"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига)

Домашняя1Средний

636080 107

Автор: laralaram24 февраля 2011, 03:47

Ингредиенты

моццарелла - 1 шт. на 1 порцию
орехи кедровые - 1/2 ст.
мёд цветочный (лучше засахаренный) - 2-3 ч.л.
орехи фисташковые (солоноватые) - 1 ст.
панировочные сухари - 1 ст.
белок - 1 шт.
масло растительное для фритюра
для мусса:
сушёная дыня или сухие груши - 125 г
вода
творог отжатый - 125 г
сахар коричневый -
ликёр (у меня апельсиновый) -
приправа для lebkuchen - в состав входит корица, бадьян, гвоздика, анис, цвет муската, кориандр, имбирь, кардамон (в порошке) - 5 г

Пошаговый рецепт приготовления

В этот раз вроде и тема любимая - ничего сказать не могу...

Но разброс какой - из сыра да творога чего только не наготовишь!

Я не искала лёгких путей - остановилась на десертах...

...к ним я очень ровно дышу... захотелось чего-то такого сготовитъ, чтобы и самой понравилось...

---

И вот результат!

Правда, признаюсь, что я его ела не как десерт, а просто... ну "заместо" обеда... да и то переела... Остановиться не могла... Слаба... грешна...

Пошаговые фото рецепта

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 1

1. Готовим МУСС. Для этого заранее - то бишь на ночь - замачиваем сухофрукты...

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 2

2. - подойдут сухие груши, а также, как у меня, сухая дыня.

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 3

3. На следующий день в миксере пюрировать.

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 4

4. Перетереть с творогом

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 5

5. - лучше через сито, чтоб без комочков...

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 6

6. Добавляем ликёр - у меня апельсиновый (строго по вкусу), у меня ушло-таки 2 ст.л. Сахар коричневый - тоже по вкусу... я брала 2 ч.л. Всё хорошо вымешать, запихнуть в кондитерский шприц и положить пока в холодильник.

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 7

7. Готовим МОЦЦАРЕЛЛУ. Даём стечь рассолу.

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 8

8. Разрезать пополам...

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 9

9. Кедровые орехи надо слегка поджарить - без цвета!

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 10

10. - лишь до вкусного запаха. Затем грубо истолочь...

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 11

11. Смешать с мёдом - чтоб масса не была "текучей".

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 12

12. Теперь начинается тонкая работа - надо "выкопать" кратер в обеих половинках моццареллы так, чтобы не повредить их... Заполнить орешками с мёдом половинки и прижать друг к другу...

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 13

13. Готовим ПАНИРОВКУ. Взбиваем белок... Фисташки (лучше если они немного солоноватые - это для любителей контрастов ("Стамбул - город контрастов"!)...

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 14

14. ...надо смолоть вместе с панировочными сухарями

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 15

15. ГОТОВИМ На блюдо отжимаем розетки из мусса... Разогреваем растительное масло до нужной температуры (около 180-190°)... Сыр "макаем" в белок, затем "обваливаем" в орехово-сухарной панировке - и так 2 раза!

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 16

16. Панировка должна быть довольно толстой - чтобы сыр не вытек... Обжариваем с двух сторон в масле. Происходит быстро - в течение нескольких минут...

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 17

17. Всё - готово! Отчитываюсь... - сыр моццарелла получился нежный

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 18

18. - орешки с мёдом его немного пропитали

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 19

19. - не очень сладкий - корочка хрустящая и вкусная

"дуэт" - сыр и творог как десерт (и снова лига): фото шаг 20

20. - мусс сочетается идеально с моццареллой... Вот такое сырно-творожно-десертное блюдо у меня получилось...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
107 человек оценили

Сохранить рецепт
28 человек сохранили

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

wereld

24.02.2011 04:04

Ура, я первая на такую вкуснятину! *YAHOO* Всё вместе, что я люблю, и не забудем про "текучесть" сыра! *BRAVO*

sai

24.02.2011 04:16

Великолепно! laralaram, а может быть попробовать жарить в большом количестве масла, практически во фритюре и в очень хорошо разогретом, тогда сыр и не успеет вытечь /так обычно сыр-Бри жарят. 5++++++ Беру на перо.

laralaram

24.02.2011 04:22

да он и не вытек... жарила во фритюре, нагрет был жир как надо. Только жалъ было литр жира на 1 моццареллу, потому что я его выливаю потом - 2 раза не жарю!

svlux

24.02.2011 04:53

Необычно,но вкусно!!!!!5555555555+++++++

andreytsibulski

24.02.2011 05:38

Ларис,абалденно! *THUMBS UP* Мы верим в тебя,удачи! 555+++!!! @}--}--

кыш

24.02.2011 06:06

Интересный десерт, нетривиальный! *THUMBS UP*

Татьяна

24.02.2011 07:44

Сытный обед с разнообразными десертами ! @}--}--

lerr4ik

24.02.2011 08:44

это прям блаженство вкуса!!!!обалденно!!!!! *BRAVO*

мусяя

24.02.2011 09:40

Кака всегда -шедеврально!!! Удачи в Лиге!++5555!!! *IN LOVE* @}--}-- *BRAVO*

пукамун

24.02.2011 09:54

Ларочка, шИкарно! Очень нежно! Удачи!

bumbulitis

24.02.2011 10:59

Мастер,золотые руки. *BRAVO* *THUMBS UP*

таники

24.02.2011 11:29

У меня моцарелла в таких количествах не водится!

glaros

24.02.2011 12:10

Лар, и фантазия кипит, и ручки золотые! *BRAVO*

bu inna

24.02.2011 12:11

Как всегда умопомрачительно сухая дыня это наверное невероятно вкусно, никогда не видела у нас Шикарно и вкусно, удачи в чемпионате *THUMBS UP* @}--}-- *BRAVO*

natapit

24.02.2011 12:12

вкусно и по-новому.очень всё понравилось!браво!

mpylypenko

24.02.2011 12:23

русские кедровые орешки с украинской фасовкой в германии?

принцесса специй

24.02.2011 12:23

Вот так десерт! Лариса.поражаюсь Вашей фантазии! Супр!55555!!!!Удачи в дуэли! *THUMBS UP* @}--}--

agels...

24.02.2011 12:26

Очень оригинально и необычно!!!

passion1963

24.02.2011 12:34

mpylypenko | А у нас в Германии, как и в Греции все есть, даже українські цукерки и "Медова з перцем". Лар видно по дороге в Вену сделаю крюк и заверну к тебе на десерт

Anna_N

24.02.2011 12:48

А разве были случаи, когда Вы искали "легких путей"? Очень богатый десерт! @}--}-- *THUMBS UP*

dobry_doktor

24.02.2011 12:51

Великолепный рецепт, удачи!!!

lenochek 0107

24.02.2011 13:15

С ума сойти!!! Просто нет слов!!! Роскошный десерт!!! *BRAVO*

krakazuka

24.02.2011 13:24

Ух ты! Очень вкусно, очень необычно и оригинально!

светлана65

24.02.2011 13:31

Десерт очень изысканный, гла-МУР-МУР-МУР-ный такой десерт. Очень понравился, спасибо и удачи! *BRAVO* @}--}--

naumovec

24.02.2011 13:51

Лариса, а говоришь, что не умеешь красиво... Про вкус молчу - язык проглотила. @}--}--

Ирина 211978

24.02.2011 13:53

Отличный "дуэт"! 555!

chaika89

24.02.2011 14:05

Да,наверно я тоже не смогла бы остановиться.Как же должно быть вкусно *THUMBS UP*

kisa-asik

24.02.2011 14:17

5+++!Вкусно

Svettt

24.02.2011 14:28

И выглядит потрясающе, и вкус бесподобный. Сырно-творожное безумие! БРАВО!!!!!

оля-в

24.02.2011 15:08

Как необычно и вкусно! *BRAVO*

fanny

24.02.2011 15:15

Лар, очень необычный и симпатичный сырный десертик! Тоже удивили русские надписи на продуктах литовского производства, продаваемых в Германии(?)!

d@$hutk@

24.02.2011 15:35

ооочень вкусно

lepardik

24.02.2011 15:46

Орешки, мед, моццарелла......ммммм...что еще надо для полного счастья?! правильно! Это все надо просто схомячить, завалиться на крвать и пузом к верху! Вкуснятина! 5!5!5!

риса-фиса

24.02.2011 16:45

По больше бы таких вкусных слабостей и "грешков" от Вас)))))))) +5!!!!

irina-kolyshkova

24.02.2011 16:48

*BRAVO* @}--}-- @}--}-- @}--}-- *YAHOO*

l@r@4ka

24.02.2011 16:52

Лар, берет за живое, весь организм просит (требует) твоего Дуэта, удачи тебе,

eirad-irad-e

24.02.2011 17:19

Потрясающе!!! вкус бесподобный !!! Сушенная дыня моя слабость....

sveta-koolinar

24.02.2011 17:20

Вкуснота и красота!!!

strelec148

24.02.2011 17:28

вроде все состовляющие рецепта знакомые, а вкус представить трудно...нужно повторять. 5!

tatian-1956

24.02.2011 17:28

Очень изысканно!

darriha

24.02.2011 17:48

*BRAVO* *BRAVO* *BRAVO*

antea

24.02.2011 17:54

Очено интересно получилось и вкусно. Фото отличные.

lianaaa

24.02.2011 17:58

Ах это тянущий сыррррррр *YAHOO* Лар, удивила и сразила *YAHOO*

a_l

24.02.2011 20:36

Очень интересно! Молодец! Удачи @}--}-- 555!

adalat

24.02.2011 20:43

Вкусно и интересный десерт.И ещё если не секрет где покупали сущёную дыню???? В русском магазине ?почему спрашиваю здесь в Германии трудно найти а я любитель сухой дыни. @}--}--

adalat

24.02.2011 20:43

*(Комментарий удален пользователем)*

chudo

24.02.2011 21:00

Лариса, идея понравилась. за такую кропотливую работу +5!

Armushik

24.02.2011 22:29

Шикарно! *BRAVO*

манюша

24.02.2011 22:45

Ларка, класс! Снимаю шляпу!

манюша

24.02.2011 22:45

*(Комментарий удален пользователем)*

манюша

24.02.2011 22:45

*(Комментарий удален пользователем)*

манюша

24.02.2011 22:45

*(Комментарий удален пользователем)*

laralaram

24.02.2011 23:01

Маня, ждём-с...

MissJoker

24.02.2011 23:19

Твои эксперименты мне ну оооченб по душе и по вкусу))) Отлично, Ларис))) Удачи))) @}--}--

alyakeyk

24.02.2011 23:54

Необыкновенно,изумительно!!!Слопала бы такой десертик с удовольствием!!! *BRAVO*

irusy

25.02.2011 00:05

*BRAVO*

chef

25.02.2011 04:03

Удивительный десерт! Интересный состав и потрясающая подача. *BRAVO*

siyanie

25.02.2011 04:06

Необычный десерт! Душевный! @}--}-- *THUMBS UP*

чили

25.02.2011 04:08

Ааааххххххаааааа, не ну я после "кратера моцареллы" потеряла вообще ориентацию в пространстве. Полностью и окончательно. Лар, я привыкла удивляться и восхищаться, глядя и читая твои рецепты. Но тут я в тихом офиге... *IN LOVE* (я не знаю, что сказать - нет такого слова в моем словарном запасе.) *BRAVO* *BRAVO* *BRAVO*

ирусик-88

25.02.2011 06:31

Ларис,здорово! @}--}--

laralaram

25.02.2011 15:05

Спасибо всем за интерес к рецепту! Отвечаю адалат - да, всё покупаем в русском магазине! Оля, сыр тож там... Риса-Фиса, если - то будт катастрофа с фигурой!Дашуль, я тож в офге от твоих пирожных - никогда не смогу повторить...

тамара агапитова

25.02.2011 16:23

Очень изысканный десерт! о

sadi 09

25.02.2011 17:57

Прочла - облизнулась и прослеилась. Боюсь бюджет спалю. А так оно и нежно и волшебно.В очумелых ручках доргой кудесницы.

sentyabr

25.02.2011 19:15

Вкуснейшая фантазия! Все так необычно и интересно! *THUMBS UP*

oulga

25.02.2011 20:03

Очень необычно...безусловно вкусно, а красиво-то как!!!!!!!! @}--}--

lakshmi - 777

25.02.2011 21:37

Лар,здОрово! *THUMBS UP* В твоих способностях никто не сомневается!Такую работу проделала!Супер! *BRAVO*

mara

25.02.2011 21:47

надо же, как обадденно, другого слова и не нашла, чтобы выразить чувства 5

mama tasi

25.02.2011 23:23

С удовольствием бы присоединилась к твоему обеду.. тогда и ты бы не переела и я бы вкусностей отведала 5+

larez

26.02.2011 02:10

Не перестаю удивляться Вашей фантазии и мастерству. Для меня это всё ново, но в копилочку возьму и поэкспериментирую. Желаю победы, голосую за моцареллу. *BRAVO*