреля 2011, 23:02
12 апреля 2011, 23:41
12 апреля 2011, 23:45
13 апреля 2011, 00:56
13 апреля 2011, 00:59
13 апреля 2011, 01:02
13 апреля 2011, 02:46
13 апреля 2011, 05:56
13 апреля 2011, 06:22
13 апреля 2011, 06:29
13 апреля 2011, 14:10
13 апреля 2011, 14:23
13 апреля 2011, 16:52
13 апреля 2011, 18:13
13 апреля 2011, 21:04
13 апреля 2011, 23:06
13 апреля 2011, 23:27
13 апреля 2011, 23:29
14 апреля 2011, 02:30
14 апреля 2011, 23:46
16 апреля 2011, 01:00
28 апреля 2011, 03:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти