Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла)

Фото к рецепту: Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла)
Домашняя30 мин.4Простой
135815394

Ингредиенты

  • грудка куриная без кожи – 2шт (или медальоны из филе цыпленка – 400 г)
  • редис с ботвой – 1 пучок (200 г)
  • салат радичио – 1 маленький вилок
  • микс свежих салатов (по желанию, см. ниже)
  • апельсин – 1 небольшой
  • виски или коньяк – 25мл
  • для заправки:
  • йогурт натуральный густой – 100 мл.
  • мед жидкий светлый – 1 ст.л.
  • горчица дижонская медовая – 1 ст.л.
  • 2 дольки апельсина
  • соль
  • перец, зеленый лук для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Выжать сок из апельсина и смешать его с виски или коньяком. Духовку разогреть до 180 с. Грудку хорошо обсушить бумажными полотенцами. Порезать продольными полосками шириной 2,5-3 см каждая. Разогреть сковороду БЕЗ масла на сильном огне. Обжарить куриные полоски с каждой стороны так, чтобы они только «схватились» (без образования поджаристой корочки!) – максимум 1 минуту. Выкладывать полоски на сковороду равномерно, так, чтобы они не соприкасались друг с другом при жарке. Если курятина жарится в несколько партий, уже обжаренные полоски снять со сковороды, переложить на время в тарелку, а сковороду протереть бумажным полотенцем перед следующей партией.

Не уменьшая огня, выложить все полоски вновь на сковороду. Залить подготовленной апльсиново-коньячной заливкой. Тушить, пока вся жидкость не выпарится, перевернув за это время 1-2 раза. Затем переложить полоски в огнеупорную форму, посолить и поперчить со всех сторон, и запечь в течение 10 минут. Готовую курятину оставить при комнатной температуре.

В это время с редиса оборвать ботву (без стебля, только верхние листочки – целые и чистые), хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Редис помыть, порезать тонкими полукольцами. Ботву порезать тонкими полосками. Радичио также вымыть, обсушить и порезать также как и ботву. Смешать редис, ботву и радичио руками в глубокой миске.

(* В этом салате лучше всего использовать салатные листья сортов «с горчинкой» (так как йогуртовая заправка довольно мягкая по вкусу) - мне понравилось с рукколой, листьями красного мангольда и несколькими листочками корна. Также ботву можно не добавлять вовсе, заменив ее любым подходящим сортом салата (кресс-салат, мизуна и пр.))

Непосредственно перед подачей смешать йогурт, мёд и горчицу.

Выдавить в эту смесь сок из двух апельсиновых долек, по желанию добавить щепотку соли и перца. Хорошо перемешать вилкой до однородности. Заправить половиной подготовленной заправки смесь редиса и салатов.

При сервировке выложить смесь редиса и салатов на блюдо, поверх – нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. По желанию посолить и поперчить, украсить пером зеленого лука. В отдельном соуснике подать оставшуюся часть йогуртовой заливки. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 1
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 2
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 3
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 4
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 5
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 6
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 7
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 8
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): фото шаг 9

Дополнительная информация

Салат без майонеза и без масла. При этом довольно сытный, но не тяжелый. Курицу можно приготовить заранее, до подачи хранить в холодильнике, завернув в фольгу. Непосредственно перед подачей чуть разогрев. Йогурт обязательно натуральный, без добавок, и обязательно густой (не питьевой).
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
94  человек оценили
Сохранить рецепт
52 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

wereld
16.02.2011 01:30

Даш, я первая, ура!*YAHOO* салатик мой, и только мой!*THUMBS UP**BRAVO*

Valentina(chpilka)

Вкуснятина:)@}--}--

zepter2
16.02.2011 01:41

Полноценный витаминный салатик, какому гаденышу не понравилось?

johnny
16.02.2011 01:42

Беру себе. @}--}--

l@r@4ka
16.02.2011 01:47

сбалансированный вкус,великолепная подача!! Дашуль, удачи @}--}--

чили
16.02.2011 01:49

Спасибо большое! :)@}--}-- (Ленусь. Серега половину съел, ничего? ;))

kisa-asik

5+++*THUMBS UP*

вэнди

Как вчера был салат с майонезом и жёстким луком так 5, а как салат без майонеза и с такими компонентами так оценочки РАЗНЫЕ посыпались. За такой салат ИЗЫСКАННЫЙ салатик (мне б такой сейчас похрустеть!) - только 5!

Armushik
16.02.2011 02:13

Даша,отменный салатик,очень вкусный и изысканный!*BRAVO*@}--}--

тётя маша

Тороплюсь добавить своё 5.

чили
16.02.2011 02:19

Спасибо большое, девочки. *IN LOVE*
Лена (вэнди) - дело не в салате или майонезе, Вы же понимаете. :)
Я прошу прощения, но я пошла болеть. :'( Всем желаю только здоровья! Не болейте! И берегите себя!

andreytsibulski

Лен,поделись-да!:\\ Класс,555+++!!!@}--}--

mari2020
16.02.2011 02:21

Хороший салат. 5!!!!!!!

siyanie
16.02.2011 02:22

Изысканный салатик! *THUMBS UP*

HappyDay
16.02.2011 02:30

Салатик очень вкусный! С редисочкой, прелесть! 555++

katty_r
16.02.2011 02:31

Какой интересный салат!!! Состав отличный!!!*THUMBS UP*

таники

Какое весеннее настроение! Дашенька, не болей! С таким-то салатиком! *THUMBS UP*@}--}--

setttler
16.02.2011 02:38

Нямка какая!!! *THUMBS UP* ! 555

кыш
16.02.2011 03:00

Замечательный лёгкий и очень вкусный салат! Дашуль, выздоравливай!@}--}--

junona61
16.02.2011 03:23

555:)

laralaram

ох... ну хорош...

chef
16.02.2011 04:33

Дашуль, вот это тебе придумалось. Как на вкус ботва от редиски? Не могу представить... Почему-то в мыслях всплыли колючие листья, а каковы они на деле не помню. Глядя на фото хочется залезть в тарелку вилкой. Красота! @}--}--

ирусик-88

Оригинальный салат,интрига!*THUMBS UP*

пукамун

Вкусно как! Даш, замечательный салатик, совсем не сложный, но вкусный!*THUMBS UP*:*

Ирина 211978

Вкуусно! Люблю такие салаты! 555!

redhat
16.02.2011 10:21

какой замечательный салат!

Svettt
16.02.2011 12:45

Ботва молоденькой редисочки в кассу, Дашунь. Мы по весне на даче тоже лопаем и очень любим! Салат отменный, лично для меня все компоненты салата на 100%, для супруга мед лишний, но лопать будет точно! Отличный, изысканный салат!!!!*BRAVO*

неля0503

"сытный, но не тяжелый" - это для меня!*THUMBS UP* очень понравился салатик,5!

Елена М

Дашенька, отличный салат! Выздоравливай!555@}--}--

fanny
16.02.2011 13:49

Отличный салат, сытный и легкий одновременно! Дашуль, удачи тебе!@}--}--

bu inna
16.02.2011 13:54

ой, хоть чуть-чуть осталось пока я спала, или уже все съели:'( Дашуль, вкусно 5+*THUMBS UP*@}--}--

светлана65

Салат замечательный! Очень понравился! Удачи!@}--}--

lillit1
16.02.2011 16:37

какой вкусный салатик! красивый, легкий и сытный!:)

lianaaa
16.02.2011 17:13

тааак, я кому сказала не болеть*STOP* Дашуль, интересный салат, всё как я люблю:)много зелени, чуть мяско и пРекрасная заправка*BRAVO*

mellorn
17.02.2011 00:48

Вкусный салат! 555

chemicolya

Дашуль, интересный рецепт!

lakshmi - 777

Дашенька,такой изысканный салатик!*THUMBS UP*Любуюсь!Очень оригинально!*THUMBS UP* Выздоравливай побыстрее!*KISSED*@}--}--

MissJoker

такой салат шикарный))) люблю сложносочиненные рецепты)))Дашик, к дуэли подошла с сурьёзом)))*DANCE*

irina-kolyshkova

*BRAVO*СЛАВНЫЙ САЛАТИК!!!@}--}--УДАЧИ!!!!!!!!!!!!

natapit
17.02.2011 03:53

очень вкусно!люблю йогуртные заправки!отлично!

 Нардек

Отличный салатик, уверен его победе!

glaros
17.02.2011 13:58

Мой салат на 100%. Даша, я тебе компанию составляю.;) Выздоравливай!@}--}--

wally
17.02.2011 15:08

Прекрасный салат! Желаю удачи! *BRAVO*

чили
17.02.2011 23:36

Девочки, большое спасибо! Я желаю удачи ВСЕМ, кто участвует в турнире! А особенно Еленочке, моему партнеру! :*@}--}--

lenochek 0107

Вкуснющий салат, Дашулька! Заправочка 100% моя!@}--}-- Только радичио заменю, мои не едят!;)

alyakeyk
18.02.2011 16:59

Люблю такие салатики всегда!!! Дашулик,выздоравливай:*

mama tasi

Вкусный салат, но мне без ботвы :) по крайней мере не в сезон! 5

sentyabr
18.02.2011 22:52

Очень интересный! Попробую.:)

svetkins999

Какой замечательный салат!555555555%)%)%)

yulia1
19.02.2011 03:05

Сплошные витамины!!!!:) 5+

krakazuka

Даш, салат чудесный! Очень полезный и вкусный! Спасибо! *THUMBS UP*

ambrinna
20.02.2011 15:08

*THUMBS UP*

katerinka.kz

Шикарный салатик, очень понравился мне, Забрала!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6845879875264051.094
Инструменты