Торт "весенняя паутинка"

Фото к рецепту: Торт  весенняя паутинка

Ингредиенты

  • торт «паутинка»
  • для коржей:
  • белки – 5 шт.
  • сахар – 140 гр.
  • сок лимона – несколько капель
  • ванильный сахар – 12 гр.
  • для обмазки коржей:
  • шоколад – 220 гр.
  • для крема1:
  • яйца – 2 шт.
  • желтки – 2 шт.
  • сахар – 200 гр.
  • вода – 50 гр.
  • масло сливочное – 210 гр.
  • какао-порошок – 20 гр.
  • ванилин – 1 уп. (1,5 гр. )
  • коньяк – 2 ст.л.
  • для крема 2:
  • сливки 35% и выше – 250 мл.
  • сахарная пудра – 40 гр.
  • курд – 2-3 ст.л.
  • для украшения:
  • орехи измельченные – 120 гр.
  • шоколад белый – 30 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Белки взбить с лимонным соком, добавляя постепенно сахар.

Добавить ванильный сахар и еще взбить.

На бумаге для выпечки нарисовать два круга диаметром 18 см. выстелить ее противень.

С помощью кондитерского мешка выложить белковую массу в нарисованные круги.

Подсушивать при температуре 90 градусов примерно 1час 20-30 минут (все зависит от Вашей духовки!)

Коржам дать остыть.

Шоколад растопить.

Наши коржи обмазать шоколадом с обеих сторон. Дать хорошенько подсохнуть.

Приготовить шоколадный крем: размягченное сливочное масло взбить.

Яйца с желтками взбить на высокой скорости. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик.

Вливать кипящий сироп тонкой струйкой в яйца, не прекращая работу миксера. Взбивать еще минут 5.

В яичную смесь добавить сливочное масло. Взбить.

К крему просеять какао-порошок, добавить ванилин и коньяк.

Взбить до получения однородной пышной массы.

Приготовить второй крем: взбить сливки с сахарной пудрой.

Часть сливок отложить для украшения.

В оставшиеся добавить лимонный курд. Перемешать.

Сборка торта: на корж нанести шоколадный крем. Накрыть вторым коржом.

На второй корж нанести взбитые сливки, уложить маленькие безешки.

Накрыть третьим коржом. Покрыть его шоколадным кремом.

Весь торт смазать кремом.

Посыпать измельченными орехами.

Белый шоколад растопить, и сделать на торте «паутинку».

Украсить по желанию сливками.

Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

1. Белки взбить с лимонным соком, добавляя постепенно сахар.

2. Добавить ванильный сахар и еще взбить.

3. На бумаге для выпечки нарисовать два круга диаметром 18 см. выстелить ее противень.

4. С помощью кондитерского мешка выложить белковую массу в нарисованные круги.

5. Подсушивать при температуре 90 градусов примерно 1час 20-30 минут (все зависит от Вашей духовки!) На фотке видно, что отсажены не только большие коржи, но и маленькие безешки. Они пригодятся для начинки!

6. Коржам дать остыть.

7. Шоколад растопить.

8. Наши коржи обмазать шоколадом с обеих сторон. Дать хорошенько подсохнуть.

9. Приготовить шоколадный крем: размягченное сливочное масло взбить.

10. Яйца с желтками взбить на высокой скорости. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик.

11. Вливать кипящий сироп тонкой струйкой в яйца, не прекращая работу миксера. Взбивать еще минут 5.

12. В яичную смесь добавить сливочное масло. Взбить.

13. К крему просеять какао-порошок, добавить ванилин и коньяк. Взбить до получения однородной пышной массы.

14. Приготовить второй крем: взбить сливки с сахарной пудрой.

15. Часть сливок отложить для украшения. В оставшиеся добавить лимонный курд. Перемешать.

16. Сборка торта: на корж нанести шоколадный крем. Накрыть вторым коржом.

17. На второй корж нанести взбитые сливки, уложить маленькие безешки.

18. Накрыть третьим коржом. Покрыть его шоколадным кремом.

19. Весь торт смазать кремом.

20. Посыпать измельченными орехами.

21. Белый шоколад растопить, и сделать на торте «паутинку».

22. Украсить по желанию сливками.

23. Приятного чаепития!!!

Дополнительная информация

Очень нежный, ароматный и вкусный торт! Извиняюсь заранее, что фотка в разрезе плохая (пекла торт на праздник, там некогда было фотосессию проводить!)! Но торт стоит непременно испечь и попробовать! Угощайтесь!

5.04.68023947633243151.090
пукамун

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Киевский торт (очень вкусный!)

Варианты: Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
66 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
cus-pus
09.03.2011 15:06

Бесподобная вкуснотища !*BRAVO*

Dimas 24
09.03.2011 15:10

МОЛОДЕЦ!!!! обожаю безешки!!!! а не пробовала рецепт Мадам ПавлОва? попробуй! (там тоже много безе))):):)*BRAVO**BRAVO*5555555555+;)

Svettt
09.03.2011 15:10

Супер! Наши самые любимые торты, это с безе!А фотка в разрезе наоборот очень аппетитная!*BRAVO*

пукамун

Спасибо за первые отзывы! Очень приятно, дорогие!:) Светик, раз понравилась фотка, то это здорово, не зря тряслась я с ним!:)

kisa-asik

5+++*BRAVO*@}--}--

ЯВенера

Олесь, класс!!! Люблю безейные торты! У меня в духовке тоже, сейчас, подсушиваются безешки...:)

kisa-asik

5+++*BRAVO*@}--}--

чили
09.03.2011 15:17

Олесик, кропотливая работа! Но ради конечного результата - стоит потрудиться! Такой высоченный торт - мечта!!! *BRAVO*

дашенька17

Красивый, вкусный!!!*THUMBS UP*

пукамун

Спасибо! Очень рада, что понравился!:)

coolsky29

Забрала в копилку :) Спасибо за рецепт :) Обязательно попробую :) *THUMBS UP*

andreytsibulski

Шикарная вкуснятина! 555+++!!!@}--}--

tatian-1956

Ух ты како-о-о-й! 555!

alyakeyk
09.03.2011 15:46

Ну,просто нежность, а не тортик!!!Люблю безе!А идея смазать шоколадом-праздник вкуса!Олесик,классно!*BRAVO*

nira60
09.03.2011 15:49

нежно!555!

naumovec
09.03.2011 15:59

Очень красивый и, безусловно, вкусный.

кыш
09.03.2011 16:00

Очень вкусный!*THUMBS UP*

lianaaa
09.03.2011 16:07

Вааааау Лесь*YAHOO*представляю какая вкусняшка*YAHOO*молодец*BRAVO*

l@r@4ka
09.03.2011 16:19

Олесь, умничка @}--}-- Я безе только все собираюсь с духом печь

пукамун

Спасибо Всем!

a_l
09.03.2011 16:22

Вкуснятина и красота!!!@}--}--555!

glaros
09.03.2011 16:29

*BRAVO*

fanny
09.03.2011 16:30

Олесь, очень вкусный тортик! А пункты 4-5 надо выполнять 2 раза, правильно? :)

пукамун

Спасибо! Олечка, да 2 раза, получится 4 коржа и штук 15-18 маленьких безешек!@}--}--

ludmila
09.03.2011 16:51

Такой торт - это тока для меня невыполнимая мечта......:)

ludmila
09.03.2011 16:52

а лимонный курд по какому рецепту делали?

ole4ica
09.03.2011 17:16

очень красивый тортик!!!@}--}--

lorxen1
09.03.2011 17:23

ммммм, какой аппетитный разрезик, Олесь, пью кофе, требую кусочек:)*BRAVO*5+++

bu inna
09.03.2011 17:30

Представляю, как быстро этот тортик закончился %) Вкуснятина *THUMBS UP*@}--}-- 5+

lorxen1
09.03.2011 17:36

:*@}--}--

пукамун

Девочки, спасибо:*:*:*!

светинька

Чудо как красив!!! 55555

Steblik
09.03.2011 18:03

оуууу... как нежно... Олесечка, я прям растаяла)))))))))*IN LOVE*

marishka57

*BRAVO*как бы решиться на такое555+++*BRAVO*

светлана65

Замечательный, очень вкусный и красивый торт!*BRAVO*@}--}--

ева-мария

555+++!!!

sweta1
09.03.2011 22:03

тортик,свеженький!Вкусный,красивый!5,Олеся!:)*BRAVO*

пукамун

Всем спасибо огроменное!!!:)

Ирина 211978

Вкуснейший торт! 555!

Inna_2107

Олеся, отличный торт!@}--}--

ма-ма

какой высоченный! нежный красавец!!!@}--}--

svetkins999

Брависсимо!5555555555%)

johnny
09.03.2011 23:43

Здоровский тортик, Олеся! И ни грамма муки!

пукамун

Девочки, спасибо Вам огромное, что заглянули! Мне очень и очень приятно!:* Оль, точно, бЭз муки!!!;)

purplefly

Олесь, разрезик очень аппетитные!

siyanie
10.03.2011 01:38

Классный тортик! С кофе будет в тему! *THUMBS UP**BRAVO*

mama tasi

Должно быть очень вкусно! Снимок в разрезе заворожил :) такой живой, хочется пальцем смахнуть крем и в рот :) 5+

сударыня

Безусловно - "5"!!!

irina-kolyshkova

*YAHOO*ВАУ!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

chef Ruletka

Олесь, крем под номером 1 называется "гляссе". Вот это состав! Шикарно тебе придумалось и оформилось. Разрез такой нежный - нежный *BRAVO*

пукамун

Спасибо всем огромное! Очень и очень приятно!:)

chemicolya

Олеся, очень красивый торт! Шикарное оформление! А "безешки" внутри....ММММММММ! Не торт, а сказка!

chudo
10.03.2011 14:45

очень профессионально*THUMBS UP*

пукамун

Девочки, спасибо!:)

ирусик-88

Вот бы кусочек такой паутинки,да на мою тарелочки! Браво,Лесик!Шикарный торт испекла и декорировала! *BRAVO*@}--}--

lenochek 0107

Вкуснющий тортик!*BRAVO*

svetik712

Шикарный торт!

пукамун

Спасибо, девочки!!!:)

пукамун

Спасибо большое!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты