Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Копчёные куры нежные и сочные

Копчёные куры – нежные и сочные, по 1 кг. Каждая! В продаже также сок яблочный (1 л), светлое пиво в бутылках и специи: соль, перец, лук и чеснок!

Продукты

куры 2 шт. по 2 кг.каждая (4 кг.)
сок яблочный 1 литр
пиво светлое 2 бутылки
соль 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
кайенский перец 1 ч.л.
лук гранулированый 1 ст.л.
чеснок гранулированый 1 ч.л.
опилки кленовые

Пошаговый способ приготовления

Покупаем готовые чищенные две курицы, если не хотите коптить целиком, можно разрезать курицу на 4 крупные части.

Наливаем в кастрюлю или другую посуду холодный яблочный сок и 1 бутылку холодного пива.

Добавляем соль, чёрный перец, кайенский перец, лук гранулированый и чеснок гранулированый. Размешиваем.

Опускаем курей в маринад и помещаем в холодильник на 12 - 24 часа.

После маринования достаём курей и выкладываем на решётку коптильни.

Первый час коптим при температуре 100 градусов, на кленовых опилках.

Затем увеличиваем температуру до 120 градусов, ставим на нижнюю решётку протвень с пивом (1 бутылка) для влаги, и коптим примерно 2 - 2:30 часа, или пока температура внутри мяса не подымется до 80 градусов.

Достаём готовых копчёных курей, даём 15 минут постоять и подаём на стол.

Куры получаются очень сочными и нежными, хороши как горячие так и холодные. Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

58 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 210 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22404

Понравилось: 82

Автор: andreytsibulski

Создан: 08 июля 2011, 05:47

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Обалдеть никогда не покупаю копченую курицу, говорят их коптят, когда они уже не первой свежести Как же мне хочется твою курочку, представляю какая невероятно ароматная и сочная - красота!!!

annette_alfa

05 сентября 2011, 12:44

у нас коптилка в виде ящика с крышкой, тент с небольшой площадкой..на нее мы веточки кладем и вверху решетка. Я могу в такую коптилку пиво поставить? спасибо за рецепт маринада...обязательно испробую

zuccherino

01 февраля 2012, 13:46

АНДРЕЙ ЕЩЁ РАЗ ГОВОРЮ ВЫ МОЛОДЧИНА.А ГДЕ МОЖНО ПРЕОБРЕСТИ ТАКУЮ КАПТИЛКУ?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 849