Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Мексиканский овощной суп
Насладитесь мексиканским овощным супом с бульоном из свиных костей, луком, морковью и пряностями. Восхитительный вкус с кукурузой, помидорами и кабачками!
Продукты
- для бульона:
- кости свиные с мясом
- лук - 1
- морковь - 0.5
- чеснок - 2-3 зубчика
- лавровый лист
- для супа:
- лук
- морковь
- капуста белокачанная
- сладкая консервированная кукуруза
- помидоры
- кабачки
- приправы:
- гвоздика
- кориандр зернами
- черный перец горошком
- соль
- чили перец
- укроп
- кинза
Пошаговый способ приготовления
Описан в пошаговом описании!
Пошаговые фото
10 шт.1. Залог успеха любого супа в бульоне(это моё скромное мнение), а по сему халтурить не будем и забудем о бульонах в кубиках.Очищаем ножём свинные кости от мяса.
2. Очищенные кости выкладываем в форму для запекания и запекаем 1.5 часа в духовке при 200гр(следовал рецептуре с кулинарной книги по бульонам).
3. В кастрюлю с кипящей водой(3 литра) добавляем кости, мясо срезанное с кости, 1 луковицу, половину моркови, пару зубчиков чеснока, лавруху. Кипятим 10 мин, убираем на минимум и готовим 3-4 часа под крышкой(нам ведь нужен наваристый бульон!), пенку снимаем.
4. Процеживаем бульон. Понадобится 1.5 - 2 литра бульона, остальное колличество можно разлить по пластиковым упаковкам и заморозить.
5. Ошпариваем пару помидорчиков кипятком, снимаем кожицу, удаляем семена, нарезаем кубиками. Так же нашинковываем лук полукольцами и 2-3 зубчика чеснока.
6. На ткань выкладываем пару щипоток гвоздики, кориандра зёрнами, перца горошком по вкусу(колличество сами регулируйте, но пол дома как минимум должны учуять что вы вкусняху делаете), завязать в мешочек и добавить в кипящий бульон
7. Сразу выкладываем помидоры, лук, чеснок.Как закепит, убераем огонь на средний-малый, накрываем крышкой и готовим 40 мин
8. Нашинковываем кубиками картофель, морковь, капусту, кабачки в равных пропорциях! Добавляем сладкой консервированной кукурузы(её кубиками не нарезаем, а то не Мексикански выйдет)
9. Варим до готовности картошки(10 - 15 мин)
10. Кушаем горячим. Укроп, кинза, соль, перец красный острый , добаляются по вкусу.
Сохраняй и поделись с друзьями
32 человек оценили
В избранное
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Мексиканская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 12504
Понравилось: 32
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 32)
Автор: krion
Создан: 15 марта 2011, 18:20
Дополнительная информация
Итог: Вкусный, насыщенный, ароматный суп!
Дорогие друзья, не пользуйтесь сухими бульонами в кубиках!
5 литров натурального, вкусного бульона может обойтись
в 90 - 130 руб, а учитывая что их можно заморозить,
то вы всегда можете их использовать разморозив в СВЧ.
Не выбрасывайте кости при разделки говядины, свинины, курицы.
не выбрасывайте головы рыб, хвосты.
Из всего этого можно сделать очень хорошие бульоны(я уже
их столько сделал, что хим аналог, просто игнорирую).
В наваристый бульон можно кинуть свежей зелени и сухариков!
Пища натуральная, не напрягающая пищеварительную систему,
натуральная, вкусная, ну а специи сделают её гениальной!
Комментарии
15 марта 2011, 19:13
15 марта 2011, 19:21
15 марта 2011, 19:48
15 марта 2011, 19:50
15 марта 2011, 20:21
15 марта 2011, 20:23
15 марта 2011, 20:38
15 марта 2011, 20:45
15 марта 2011, 21:53
15 марта 2011, 21:56
15 марта 2011, 23:32
16 марта 2011, 00:03
16 марта 2011, 00:26
16 марта 2011, 01:24
16 марта 2011, 04:17
16 марта 2011, 05:09
16 марта 2011, 05:54
16 марта 2011, 06:47
16 марта 2011, 12:15
16 марта 2011, 12:26
17 марта 2011, 19:31
17 марта 2011, 20:38
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти