Салат с куриной грудкой редисом и йогуртовой заправкой без майонеза и масла
Попробуйте наш салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой. Вкусно, здорово и без майонеза! Идеально с бокалом виски или коньяка.
Продукты
- грудка куриная без кожи – 2 шт.
- редис с ботвой – 1 пучок
- салат радичио – 1 маленький вилок
- микс свежих салатов
- апельсин – 1 небольшой
- виски или коньяк – 25 мл
- йогурт натуральный густой – 100 мл
- мед жидкий светлый – 1 ст.л.
- горчица дижонская медовая – 1 ст.л.
- 2 дольки апельсина
- соль
- перец
- зеленый
- лук
Пошаговый способ приготовления
Выжать сок из апельсина и смешать его с виски или коньяком. Духовку разогреть до 180 с. Грудку хорошо обсушить бумажными полотенцами. Порезать продольными полосками шириной 2,5-3 см каждая. Разогреть сковороду БЕЗ масла на сильном огне. Обжарить куриные полоски с каждой стороны так, чтобы они только «схватились» (без образования поджаристой корочки! – максимум 1 минуту. Выкладывать полоски на сковороду равномерно, так, чтобы они не соприкасались друг с другом при жарке. Если курятина жарится в несколько партий, уже обжаренные полоски снять со сковороды, переложить на время в тарелку, а сковороду протереть бумажным полотенцем перед следующей партией.
Не уменьшая огня, выложить все полоски вновь на сковороду. Залить подготовленной апльсиново-коньячной заливкой. Тушить, пока вся жидкость не выпарится, перевернув за это время 1-2 раза. Затем переложить полоски в огнеупорную форму, посолить и поперчить со всех сторон, и запечь в течение 10 минут. Готовую курятину оставить при комнатной температуре.
В это время с редиса оборвать ботву (без стебля, только верхние листочки – целые и чистые), хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Редис помыть, порезать тонкими полукольцами. Ботву порезать тонкими полосками. Радичио также вымыть, обсушить и порезать также как и ботву. Смешать редис, ботву и радичио руками в глубокой миске.
(* В этом салате лучше всего использовать салатные листья сортов «с горчинкой» (так как йогуртовая заправка довольно мягкая по вкусу) - мне понравилось с рукколой, листьями красного мангольда и несколькими листочками корна. Также ботву можно не добавлять вовсе, заменив ее любым подходящим сортом салата (кресс-салат, мизуна и пр.
Непосредственно перед подачей смешать йогурт, мёд и горчицу.
Выдавить в эту смесь сок из двух апельсиновых долек, по желанию добавить щепотку соли и перца. Хорошо перемешать вилкой до однородности. Заправить половиной подготовленной заправки смесь редиса и салатов.
При сервировке выложить смесь редиса и салатов на блюдо, поверх – нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. По желанию посолить и поперчить, украсить пером зеленого лука. В отдельном соуснике подать оставшуюся часть йогуртовой заливки. Всё.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
94 человек оценили
52 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Салат без майонеза и без масла. При этом довольно сытный, но не тяжелый. Курицу можно приготовить заранее, до подачи хранить в холодильнике, завернув в фольгу. Непосредственно перед подачей чуть разогрев. Йогурт обязательно натуральный, без добавок, и обязательно густой (не питьевой).
Комментарии
16 февраля 2011, 01:30
16 февраля 2011, 01:38
16 февраля 2011, 01:41
16 февраля 2011, 01:42
16 февраля 2011, 01:47
16 февраля 2011, 01:49
16 февраля 2011, 01:53
16 февраля 2011, 02:12
16 февраля 2011, 02:13
16 февраля 2011, 02:15
16 февраля 2011, 02:19
Лена (вэнди) - дело не в салате или майонезе, Вы же понимаете.
Я прошу прощения, но я пошла болеть. Всем желаю только здоровья! Не болейте! И берегите себя!
16 февраля 2011, 02:20
16 февраля 2011, 02:21
16 февраля 2011, 02:22
16 февраля 2011, 02:30
16 февраля 2011, 02:31
16 февраля 2011, 02:32
16 февраля 2011, 02:38
16 февраля 2011, 03:00
16 февраля 2011, 03:23
16 февраля 2011, 04:29
16 февраля 2011, 04:33
16 февраля 2011, 06:59
16 февраля 2011, 10:00
16 февраля 2011, 10:13
16 февраля 2011, 10:21
16 февраля 2011, 12:45
16 февраля 2011, 12:48
16 февраля 2011, 13:25
16 февраля 2011, 13:49
16 февраля 2011, 13:54
16 февраля 2011, 16:29
16 февраля 2011, 16:37
16 февраля 2011, 17:13
17 февраля 2011, 00:48
17 февраля 2011, 01:14
17 февраля 2011, 01:14
17 февраля 2011, 02:10
17 февраля 2011, 02:43
17 февраля 2011, 03:53
17 февраля 2011, 10:26
17 февраля 2011, 13:58
17 февраля 2011, 15:08
17 февраля 2011, 23:36
18 февраля 2011, 14:36
18 февраля 2011, 16:59
18 февраля 2011, 21:15
18 февраля 2011, 22:52
19 февраля 2011, 01:21
19 февраля 2011, 03:05
19 февраля 2011, 16:44
23 февраля 2011, 16:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти