Нежные и сочные копчёные куры

Фото к рецепту: Нежные и сочные копчёные куры

Домашняя

330 мин.

12

Средний

26094

53

82

25 марта 2011, 10:19

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Берём 4 красивых курицы, промываем и связываем шпагатом ноги и крылья, придаём красивый вид.

В сухой посуде смешиваем: Соль, Чёрный перец, Имбирь, Лук гранулированный, Чеснок, Сахар, Паприку.

Натираем смесью для натирания куриц и помещаем на ночь в холодильник.

На следующий день выкладываем куриц на решетку коптильни.

Помещаем в коптильню противень с водой для влаги.

В одну из куриц в грудку втыкаем температурный датчик для наблюдения процесса копчения не открывая часто дверь коптильни.

Первые 2 часа коптим при температуре 70 градусов, затем увеличиваем температуру до 105 градусов и коптим ещё 3 часа, или пока температура внутри курицы не подымется до 73 градусов.

Готовим соус для смазывания: Смешиваем Хоисин соус, Соевый соус, Уксус рисовый, Перцовый соус, Кунжутное масло. Хорошо размешиваем.

Примерно за 1 час до конца процесса копчения смазываем куриц с помощью кисточки соусом, для усиления вкуса.

Достаём куриц, накрываем фольгой, даём постоять 10 - 15 минут и подаём на стол.

Курицы получаются очень сочными и нежными, с тонким ароматом специй и дыма.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Нежные и сочные копчёные куры: шаг 1
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 2
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 3
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 4
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 5
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 6
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 7
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 8
Нежные и сочные копчёные куры: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bumbulitis
25.03.2011 10:31
Ответить
Копченая курочка это так вкусно!!Очень,очень.Муж маринует чуть по другому,но попробуем и ваш маринад.
пукамун
25.03.2011 10:49
Ответить
Сочно и ароматно! Такие зажаристые! Класс!*THUMBS UP*
nira60
25.03.2011 11:11
Ответить
Такую бы курочку не отказалась отведать. С таким маринадом и соусом будет очень вкусной. Как жаль, что между нами тысячи километров, я бы в гости пришла на запах O<img loading=" />
таники
25.03.2011 11:21
Ответить
Андрей, ты пошел по малым формам? Шикарно! 5555
Лена-zepter
25.03.2011 11:30
Ответить
Андрей, я тоже друзья, но кура не дошла до меня.
Ирина 211978
25.03.2011 11:36
Ответить
Ну что тут скажешь? Пойду запекать курицу в духовке...*BRAVO*
Dimas 24
25.03.2011 11:40
Ответить
мммммм. мне кажется я уже чувствую запах у себя дома!%)блестяще! повезло этим курам неимоверно!!! МОЛОДЕЦ!!!555555+++++
e-cat
25.03.2011 12:04
Ответить
Как я люблю копченных кур!!! На кавказе их тоже очень вкусно делают..а в Москве...их не делают ((((...от страдаю(((....55555555!!!!
eirad-irad-e
25.03.2011 12:14
Ответить
Как все вкусна*BRAVO*
andreytsibulski
25.03.2011 12:15
Ответить
Спасибо Всем! @}--}-- Конечно очень жаль что вы далеко,но может всётаки проведём кулинарный съезд на тёплом песочке ??? *WASSUP**DRINK**WASSUP*
kisa-asik
25.03.2011 12:17
Ответить
Завидую Вашим друзьям!555*BRAVO*
lerr4ik
25.03.2011 12:54
Ответить
Андрей,супер курочки!!!!!!попробую в аэрогриле сделать!коптильни к сожалению нет:( Маринад очень понравился!!!!!*THUMBS UP*
dobry_doktor
25.03.2011 13:01
Ответить
Ах, Андрей, вы ежеутрене доводите посетителей сайта до интеллектуально-кулинарного экстаза и тяжелых приступов белой зависти!!! %)
alyakeyk
25.03.2011 13:34
Ответить
Ну,просто красавицы!!!Завидую друзям!:)Фото увидела,сразу промелькнуло Хазановское-"жарьте цыпочек!"*ROFL*
bu inna
25.03.2011 13:45
Ответить
Эх, Андрюша, да с удовольствием бы к тебе на теплый песочек, но ты так далеко%) никаких денег не хватит к тебе прилететь :( Придется наслаждаться общением на расстоянии и твоими обалденными блюдами на фото*THUMBS UP*
lil-8888
25.03.2011 13:56
Ответить
Представляю, какие вкусные птички получились!*BRAVO*
lenochek 0107
25.03.2011 14:10
Ответить
Ох и Ах! Шикарные птички! Повезло друзьям!*BRAVO*
MissJoker
25.03.2011 14:37
Ответить
Все дразнишь нас своими кулинарными чудесами?))) Да..уж..согласна с Инной))):)
ЯВенера
25.03.2011 15:04
Ответить
Попросила бы тебя выслать такую курочку, но ведь, зараза, не дойдёт...работники почты учуяв запах всё слопают, а мне косточки только оставят...:) про Хоисин соус и перцовый слышу в первый раз, не подскажешь чем заменить? 555!!!
светлана65
25.03.2011 15:08
Ответить
Жалко, что куры не летают, тем более копченые :) Дюже смачно!*BRAVO*@}--}--
риса-фиса
25.03.2011 16:11
Ответить
Вахххх Андрей, снова Вы тут на слюноотделение с подвигаете своими блюдами...*WASSUP**THUMBS UP*
irina-kolyshkova
25.03.2011 16:42
Ответить
ВАУ!!!!!!Андрюш-----Шикарные цыпочки!*BRAVO**DRINK*
lepardik
25.03.2011 17:09
Ответить
СУПЕР! Толстики такие - КУРОЧКИ-ТО! копченннные!!! Ням-ням!!! 5!
krion
25.03.2011 17:24
Ответить
Мне по почте плиз одну! :)
oknenych@yahoo.com
25.03.2011 17:27
Ответить
Андрей! Сил нет любоваться твоими блюдами! Пошла покупать коптилку!:)
Нардек
25.03.2011 17:36
Ответить
Я тоже копчу кур в маленькой домашней коптильне, очень вкус но!*THUMBS UP* Отличный маринад!!! 5+++
chudo
25.03.2011 17:52
Ответить
"Берём 4 красивых курицы" - улыбнуло:) а некрасивых можно?
antea
25.03.2011 18:07
Ответить
Курочки потрясающие!
tatian-1956
25.03.2011 18:28
Ответить
Да, курочки - то что надо!
bratyury
25.03.2011 19:06
Ответить
А можно и петухов коптить по этому рецепту ;)
эллка
25.03.2011 19:17
Ответить
У петухов мясо не такое мягкое, он все время бегает за курочками;)
dik723
25.03.2011 19:29
Ответить
Эх жаль фото нельзя попробовать! Люблю такое,но покупаю готовые.Сам не решаюсь коптить.5!!!*THUMBS UP*
алексс
25.03.2011 19:30
Ответить
Куры отменные,мясиситые!!!*THUMBS UP*
marishka57
25.03.2011 19:37
Ответить
*BRAVO*zОй! Вань гляди какие курочки !"Я Вань такие же хочу!":*
johnny
25.03.2011 19:38
Ответить
Какое нежное аппетитное мяско!
mama tasi
25.03.2011 20:19
Ответить
Андрей, давайте дружить :) в надежде на курочку... *DRINK* 5
brucha
25.03.2011 20:46
Ответить
*BRAVO**BRAVO* *DRINK**BRAVO**BRAVO* +100
vvp
25.03.2011 21:19
Ответить
Остается только обзавидоваться:у меня нет ни коптильни,ни двора...7й этаж...:(*THUMBS UP*555
sweta1
25.03.2011 22:42
Ответить
и все-все раздал друзьям?!5!ни одной не оставил случайно?....:[
sadi 09
26.03.2011 00:12
Ответить
Лучшее мясо это кура, а копчёная тем паче. Муж собирается сделать коптильню из холодильника, я же - купить петушков и несушек.. Если получится - сделаем в нём копчёный курятник.
svetkins999
26.03.2011 00:16
Ответить
Дети обожают копченую курицу,ну и я не отстаю...:)*DRINK*
mellorn
26.03.2011 00:38
Ответить
Аппетитнейшие курочки! 555
кыш
26.03.2011 00:44
Ответить
Прелестные курочки!*THUMBS UP*
naumovec
26.03.2011 01:21
Ответить
Соблазнитель! *BRAVO*
andreytsibulski
26.03.2011 08:41
Ответить
Спасибо Всем! @}--}-- К стати,из старого холодильника получится отличная коптилка.Главное не выкинуть утеплитель.В холодильник ставится электрическая плитка,а на плитку сковорода с опилками.Очень удобно,так-как не большой расход опилок и плитка даёт нужную температуру! :)
ugrumy67
26.03.2011 10:28
Ответить
Ну ка поподробнее про коптильну из холодильника...
laralaram
27.03.2011 04:15
Ответить
Дрюня... как там и что из холодильника мастерить? отсюда поподробнее - можно в блоге...;)
chef
27.03.2011 05:46
Ответить
Очень люблю копчёных птичек. Андрюш, умерла в очередной раз в рецепте.
ирусик-88
27.03.2011 10:36
Ответить
Убил,очень курочки красатулички твои понравились,ещё бы кто угостил;)Браво*BRAVO*
andreytsibulski
27.03.2011 17:20
Ответить
С удовольствием угостил-бы! *WASSUP*
siyanie
29.03.2011 03:43
Ответить
очаровательные загорелые птички! *BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.606548449587371.079
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС орехамиС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru