Для друга моего Танюшки, которая, как она сказала, благодаря мне, начала печь хлеб.
Меня всегда такие моменты радуют - потому что можно приготовить и возле печки втихую зажевать. А тут паришься с фотками, текс пишешь - а сайт глюкает! - психуешь. Но рецепты грузишь.
А потом - опаньки! - оказыватеся, НЕДАРОМ! Вот Таньчику и всем моим кулинарчикам любимым простой рецепт тоста, но, как всегда,
- необычный рецепт немного;
- необыкновенно, неповторимо вкусный;
- с фантастической структурой!
Пошаговые фото
14 шт.
1. Готовим <b>КРЕМ...</b>
Мука и молоко. Муку можно брать и высшего сорта, но сорт 1050 в Германии очень хороший и вкусный, а также полезный...
2. Муку размешать с молоком без комочков - довести, помешивая, до 65° - это будет видно бЭз термометра, получится кисель (хи-хи, молочный, нами всеми любимый)...
3. Яйцо и сахар... мдя, героев надо знать в лицо!
4. Яйцо делим на 3 части - белок, желток и скорлупу. Берём желток...
5. Желток надо взбить до пышной пены.
6. Добавить сахар, продолжая взбивать.
Ввести, взбивая, кисель...
Добавить ваниль. ТокА без криков возмущения - добавляйте! - молча у печки, сидя...
<b>"ВАНИЛЬ! Я сказал!"</b>
7. <b>ТЕСТО</b>
Джентльменский набор продуктов + крем
8. ...как всегда - делаем как я! - дрожжи растереть с мукой.
Добавить:
- жидкость,
- масло,
- крем
- и остальные ингры...
Все это поступательно и постепенно вымешивая в КОЛОБОК!
9. Хорошо вымешанное тесто
- сбивается в колобок;
- отстаёт от мисочки и
- тянется мимимум как жвачка (пардон!)...
10. Оставляем для подхода - вырасти должно как минимум вдвое!
Формуем булку - формовать можно разными способами... у меня просто 2 жгута, свёрнутые в виде... э? "жгута"?
Дать подойти... тесто с вертикальным взлётом!
11. Печь нагреть до 220° - выпекать до готовности.
Остужать на решётке.
12. Не резать горячим - лучше на следующий день...
13. Как сказано уже было:
- это <b>ХЛЕБ (тост</b>) - не кекс, не пирог! Вкус специфисски-фантастический... В доказательство - бутеры с малосольной сёмгой (своего посола)...
- корочка отличная;
- структура снова-таки фантастическая...
Тааак, я только сегодня замутила попытку номер 2 прошлого варианта, а тут нате новый,.... Я не поспеваю, у меня столько мучных изделий не реализуется Н всё равно 5++++++
Вот-вот, глюкает сайт очень сильно. После каждого коммента выдаёт ошибку...
Любимка, шикарный разрез и интригующий состав. От фотки хлеба с сёмгой надо бежать за слюнявчиком
Хлебушек мне очень понравился тоже. Люблю и часто пеку дома хлеб. Можно в копилочку заберу? В описании Вы так настаивали на добавление ванили, что прям хотелось вскочить и бежать добавлять ее куда-нибудь. Это, конечно, шутка, но все же объясните, пожалуйста, роль ванили в данном хлебе. И еще вопрос: не ванильный сахар, а именно ваниль??? Спасибо.
А белок не надо? Так хочется попробовать, но незнаю почему,но что-то с завариванием муки у меня беда уже 2 раза пробую подобные хлеба и 2 раза неудача мож потому что сухие дрожжи?(свежих у нас днем с огнем не сыщешь), но все равно рецептик записала-буду пробовать И КОНЕЧНО ЖЕ 5+ за такой чудо-рецепт
Спасибо всем большое за интерес к рецепту! Отвечаю Ларец - да, добавление ванили тут изюминка, придаёт хлебу интересный вкус и аромат, я брала ванильный сахар, но НАТУРАЛЬНЫЙ, а можно из стручка.
Отвечаю Жанночке - какой белок? А, тот из яйца? нет, на надо! Только желток! Почему заварить тесто не получается? У меня всегда с ним выходят потрясающие изделия... о сухих дрожжах ничего не могу сказать, держу как НЗ...
А я с отчетом не удержалась и быстренько побежала на кухню стряпать. Хлеб действительно ОЧЕНЬ вкусный, но мякиш у меня немного не такой получился(хотя это никак не портит потрясный вкус хлеба). У тебя получились большие "поры",а у меня одинаковые маленькие, НО все равно ХЛЕБ ВКУСНЫЙ,ВЫШЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!!! Р_Е_К_О_М_Е_Н_Д_У_Ю В_С_Е_М!!!
А я заподозрила,что это сухие дрожжи, а вот сейчас допекала последнюю партию(делала маленькими буханочками) и дырки гораздо больше. В следующий раз теста в формочки буду класть поменьше и время на расстойку побольше няяяяяяяям
гы... да тут хлеба хватит на всех... да, а с дырками такое дело - зависит от дрожжей, муки, а главное расстойка, я никогда не жалею времени на расстойку, видите, как он вертикально пошёл?
Лара, вот у меня боооооооольшой вопрос! где ты находишь такие суперские рецепты хлеба? какой то секретный сайт? может поделишься,ну если это конечно не тайна?
попробовала я сегодня испеченный мною хлеб,вкусный,но есть одна неприятность ,он у меня чтото очень крошится и больше похож по вкусу на пасхальный кулич,чем хлеб
