Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Spring rolls

Приготовьте вкусные весенние роллы! В тесто для них входят рисовая вермишаль, морковь, цукини, свежий кориандр и специи: сахар, чеснок, соль и перец.

Продукты

тесто для spring rolls
рисовая вермишал
морковь
цукинни
свежий кориандр
зеленый лук
специи для spring rolls
в них входит:
сахар
чеснок в порошке
соль
черный перец
кукурузный крахмал
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговые.

Пошаговые фото

25 шт.

1. Вот тесто для роллов, приправа для начинки и рисовая вермишель.

2. Овощи,Грибы, да, еще на 1-м фото лук зеленый и кориандр. У меня тут половина цуккини. Я думала, что мне хватит, ан нет. На следующий день я делала еще начинку и продолжала...

3. Рисовую вермишель залить кипятком не более чем на 2 минуты

4. Слить воду и промыть холодной водой, порезать мелко ножницами.

5. Морковь и цуккини трем на терке (у меня Бернер) чуть грубее чем на корейскую морковку.

6. Цуккини

7. Добавила морковь и грибы

8. Обжариваем на раст масле быстро так, что тока обжарить а не тушить. Овощи должны хрустеть:)

9. Вот так получилось...

10. Рисовую вермишель смешиваем со специями. Я не буду покупать их в следующий раз - не вижу смысла, т.к. все состовляющие дома есть....

11. Порубили зелень. Я использовала половину пакетика кориандра и лука.

12. Я еще взяла смесь перцев и семена кориандра и потолка в ступке...не удержалась, уж больно душисто:)

13. Все значит размельчила и в вермишель....

14. Добавила остывшие овощи и хорошо перемешала. Отрегулируйте на соль.

15. Теперь нам надо будет 2 полотенца - или вафельных или махровых. Ну и разделочная доска куда вы будете класть роллы:). Одно полотенце вы сбрызгиваете водой (ну брызгалка для цветов подойдет отлично) чтоб полотенце было влажным, НЕ мокрым, а влажным. Берем небольшое количество теста и кладем в полотенце. Влажное полотенце будет предотвращать тесто от высыхания.

16. Берем хорошую столовую ложку начинки и кладем на лист теста.

17. Начинаем заворачивать как блинчики.

18. тесто эластичное, работать с ним одно удовольствие...

19. Самый кончик теста смачиваем холоднои водой - так тесто хорошо приклеится и наш ролл не будет разворачиваться при жарки.

20. Вот так получилось. Так и продолжаем крутить наши роллы пока у нас/вас не кончится одно из 3-х: или начинка, или тесто, или терпение. В моем случае заканчивалась 2 раза начинка. Попозже выложу вариант с другой начинкой.

21. Складываем на разделочную доску (они не прилипнут) и накрываем вторым полотенцем, тоже сбрызнутым водой, так роллы не будут сохнуть.

22. Жарим,жарятся они быстро, начинка-то готовая...

23. Перевернули...как тока готовы, кладем на бумажную салфетку для удаления лишнего жира...

24. И кушаем.....

25. Купила вот специально соус..Sweetened Chili Sauce for Spring Roll. Соус сладковатый, с морковкой.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 32729

Понравилось: 62

Автор: ludmila

Создан: 28 марта 2011, 21:49

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Это одно из моих любимых блюд. Не скажу чтоб было очень диетично.....но иногда можно. Роллы хорошо хранятся в морозилке. Я достаю по 2-3 штучки и жарю на ланч. Делать их одно удовольствие, закручиваются легко. Тока начинки так много уходит. Я делала в 3 захода, мне не хватало начинки все время. Хочу сказать, что на сайте есть роллы, но они с рисовой бумагой. В моем скучае - это НЕ рисовая бумага, а что-то напоминает тесто ФИЛО, но и не оно У нас продается это тесто 3-4 размеров,я взяла средний, ну огромные не люблю, а в малюсеньких и начинки-то немного. Попозже выложу еще один вариант У нас такое тесто продается в азиатских магазинах, лежит в морозилке. Оно замороженое. У нас и тесто ФИЛО есть и вот такое. Состоит оно из: мука, вода, кокосовое масло.

У нас такое тесто продается в азиатских магазинах, лежит в морозилке. Оно замороженое. У нас и тесто ФИЛО есть и вот такое. Состоит оно из: мука, вода, кокосовое масло.

nellyssweets

29 марта 2011, 01:09

у нас такого теста нету,очень интересно и апетитно

пукамун

29 марта 2011, 02:01

Оригинально! Никогда такую бумагу не видела!

christymar

29 марта 2011, 02:13

сама не делаю.но покупаю иногда.вкусно 5

mari2020

29 марта 2011, 02:25

Люда,очень понравился рецепт. Видела у нас такое тесто. Правда никогда не покупала. Обязательно сделаю. А соус такой очень люблю. Это соус чили сладкий,да? 5!!!!!!

ludmila

29 марта 2011, 02:43

Марин, сделай не пожалеешь. я взяла размер где 50 штук в упаковке. Соус купила специально для роллов: Sweetened Chili Sauce for Spring Roll. Соус сладковатый, с морковкой.

рыжий_ангел

29 марта 2011, 03:25

Да, тесто прикольное, не такое как я покупаю рисовое и круглое. Хотя с рисового тоже вкусно! 55555

naumovec

29 марта 2011, 03:50

Вкусное блюдо.

natapit

29 марта 2011, 03:54

класс!очень люблю!

dik723

29 марта 2011, 04:32

Во первых рецепт супер! Респект Людмиле! Обожаю такие.Сам правда еще не готовил не разу.Во вторых вношу ясность для мамы Таси."Спринг роллы" это вьетнамские роллы из рисовых листов.Они готовы к употреблению,надо только замочить их в воде.Жарить не надо.Людмила,а ваши роллы называются по другому.

ludmila

29 марта 2011, 05:36

Спасибо всем за внимание к рецепту . Для dik 723: Ну там на упаковке от теста так и написано: Spring Roll. На первой фотке видно . Мне так и в магазине азиатском сказали. Там и ролик крутят все время, показывая как делать из этого Spring roll.

кыш

29 марта 2011, 07:37

Очень люблю такие штучки, вкусно до невозможности!

andreytsibulski

29 марта 2011, 12:08

Класс,555+++!!!

lil-8888

29 марта 2011, 15:03

Очень интересный рецепт!

vicus

29 марта 2011, 15:09

Классные роллы!!!