Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дуэт сыр и творог как десерт и снова лига

Насладитесь дуэтом сыра и творога в десерте с моццареллой, кедровыми орехами, цветами и пряностями. Идеальное сочетание вкусов для гурманов!

Продукты

моццарелла - 1 шт. на 1 порцию
орехи кедровые - 1/2 ст.
мёд цветочный (лучше засахаренный) - 2-3 ч.л.
орехи фисташковые (солоноватые) - 1 ст.
панировочные сухари - 1 ст.
белок - 1 шт.
масло растительное для фритюра
для мусса:
сушёная дыня или сухие груши - 125 г
вода
творог отжатый - 125 г
сахар коричневый -
ликёр (у меня апельсиновый) -
приправа для lebkuchen - в состав входит корица, бадьян, гвоздика, анис, цвет муската, кориандр, имбирь, кардамон (в порошке) - 5 г

Пошаговый способ приготовления

В этот раз вроде и тема любимая - ничего сказать не могу.

Но разброс какой - из сыра да творога чего только не наготовишь!

Я не искала лёгких путей - остановилась на десертах.

.к ним я очень ровно дышу. захотелось чего-то такого сготовитъ, чтобы и самой понравилось.

---

И вот результат!

Правда, признаюсь, что я его ела не как десерт, а просто. ну "заместо" обеда. да и то переела. Остановиться не могла. Слаба. грешна.

Пошаговые фото

20 шт.

1. Готовим МУСС. Для этого заранее - то бишь на ночь - замачиваем сухофрукты...

2. - подойдут сухие груши, а также, как у меня, сухая дыня.

3. На следующий день в миксере пюрировать.

4. Перетереть с творогом

5. - лучше через сито, чтоб без комочков...

6. Добавляем ликёр - у меня апельсиновый (строго по вкусу), у меня ушло-таки 2 ст.л. Сахар коричневый - тоже по вкусу... я брала 2 ч.л. Всё хорошо вымешать, запихнуть в кондитерский шприц и положить пока в холодильник.

7. Готовим МОЦЦАРЕЛЛУ. Даём стечь рассолу.

8. Разрезать пополам...

9. Кедровые орехи надо слегка поджарить - без цвета!

10. - лишь до вкусного запаха. Затем грубо истолочь...

11. Смешать с мёдом - чтоб масса не была "текучей".

12. Теперь начинается тонкая работа - надо "выкопать" кратер в обеих половинках моццареллы так, чтобы не повредить их... Заполнить орешками с мёдом половинки и прижать друг к другу...

13. Готовим ПАНИРОВКУ. Взбиваем белок... Фисташки (лучше если они немного солоноватые - это для любителей контрастов ("Стамбул - город контрастов"!)...

14. ...надо смолоть вместе с панировочными сухарями

15. ГОТОВИМ На блюдо отжимаем розетки из мусса... Разогреваем растительное масло до нужной температуры (около 180-190°)... Сыр "макаем" в белок, затем "обваливаем" в орехово-сухарной панировке - и так 2 раза!

16. Панировка должна быть довольно толстой - чтобы сыр не вытек... Обжариваем с двух сторон в масле. Происходит быстро - в течение нескольких минут...

17. Всё - готово! Отчитываюсь... - сыр моццарелла получился нежный

18. - орешки с мёдом его немного пропитали

19. - не очень сладкий - корочка хрустящая и вкусная

20. - мусс сочетается идеально с моццареллой... Вот такое сырно-творожно-десертное блюдо у меня получилось...

Сохраняй и поделись с друзьями

107 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9047

Понравилось: 107

Автор: laralaram

Создан: 24 февраля 2011, 03:47

Каталоги: Десерты

Великолепно! laralaram, а может быть попробовать жарить в большом количестве масла, практически во фритюре и в очень хорошо разогретом, тогда сыр и не успеет вытечь /так обычно сыр-Бри жарят. 5++++++ Беру на перо.

laralaram

24 февраля 2011, 04:22

да он и не вытек... жарила во фритюре, нагрет был жир как надо. Только жалъ было литр жира на 1 моццареллу, потому что я его выливаю потом - 2 раза не жарю!

svlux

24 февраля 2011, 04:53

Необычно,но вкусно!!!!!5555555555+++++++

andreytsibulski

24 февраля 2011, 05:38

Ларис,абалденно! Мы верим в тебя,удачи! 555+++!!!

кыш

24 февраля 2011, 06:06

Интересный десерт, нетривиальный!

Татьяна

24 февраля 2011, 07:44

Сытный обед с разнообразными десертами !

lerr4ik

24 февраля 2011, 08:44

это прям блаженство вкуса!!!!обалденно!!!!!

мусяя

24 февраля 2011, 09:40

Кака всегда -шедеврально!!! Удачи в Лиге!++5555!!!

пукамун

24 февраля 2011, 09:54

Ларочка, шИкарно! Очень нежно! Удачи!

bumbulitis

24 февраля 2011, 10:59

Мастер,золотые руки.

таники

24 февраля 2011, 11:29

У меня моцарелла в таких количествах не водится!

glaros

24 февраля 2011, 12:10

Лар, и фантазия кипит, и ручки золотые!

bu inna

24 февраля 2011, 12:11

Как всегда умопомрачительно сухая дыня это наверное невероятно вкусно, никогда не видела у нас Шикарно и вкусно, удачи в чемпионате

natapit

24 февраля 2011, 12:12

вкусно и по-новому.очень всё понравилось!браво!

mpylypenko

24 февраля 2011, 12:23

русские кедровые орешки с украинской фасовкой в германии?

принцесса специй

24 февраля 2011, 12:23

Вот так десерт! Лариса.поражаюсь Вашей фантазии! Супр!55555!!!!Удачи в дуэли!

agels...

24 февраля 2011, 12:26

Очень оригинально и необычно!!!

passion1963

24 февраля 2011, 12:34

mpylypenko | А у нас в Германии, как и в Греции все есть, даже українські цукерки и "Медова з перцем". Лар видно по дороге в Вену сделаю крюк и заверну к тебе на десерт

Anna_N

24 февраля 2011, 12:48

А разве были случаи, когда Вы искали "легких путей"? Очень богатый десерт!

dobry_doktor

24 февраля 2011, 12:51

Великолепный рецепт, удачи!!!

lenochek 0107

24 февраля 2011, 13:15

С ума сойти!!! Просто нет слов!!! Роскошный десерт!!!

krakazuka

24 февраля 2011, 13:24

Ух ты! Очень вкусно, очень необычно и оригинально!

светлана65

24 февраля 2011, 13:31

Десерт очень изысканный, гла-МУР-МУР-МУР-ный такой десерт. Очень понравился, спасибо и удачи!

naumovec

24 февраля 2011, 13:51

Лариса, а говоришь, что не умеешь красиво... Про вкус молчу - язык проглотила.

Ирина 211978

24 февраля 2011, 13:53

Отличный "дуэт"! 555!

chaika89

24 февраля 2011, 14:05

Да,наверно я тоже не смогла бы остановиться .Как же должно быть вкусно

kisa-asik

24 февраля 2011, 14:17

5+++!Вкусно

Svettt

24 февраля 2011, 14:28

И выглядит потрясающе, и вкус бесподобный. Сырно-творожное безумие! БРАВО!!!!!

оля-в

24 февраля 2011, 15:08

Как необычно и вкусно!

fanny

24 февраля 2011, 15:15

Лар, очень необычный и симпатичный сырный десертик! Тоже удивили русские надписи на продуктах литовского производства, продаваемых в Германии(?)!

d@$hutk@

24 февраля 2011, 15:35

ооочень вкусно

lepardik

24 февраля 2011, 15:46

Орешки, мед, моццарелла......ммммм...что еще надо для полного счастья?! правильно! Это все надо просто схомячить, завалиться на крвать и пузом к верху! Вкуснятина! 5!5!5!

риса-фиса

24 февраля 2011, 16:45

По больше бы таких вкусных слабостей и "грешков" от Вас)))))))) +5!!!!

l@r@4ka

24 февраля 2011, 16:52

Лар, берет за живое, весь организм просит (требует) твоего Дуэта, удачи тебе,

eirad-irad-e

24 февраля 2011, 17:19

Потрясающе!!! вкус бесподобный !!! Сушенная дыня моя слабость....

sveta-koolinar

24 февраля 2011, 17:20

Вкуснота и красота!!!

strelec148

24 февраля 2011, 17:28

вроде все состовляющие рецепта знакомые, а вкус представить трудно...нужно повторять. 5!

tatian-1956

24 февраля 2011, 17:28

Очень изысканно!

antea

24 февраля 2011, 17:54

Очено интересно получилось и вкусно. Фото отличные.

lianaaa

24 февраля 2011, 17:58

Ах это тянущий сыррррррр Лар, удивила и сразила

a_l

24 февраля 2011, 20:36

Очень интересно! Молодец! Удачи 555!

adalat

24 февраля 2011, 20:43

Вкусно и интересный десерт.И ещё если не секрет где покупали сущёную дыню???? В русском магазине ?почему спрашиваю здесь в Германии трудно найти а я любитель сухой дыни.

adalat

24 февраля 2011, 20:43

*(Комментарий удален пользователем)*

chudo

24 февраля 2011, 21:00

Лариса, идея понравилась. за такую кропотливую работу +5!

Aaaaa

24 февраля 2011, 22:29

Шикарно!

манюша

24 февраля 2011, 22:45

Ларка, класс! Снимаю шляпу!

манюша

24 февраля 2011, 22:45

*(Комментарий удален пользователем)*

манюша

24 февраля 2011, 22:45

*(Комментарий удален пользователем)*

манюша

24 февраля 2011, 22:45

*(Комментарий удален пользователем)*

laralaram

24 февраля 2011, 23:01

Маня, ждём-с...

MissJoker

24 февраля 2011, 23:19

Твои эксперименты мне ну оооченб по душе и по вкусу))) Отлично, Ларис))) Удачи)))

alyakeyk

24 февраля 2011, 23:54

Необыкновенно,изумительно!!!Слопала бы такой десертик с удовольствием!!!

chef

25 февраля 2011, 04:03

Удивительный десерт! Интересный состав и потрясающая подача.

siyanie

25 февраля 2011, 04:06

Необычный десерт! Душевный!

чили

25 февраля 2011, 04:08

Ааааххххххаааааа, не ну я после "кратера моцареллы" потеряла вообще ориентацию в пространстве. Полностью и окончательно. Лар, я привыкла удивляться и восхищаться, глядя и читая твои рецепты. Но тут я в тихом офиге... (я не знаю, что сказать - нет такого слова в моем словарном запасе.)

ирусик-88

25 февраля 2011, 06:31

Ларис,здорово!

laralaram

25 февраля 2011, 15:05

Спасибо всем за интерес к рецепту! Отвечаю адалат - да, всё покупаем в русском магазине! Оля, сыр тож там... Риса-Фиса, если - то будт катастрофа с фигурой!Дашуль, я тож в офге от твоих пирожных - никогда не смогу повторить...

тамара агапитова

25 февраля 2011, 16:23

Очень изысканный десерт! о

sadi 09

25 февраля 2011, 17:57

Прочла - облизнулась и прослеилась. Боюсь бюджет спалю. А так оно и нежно и волшебно.В очумелых ручках доргой кудесницы.

sentyabr

25 февраля 2011, 19:15

Вкуснейшая фантазия! Все так необычно и интересно!

oulga

25 февраля 2011, 20:03

Очень необычно...безусловно вкусно, а красиво-то как!!!!!!!!

lakshmi - 777

25 февраля 2011, 21:37

Лар,здОрово! В твоих способностях никто не сомневается!Такую работу проделала!Супер!

mara

25 февраля 2011, 21:47

надо же, как обадденно, другого слова и не нашла, чтобы выразить чувства 5

mama tasi

25 февраля 2011, 23:23

С удовольствием бы присоединилась к твоему обеду.. тогда и ты бы не переела и я бы вкусностей отведала 5+

larez

26 февраля 2011, 02:10

Не перестаю удивляться Вашей фантазии и мастерству. Для меня это всё ново, но в копилочку возьму и поэкспериментирую. Желаю победы, голосую за моцареллу.

ooo1327

26 февраля 2011, 11:12

Шикарно!

дашенька17

26 февраля 2011, 14:19

Очень интересно и в к у с н о!!!! Ларочка, удачи в конкурсе!!

katty_r

26 февраля 2011, 16:54

Класс!!!

lorxen1

26 февраля 2011, 17:22

Шикарно 5+++ Лар, от фоток в доп инфе, чуть не упала