Spring rolls 2

Ингредиенты

тесто для spring rolls
лук репка
яйца (у меня 3 шт)
3 ст.л. молока
зеленый лук
укроп
специи для spring rolls

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Лук порежем произвольно

2. На смеси раст и сл.масла поджарим его

3. Капусту нашинковала. У меня терка Бернер - я шинковала на на "тонкой" стороне - такая миленькая тоненькая стружка получилась

4. Капусту опустить в кипящую воду буквально на 1-2 минуты. Пробуйте постоянно, капуста не должна быть мягкой, а хрустет, а как бы тока "обвариться"

5. Откидываем капусты на дуршлаг и промываем холодной водой. Даем воде стечь.

6. Потом берем и отжимаем капусту хорошо и в сковородку к лучку.

7. Добавляем немного масла (у меня грамм - 50) и дать размешать, как масло растает и все компоненты проникнуться друг к другу - все готово. Остудить

8. Берем зелень: укроп и зеленый лук.

9. Укроп я делю так: если едет в начинку или в салат - то я отделяю нежную зеленую часть от "веток". Я их не выбрасываю, а добавляю в варку бульона. Их можно также впрок заморозить. Здесь идет нежная часть укропа. Лук меленько порежьте.

10. Теперь делаем омлет. У меня 3 яйца, вы возьмите скока хотите. Тут пропорции таковы: на 1 яйцо идет 1 ст/л молока. Все смешать. Не солим, не перчим

11. Омлет жарим, постоянно перемешивая его лопаткой, чтоб был значит комочками.....

12. Остужаем и добавляем к капусте с зеленью. Выровняйте на соль/перец.

13. Ну и начинаем крутить.....

14. Описание в оригинальном рецепте.

15.Кончик у ролла смачиваем водой - он приклеится и ролл не будет разворачиваться при жарке. Но могу еще раз повторить: нам понадобятся 2 полотенца:или махровые или вафельные и еще брызгалка (можно для цветов). Увлажнить оба полотенца и взять несколько листов теста, положить его во влажное (не мокрое) полотенце - чтоб предотвратить высыхание.

16. Складываем роллы на доску (они не прилипают), накрываем вторым влажным полотенцем.

17. Жарятся они быстро. Подаем с соусом:)

Дополнительная информация

Это мой 3-й и последний "заход" с роллами. Два раза заканчивалась начинка (делала одинаковую). А тут закончилось ВСЕ. Лил дождь и мне не хотелось идти в магазин.....хотелось, но не очень.Вот решила сделать из того что было дома и не ошиблась. Начинка из капусты по рецепту Наташи (mama tasi). Я делала почти также и раньше, но никогда не отжимала капусту. Очень рекомендую. Начинки у меня в этот раз осталось немного и я сделала небольшой пирог.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
37 человек сохранили

Ну сначало огромное спасибо за интерес к рецепту...тока вот огорчилась - неужели нет такого теста в России? Тесто Фило не такого качества. Это тесто для роллов очень эластичное и хотя листы теста очень плотно как бы "склеены" в пачке - отделить их нет проблем и они НЕ рвуться. Кстати о рисовой бумаге: в этом азиатском магазине ее 2 типа: для жарки и не для жарки, (вот это я не знала раньше).

vicus

30.03.2011 04:20

Ответить

необычный и вкусный рецепт!

chef

30.03.2011 04:58

Ответить

Есть такое тесто в России. Интересную сделали начинку, она не может быть не вкусной! @}--}--