Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

К празднику всем девушкам посвящаю рыбкам моя

К празднику всем девушкам посвящаю рецепты сибаса целиком: сочные рыбки с чесноком, розмарином и лимоном. Простой тест на основе муки и соли!

Продукты

сибас целиком - около 1 кг. - 1 шт.
зубчик чеснока
розмарин - 1-2 веточки
тимьян 3-4 веточки
лимон - пару долек
для теста:
400 г муки
300 г крупной морской соли
100 г белка
200 г желтка
несколько веточек розмарина.

Пошаговый способ приготовления

Смотрите длительное пошаговое описание.особо терпеливые будут вознаграждены.

Пошаговые фото

33 шт.

1. Нам потребуется: 400 гр муки 100 гр белка 200 гр желтка Розмарин несколько веточек 300 гр крупной морской соли 100 мл чистой питьевой воды...

2. Смешаем муку белок и воду...

3. Добавляем постепенно нашу крупную соль и вымешиваем тесто...

4. Понемногу добавляем желток и вымешиваем...немного желтка оставим для смазывания нашего теста...

5. Возьмем несколько веточек розмарина...от стебля отделим листочки...и ножом измельчим их...

6. Добавим измельченный розмарин в тесто...продолжаем вымешивать...если вы чувствуете, что тесто влажноватое...добавляем немного муки...пока консистенция теста не станет такой тяжеловатой...

7. Разделим наше тесто на две части...

8. Раскатаем обе наши части на два больших блина...

9. Немногим больше чем длина нашей рыбы...

10. Нам понадобится сибас весом около 1 кг...очистить рыбку от чешуи, плавников и внутренностей...а также не забыть удалить жабры...

11.Укладываем рыбку на слой теста...несколько тонких кружков лимона...внутрь зубчик чеснока, не очищая от шелухи...веточка розмарина...несколько веточек тимьяна...можно полукольцами немного фенхеля...

12.По периметру смажем тесто желтком...

13. Накроем сверху нашим другим блинчиком...прижмем посильнее...

14. Красиво обрежем лишнее тесто...

15. Примерно 1.5 - 2 см отступим от рыбки...

16. Кпасиво отделаем хвостик...

17. Смажем тесто желтком...

18. Обильно обсыпем крупной морской солью...

19. В духовку при температуре 220С на 20 минут...

20. Красота...

21. Достанем рыбку на разделочную доску...оставим ее на пару минут и займемся гарниром...

22. Масло сливочное...шпинат...цедра лимона...вино белое...соль...

23. Отличный гарнир...

24. Черри польем оливковым маслом...обсыпем крупной морской солью...и в духовку на 3 минуты...200С...

25. Помидорки готовы...

26. По периметру надрежем острым ножом...

27. Снимем верх...

28. Подача № 1...картофельное пюре...шпинат..филе сибаса...оливковое масло (детский вариант)...

29. Подача № 2 ..черри помидорки...шпинат...

30. Шпинат потерял цвет (долго ждал рыбку)..но не вкус...

31. Очень очень...

32. Поздравляю всех прекрасных девушек этого сайта (извините что заранее, 7-8 марта банкеты в ресторане до...)...Желаю всем здоровья...счастья...любви...

33. Какой праздник без шампанского...

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6901

Понравилось: 62

Автор: romanoff-v

Создан: 07 марта 2011, 01:04

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Ларис, это соляной панцирь, как у меня с бараниной Отличный способ: рыба(мясо) запекается в собственном соку и соли берет только по потребности Единственная жалость - панцирь несъедобный. 5!

laralaram

07 марта 2011, 02:18

да смутило - стокА яиц впустую!

evgesha1985

07 марта 2011, 02:48

Супер...555...!!!

светлана65

07 марта 2011, 02:53

555!

glaros

07 марта 2011, 02:55

Нежная рыбка!

laralaram

07 марта 2011, 02:57

Лепота... данке вам...

purplefly

07 марта 2011, 03:08

Здорово получилось!

e-cat

07 марта 2011, 03:09

Очень вкусно и красиво... , но яйца жалко, простите...эта такая женская бережливость, прошу не путать с жадностью....поэтому предпочитаю соляной панцирь....5!...Огромное спасибо за поздравление!

romanoff-v

07 марта 2011, 03:11

Конечно жалко...в яйцах жизнь

laralaram

07 марта 2011, 03:23

ото ж оно - потому и жалко!

MissJoker

07 марта 2011, 07:09

Шикарная рыба.. а шпинатный гарнир очень и очень)))) Мне тоже даль, что панцырь не съедобный...)))

MissJoker

07 марта 2011, 07:09

панцИрь...сорри..