Грибной суп с картофельной лапшой

Сухие грибы заливаем кипятком и оставляем минут на 5.

Затем их промоем и ещё раз зальём кипятком и пусть постоят минут 20.

В это время сделаем картофельную лапшу.

В остывшее и пюрированное в блендере картофельное пюре добавляем желток,соль,муку и замешиваем крутое тесто.

Даём ему минут 15 отдохнуть и тонко раскатываем по необходимости добавляя муку.

Режем тонкими полосками на лапшу и оставляем,чтобы она немного подсохла.

Грибы сливаем,настой процеживаем, доливаем воды до двух литров и кладём,порезанные соломкой грибы,ставим варить.

Морковь нарезаем соломкой,лук кубиком и обжариваем их на растительном масле.

Грибы варим минут 30-40,добавляем обжаренные овощи и продолжаем готовить.

Лапшу отвариваем в другой кастрюле,промываем и добавляем к супу и выключаем плиту.Суп готов.

Подаём со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита)