Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.
Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и размешать.смесь протереть через мелкое сито,она должна быть совершенно однородной.
Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
Выпекать в прогретой до 150"духовке 60 мин(у меня 80 мин). Духовку ни в коем случае не открывать!
Сразу вынуть чизкейк из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
Остывший чизкейк по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).
Прежде чем разрезать чизейк, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.
Теплый чизкейк пахнет яйцами, но, когда остывает,то запах яиц исчезает.
Наташ, Японская еда вся отличается лёгкостью, выпечка,а именно бисквиты во рту таят,необыкновенно воздушные,и чизкейки очень утончённые,на суфле по вкусу похожи,сама я не готовила,но часто покупаю.Браво дорогая! Я знала что у тебя туз в рукаве и знаю как тебе не легко было время найти! Желаю тебе победы от души!
Прелесть!
Начинала его печь по рецепту Ириши-federal, у неё молоко надо закипятить, затем растворить в нём масло и т.д. Вкус получается "спесифисский" - топлёного молока. Но тем не менее ВКУСНО и НЕЖНО!
Теперь попробую Ваш! Спасибо!
Наташа, ты настоящий кулинар! Спасибо за уважение ко всем нам - могла бы пропустить, поняли бы. Бисквиты твои осваиваю, и этот чизкейк беру! Разрез ошеломил почти до слез - в детстве был любимый "резиновый кекс" на сгущенке - вид один в один.
спасибо девочки.чизкейк изумительно вкусный.нежный.он как облачко!Тань.я сначала хотела уйти с дистанции.но потом собралась с силами и духом.мы с Витиной дочерью по 12 часов дежурим.она меня отпустила раньше.чтобы я приготовила......главное.что всё тттт.....а остальное за счёт сна и отдыха.хотелось.конечно что-нибудь эдакое приготовить.но не сил.ни времени не было!
Низкий поклон Вам за мужество! Сила Вашего духа и вашей любви заставляет двигаться и таких пессимистов, как я. Удачи, скорейшего выздоровления мужу. У Вас обязательно-обязательно все наладится!!!! Отдельное спасибо за очередной шедевр!
Наташа, у вас, как всегда, замечательный рецепт! И всё так подробно, такие фото красивые! Спасибо БОЛЬШОЕ за рецепт! ОЧЕНЬ хочу приготовить такое великолепие!
Вот это открытие!!! Европейский десерт в восточном обрамлении заиграл по-новому. Участвовать в дуэли при таких обстоятельствах - почти самурайской доблесть. Удачи Вам...и скорейшего разрешения всех невзгод!
Наталья, Ваша выпечка всегда шедевральна!!! И этот нежнейший чизкейк не исключение! Спасибо за рецепт! Очень хочется повторить! Скорейшего выздоровления Вашему супругу!!!
О, и я готовила Японский чизкейк, только пропорции немного другие, но составляющие те же. Очень вкусный! если классический - кремовый, по японский "облачко". Шоколадный бы еще попробовать! Оч красиво! 5!
Приготовила вчера.Вкусно!Хотя я умудрилась подпортить.Во-первых-вместо сыра положила взбитый творог и зря!Вкус не такой нежный,да и привкус творога остался.Во-вторых,форма разъемная подвела (хотя и обмотала фольгой),вода подтекла.Результат-низ стал похожим на крем.На наш вкус-многовато сахара и желтков (в следующий раз попробую уменьшить их кол-во).Но несмотря на всё это-ВКУСНО!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
