Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только)

Ингредиенты

для блинчиков:
мука – 140 гр.
пахта – 200 мл.
молоко – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – ½ ч.л.
сахар – 1,5 ст.л.
масло растительное – 5 ст.л.
для начинки:
фарш – 200 гр.

яйцо – 1 шт.
лук – 1 головка
соль – щепотка
еще:
масло сливочное – 30-40 гр.
масло для жарки
сосиски
сметана и варенье для подачи
сироп

Пошаговый рецепт приготовления

Пахту я делала сама: в теплое молоко добавила лимонный сок и дала постоять минут 20.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить молоко (теплое!) и пахту.

Перемешать.

Добавить масло. Перемешать.

Постепенно добавлять просеянную муку, размешивая тесто, чтобы не получилось комочков.

Должно получиться не густое тесто.

Накрыть его пленкой и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа (у меня стояло ночь!).

Достать тесто, перемешать, выпекать тоненькие блинчики с одной стороны на хорошо раскаленной сковороде (у меня чугунная, лучше нее я пока ничего для выпекания блинов не нашла!).

Подготовить начинку: фарш пожарить с луком до румяности. Яйцо отварить и порезать. Добавить к фаршу, все перемешать. Начинка готова.

Начинаем формовать блинчики: на поджаренную сторону блинка кладем начинку и маааленький кусочек сливочного масла. Заворачиваем. Поджариваем блинчики на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Подавать со сметанкой!!!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 1

1. Пахту я делала сама: в теплое молоко добавила лимонный сок и дала постоять минут 20.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 2

2. Яйца взбить с сахаром и солью.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 3

3. Добавить молоко (теплое!) и пахту. Перемешать.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 4

4. Добавить масло. Перемешать.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 5

5. Постепенно добавлять просеянную муку, размешивая тесто, чтобы не получилось комочков.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 6

6. Должно получиться не густое тесто.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 7

7. Накрыть его пленкой и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа (у меня стояло ночь!).

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 8

8. Достать тесто, перемешать, выпекать тоненькие блинчики с одной стороны на хорошо раскаленной сковороде (у меня чугунная, лучше нее я пока ничего для выпекания блинов не нашла!).

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 9

9. Вот такие тоненькие они получаются!

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 10

10. Подготовить начинку: фарш пожарить с луком до румяности. Яйцо отварить и порезать. Добавить к фаршу, все перемешать. Начинка готова.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 11

11. Начинаем формовать блинчики: на поджаренную сторону блинка кладем начинку и маааленький кусочек сливочного масла. Заворачиваем. Поджариваем блинчики на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Тонкие блинчики на пахте (с начинкой и не только): шаг 12

12. Я пошла дальше! Мой любитель сосисок буркнул: "Интересно, что будет если завернуть в блин сосиску?". Ну вот заворачиваем! Так же как и обычные блинчики обжариваем на масле.