Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом виктория

Пряные тарталетки с шоколадным заварным кремом «Виктория» - нежное угощение из слоёного теста с ароматом корицы и имбиря. Рецепт прост и вкусен!

Продукты

пачка слоёного покупного теста 500 г
для крема:
молоко 375мл.
масло сливочное 30 г
стручок ванили.
мука 2 ст.л.
сахарный песок 200 г (в оригинале 250 г)
яйцо куриное 1 шт. + 3 желтка.
горький шоколад 75 г
по половине ч.л. корицы, имбиря и мускатного ореха.
щепотка соли.

Пошаговый способ приготовления

Тесто разморозить, слегка раскатать. Вырезать круги диаметром 10-12см. Выложить кружки в углубления в формах для маффинов, прижать. Убрать в холодильник.

Для приготовления крема: Стручок ванили разрезать пополам, ножом выскрести зёрнышки. Сам стручок положить в молоко вместе с кусочком масла и поставить на огонь, довести до кипения.

Раскрошить с молоко шоколад и растворить.

Тем временем смешать муку с сахарным песком, щепоткой соли и пряностями. Влить половину горячего молока в сахарно мучную смесь, постоянно помешивая. Вылить обратно молоко с мукой в кастрюльку с горячим молоком, довести до кипения и оставить томиться минуты 3, помешивая время от времени, чтобы крем не пригорел ко дну. Удалим стручок ванили.

Яйца взбить с мякотью ванили.

Подмешать в яичную массу пару ложек горячего крема, вернуть полученную массу к остальному крему.

Выкладываем получившийся крем в корзиночки из теста и запекаем при 200град. минут 25. Крем при выпечке вздуется шапочкой, но после остывания осядет.

Присыпаем готовые корзиночки какао, украшаем ягодами. даём полностью остыть.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Тесто разморозить, слегка раскатать. Вырезать круги диаметром 10-12см. Выложить кружки в углубления в формах для маффинов, прижать. Убрать в холодильник.

2. Продукту для шоколадного пряного крема.

3. Для приготовления крема: стручок ванили разрезать пополам, ножом выскрести зёрнышки. Сам стручок положить в молоко вместе с кусочком масла и поставить на огонь, довести до кипения. Раскрошить в молоко шоколад и растопить его.

4. Тем временем смешать муку с сахарным песком, щепоткой соли и пряностями. Влить половину горячего молока в сахарно мучную смесь, постоянно помешивая. Вылить обратно молоко с мукой в кастрюльку с горячим молоком, довести до кипения и оставить томиться минуты 3, помешивая время от времени, чтобы крем не пригорел ко дну.

5. Удалим стручок ванили.

6. Яйцо и желтки взбить с мякотью ванили.

7. Подмешать в яичную массу пару ложек горячего крема, вернуть полученную массу к остальному крему.

8. Крем готов.

9. Выкладываем получившийся крем в корзиночки из теста и запекаем при 200град. минут 25. Крем при выпечке вздуется шапочкой, но после остывания осядет.

10. Присыпаем готовые корзиночки какао, украшаем ягодами… даём полностью остыть. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

11. Виктория, с Днём рождения!

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11253

Понравилось: 77

Автор: mama tasi

Создан: 01 апреля 2011, 03:17

Каталоги: Выпечка Печенье

Наташа, так соблазнительно стекает крем, ммммммм..., невероятно вкусно вот только привезли мне стручок ванили из Москвы,а он мне чего-то не очень понравился , по-моему запах слишком резкий, и я если бы и добавила, то совсем чуть-чуть

Valentina(chpilka)

01 апреля 2011, 13:24

Вкусный подарок получился

севуля

01 апреля 2011, 13:43

Очень нежные тарталетки! 5+!

lenochek 0107

01 апреля 2011, 14:04

Натусь, шикарные какие тарталетки, да с шоколадным кремом! Ммммм... Мечта!

lepardik

01 апреля 2011, 14:18

Суперские тарталетки с вкуснющим кремом! 5!