Грибы в соусе "оранж", а проще - апельсиновом
Ингредиенты
- грибы -
- - шампиньоны свежие - 250 г
- - белые грибы замороженные - 250 г
- апельсины (сок) - 2 шт. (по рецепту 4 шт. но у меня были очень большие.)
- лук репчатый - 2 шт. можно лук-шалотт. можно взять побольше, если вы любите жаренный лук - до 250 г. я сократила количество, так как моя доча не большой любитель лука
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- сливки - 125 мл.
- чили - 1 шт.
- сахар, соль и перец -
- каперсы - 4 ч.л.
- тимьян - свежий или сухой - .
Пошаговый рецепт приготовления
Очередной рецепт из серии "готовим всей семьёй"... Готовили вместе с дочей... фоткали тоже... и ели тоже...
---
Рецепт привлёк внимание необычным сочетанием продуктов. Мы рискнули! И очень понравилось! Ну какая-то феерия вкусов! Сок апельсинов придаёт лёгкость блюду, снимает эдакую "тяжесть" вкуса грибного блюда...
Готовьте, не бойтесь - это вкусно!
Можно подать как основное вегетарианское блюдо... Но мы - хе-хе! - поддались кулинарному разврату и сервировало грибы как гарнир к телячей печени... ОХ, язык проглотить... под стол упасть...
Пошаговые фото рецепта
1. Грибы... коричневые шампики более ароматные и вкусные. Шампики обычно не мою, в Неметчине они чистые - достаточно обтереть салфеткой. Белые грибы разморозила предварительно в холодильнике.
2. Апельсины были крупные... и как-то умная мысля пришла опосля... а ведь можно и цедру было ободрать... Как вы думаете?
3. Отжимаем сок...
4. Ну джентльменский набор продуктов...
5. Лук мелко режем... - Обжариваем на растительном масле
6. - Добавляем грибы - обжариваем, даём жидкости "поиспариться"... эдак несколько минут.
7. Сливки... идёт процесс "редукции", то бишь слегка выпариваем сливки
8. Сок апельсинов... "Редукция"... мешаем, чтобы не подгорело. Огонь средней силы!
9. Теперича приправляем... соль, перец, сахар... Всё по вкусу!
10. - и в конце мелконарезанные каперсы. Не поверите - но я порезала их! Даём настояться под крышкой на уже выключенном огне!
11. И быстро - в темпе "Фигаро здесь, Фигаро там!" - готовим печень... Разврат был - телячья печень (дорогая она у нас!), нарезанная тонкими пластинами. Приготовление просто до безобразия... просто писать противно... С двух сторон обмакиваем в муку - всю лишнюю стряхиваем.
12. Обжариваем буквально в минутном темпе на раскалённом топлёном сливочном масле с двух сторон.
13. Уже готовую печень солим и перчим. К готовой печени вылила остаток сливок - и быстренько прогрела... Всё!
14. Готово! Быстро! Очень вкусно!
Ларис,опять пад сталом! 555+++!!!
Очень Вкусно!!!
pechenka blest,pro gribi voovshe molchu
Вообще классно! Побольше бы таких рецептов)
Ооо-очень душевное блюдо получилось!
МММ.Замечательно!!!!!
