Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла)

Ингредиенты

  • грудка куриная без кожи – 2шт (или медальоны из филе цыпленка – 400 г)
  • редис с ботвой – 1 пучок (200 г)
  • салат радичио – 1 маленький вилок
  • микс свежих салатов (по желанию, см. ниже)
  • апельсин – 1 небольшой
  • виски или коньяк – 25мл
  • для заправки:

Пошаговый рецепт приготовления

Выжать сок из апельсина и смешать его с виски или коньяком. Духовку разогреть до 180 с. Грудку хорошо обсушить бумажными полотенцами. Порезать продольными полосками шириной 2,5-3 см каждая. Разогреть сковороду БЕЗ масла на сильном огне. Обжарить куриные полоски с каждой стороны так, чтобы они только «схватились» (без образования поджаристой корочки!) – максимум 1 минуту. Выкладывать полоски на сковороду равномерно, так, чтобы они не соприкасались друг с другом при жарке. Если курятина жарится в несколько партий, уже обжаренные полоски снять со сковороды, переложить на время в тарелку, а сковороду протереть бумажным полотенцем перед следующей партией.

Не уменьшая огня, выложить все полоски вновь на сковороду. Залить подготовленной апльсиново-коньячной заливкой. Тушить, пока вся жидкость не выпарится, перевернув за это время 1-2 раза. Затем переложить полоски в огнеупорную форму, посолить и поперчить со всех сторон, и запечь в течение 10 минут. Готовую курятину оставить при комнатной температуре.

В это время с редиса оборвать ботву (без стебля, только верхние листочки – целые и чистые), хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Редис помыть, порезать тонкими полукольцами. Ботву порезать тонкими полосками. Радичио также вымыть, обсушить и порезать также как и ботву. Смешать редис, ботву и радичио руками в глубокой миске.

(* В этом салате лучше всего использовать салатные листья сортов «с горчинкой» (так как йогуртовая заправка довольно мягкая по вкусу) - мне понравилось с рукколой, листьями красного мангольда и несколькими листочками корна. Также ботву можно не добавлять вовсе, заменив ее любым подходящим сортом салата (кресс-салат, мизуна и пр.))

Непосредственно перед подачей смешать йогурт, мёд и горчицу.

Выдавить в эту смесь сок из двух апельсиновых долек, по желанию добавить щепотку соли и перца. Хорошо перемешать вилкой до однородности. Заправить половиной подготовленной заправки смесь редиса и салатов.

При сервировке выложить смесь редиса и салатов на блюдо, поверх – нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. По желанию посолить и поперчить, украсить пером зеленого лука. В отдельном соуснике подать оставшуюся часть йогуртовой заливки. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 1Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 2Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 3Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 4Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 5Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 6Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 7Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 8Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла): шаг 9

Дополнительная информация

Салат без майонеза и без масла. При этом довольно сытный, но не тяжелый. Курицу можно приготовить заранее, до подачи хранить в холодильнике, завернув в фольгу. Непосредственно перед подачей чуть разогрев. Йогурт обязательно натуральный, без добавок, и обязательно густой (не питьевой).

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

wereld
16.02.2011 01:30
Ответить
Даш, я первая, ура!*YAHOO* салатик мой, и только мой!*THUMBS UP**BRAVO*
Valentina(chpilka)
16.02.2011 01:38
Ответить
Вкуснятина:)@}--}--
zepter2
16.02.2011 01:41
Ответить
Полноценный витаминный салатик, какому гаденышу не понравилось?
johnny
16.02.2011 01:42
Ответить
Беру себе. @}--}--
l@r@4ka
16.02.2011 01:47
Ответить
сбалансированный вкус,великолепная подача!! Дашуль, удачи @}--}--
чили
16.02.2011 01:49
Ответить
Спасибо большое! :)@}--}-- (Ленусь. Серега половину съел, ничего? ;))
kisa-asik
16.02.2011 01:53
Ответить
5+++*THUMBS UP*
вэнди
16.02.2011 02:12
Ответить
Как вчера был салат с майонезом и жёстким луком так 5, а как салат без майонеза и с такими компонентами так оценочки РАЗНЫЕ посыпались. За такой салат ИЗЫСКАННЫЙ салатик (мне б такой сейчас похрустеть!) - только 5!
Aaaaa
16.02.2011 02:13
Ответить
Даша,отменный салатик,очень вкусный и изысканный!*BRAVO*@}--}--
тётя маша
16.02.2011 02:15
Ответить
Тороплюсь добавить своё 5.
чили
16.02.2011 02:19
Ответить
Спасибо большое, девочки. *IN LOVE*
Лена (вэнди) - дело не в салате или майонезе, Вы же понимаете. :)
Я прошу прощения, но я пошла болеть. :'( Всем желаю только здоровья! Не болейте! И берегите себя!
andreytsibulski
16.02.2011 02:20
Ответить
Лен,поделись-да!:\\ Класс,555+++!!!@}--}--
mari2020
16.02.2011 02:21
Ответить
Хороший салат. 5!!!!!!!
siyanie
16.02.2011 02:22
Ответить
Изысканный салатик! *THUMBS UP*
HappyDay
16.02.2011 02:30
Ответить
Салатик очень вкусный! С редисочкой, прелесть! 555++
katty_r
16.02.2011 02:31
Ответить
Какой интересный салат!!! Состав отличный!!!*THUMBS UP*
таники
16.02.2011 02:32
Ответить
Какое весеннее настроение! Дашенька, не болей! С таким-то салатиком! *THUMBS UP*@}--}--
setttler
16.02.2011 02:38
Ответить
Нямка какая!!! *THUMBS UP* ! 555
кыш
16.02.2011 03:00
Ответить
Замечательный лёгкий и очень вкусный салат! Дашуль, выздоравливай!@}--}--
junona61
16.02.2011 03:23
Ответить
555:)
laralaram
16.02.2011 04:29
Ответить
ох... ну хорош...
chef
16.02.2011 04:33
Ответить
Дашуль, вот это тебе придумалось. Как на вкус ботва от редиски? Не могу представить... Почему-то в мыслях всплыли колючие листья, а каковы они на деле не помню. Глядя на фото хочется залезть в тарелку вилкой. Красота! @}--}--
ирусик-88
16.02.2011 06:59
Ответить
Оригинальный салат,интрига!*THUMBS UP*
пукамун
16.02.2011 10:00
Ответить
Вкусно как! Даш, замечательный салатик, совсем не сложный, но вкусный!*THUMBS UP*:*
Ирина 211978
16.02.2011 10:13
Ответить
Вкуусно! Люблю такие салаты! 555!
redhat
16.02.2011 10:21
Ответить
какой замечательный салат!
Svettt
16.02.2011 12:45
Ответить
Ботва молоденькой редисочки в кассу, Дашунь. Мы по весне на даче тоже лопаем и очень любим! Салат отменный, лично для меня все компоненты салата на 100%, для супруга мед лишний, но лопать будет точно! Отличный, изысканный салат!!!!*BRAVO*
неля0503
16.02.2011 12:48
Ответить
"сытный, но не тяжелый" - это для меня!*THUMBS UP* очень понравился салатик,5!
Елена М
16.02.2011 13:25
Ответить
Дашенька, отличный салат! Выздоравливай!555@}--}--
fanny
16.02.2011 13:49
Ответить
Отличный салат, сытный и легкий одновременно! Дашуль, удачи тебе!@}--}--
bu inna
16.02.2011 13:54
Ответить
ой, хоть чуть-чуть осталось пока я спала, или уже все съели:'( Дашуль, вкусно 5+*THUMBS UP*@}--}--
светлана65
16.02.2011 16:29
Ответить
Салат замечательный! Очень понравился! Удачи!@}--}--
lillit1
16.02.2011 16:37
Ответить
какой вкусный салатик! красивый, легкий и сытный!:)
lianaaa
16.02.2011 17:13
Ответить
тааак, я кому сказала не болеть*STOP* Дашуль, интересный салат, всё как я люблю:)много зелени, чуть мяско и пРекрасная заправка*BRAVO*
mellorn
17.02.2011 00:48
Ответить
Вкусный салат! 555
chemicolya
17.02.2011 01:14
Ответить
Дашуль, интересный рецепт!
lakshmi - 777
17.02.2011 01:14
Ответить
Дашенька,такой изысканный салатик!*THUMBS UP*Любуюсь!Очень оригинально!*THUMBS UP* Выздоравливай побыстрее!*KISSED*@}--}--
MissJoker
17.02.2011 02:10
Ответить
такой салат шикарный))) люблю сложносочиненные рецепты)))Дашик, к дуэли подошла с сурьёзом)))*DANCE*
irina-kolyshkova
17.02.2011 02:43
Ответить
*BRAVO*СЛАВНЫЙ САЛАТИК!!!@}--}--УДАЧИ!!!!!!!!!!!!
natapit
17.02.2011 03:53
Ответить
очень вкусно!люблю йогуртные заправки!отлично!
Нардек
17.02.2011 10:26
Ответить
Отличный салатик, уверен его победе!
glaros
17.02.2011 13:58
Ответить
Мой салат на 100%. Даша, я тебе компанию составляю.;) Выздоравливай!@}--}--
wally
17.02.2011 15:08
Ответить
Прекрасный салат! Желаю удачи! *BRAVO*
чили
17.02.2011 23:36
Ответить
Девочки, большое спасибо! Я желаю удачи ВСЕМ, кто участвует в турнире! А особенно Еленочке, моему партнеру! :*@}--}--
lenochek 0107
18.02.2011 14:36
Ответить
Вкуснющий салат, Дашулька! Заправочка 100% моя!@}--}-- Только радичио заменю, мои не едят!;)
alyakeyk
18.02.2011 16:59
Ответить
Люблю такие салатики всегда!!! Дашулик,выздоравливай:*
mama tasi
18.02.2011 21:15
Ответить
Вкусный салат, но мне без ботвы :) по крайней мере не в сезон! 5
sentyabr
18.02.2011 22:52
Ответить
Очень интересный! Попробую.:)
svetkins999
19.02.2011 01:21
Ответить
Какой замечательный салат!555555555%)%)%)
yulia1
19.02.2011 03:05
Ответить
Сплошные витамины!!!!:) 5+
krakazuka
19.02.2011 16:44
Ответить
Даш, салат чудесный! Очень полезный и вкусный! Спасибо! *THUMBS UP*
ambrinna
20.02.2011 15:08
Ответить
*THUMBS UP*
katerinka.kz
23.02.2011 16:48
Ответить
Шикарный салатик, очень понравился мне, Забрала!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6223527159330951.094
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru