Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадные папарделле со сливочно банановым соусом и маком

Попробуйте шоколадные папарделле с нежным сливочно-банановым соусом и маком. Готовьте с чашкой муки высшего сорта, яйцами и сливками для идеального вкуса!

Продукты

2,5 чашки муки высшего сорта (чашка 200 мл )
3 яйца
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. оливкового масла
20 г сливочного масла
2 ч.л. с горкой сахарного песка
2 ст.л. мака
200 мл сливок 20% или жирнее
1 банан
2 ч.л. какао порошка

Пошаговый способ приготовления

В большой миске перемешайте муку, соль и какао. Сделайте холмик с углублением в центре, разбейте туда яйца, влейте оливковое масло. Вымешивайте вилкой тесто, пока вся жидкость не впитается в муку. Затем вымешивайте тесто рукой, пока тесто не станет эластичным и гладким (около 10 минут). Готовое тесто заверните в пленку и оставьте минут на 20-30.

Разделите тесто на 3 части. 2 части накройте пленкой, а 1 раскатайте на столе, присыпанном мукой,в пласт толщиной 2 мм.

Дайте ему подсохнуть в течении 15 минут(иначе наши макарошки склеятся друг с другом). Затем разрежьте пласт на полосы шириной 10 см. Сверните каждую полосу в трубочку и нарежьте на кусочки около 2 см толщиной. У нас получились полоски шириной 2 см и длиной около 10 см. То же самое проделайте с оставшимися 2 частями теста.

Сварите папарделле в большом объеме кипящей подсоленной воды. После всплытия варить 2-3 минуты.

Натрите на средней терке банан.

Растопите в кастрюле 10 гр сливочного масла, добавьте в масло сахарный песок. Хорошо размешивая, доведите масло до кипения, кипятить 2 минуты.

На сковороде растопите оставшиеся 10 гр сливочного масла, всыпьте 1/2 столовой ложки муки, прожарьте до золотистого цвета. Затем медленно влейте на сковороду сливки, хорошо размешайте, слегка проварите. Добавьте тертый банан. Варите до загустения еще минуты 2-3. Снимите соус с плиты и поставьте в теплое место.

Готовые папарделле слейте на дуршлаг, хорошо обсушите и добавьте в кастрюлю с маслом и сахаром. Перемешайте.

Разложите по тарелкам, сверху выложите соус и посыпьте маком.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Продукты, которые нам понадобятся.

2.В большой миске перемешайте муку, соль и какао. Сделайте холмик с углублением в центре, разбейте туда яйца, влейте оливковое масло. Вымешивайте вилкой тесто, пока вся жидкость не впитается в муку. Затем вымешивайте тесто рукой, пока тесто не станет эластичным и гладким (около 10 минут). Готовое тесто заверните в пленку и оставьте минут на 20-30.

У нас получились полоски шириной 2 см и длиной около 10 см. То же самое проделайте с оставшимися 2 частями теста.

Сварите папарделле в большом объеме кипящей подсоленной воды. После всплытия варить 2-3 минуты.

7.Натрите на средней терке банан.

8. Растопите в кастрюле 10 гр сливочного масла, добавьте в масло сахарный песок. Хорошо размешивая, доведите масло до кипения, кипятить 2 минуты.

9.На сковороде растопите оставшиеся 10 гр сливочного масла, всыпьте 1/2 столовой ложки муки, прожарьте до золотистого цвета. Затем медленно влейте на сковороду сливки, хорошо размешайте, слегка проварите. Добавьте тертый банан. Варите до загустения еще минуты 2-3. Снимите соус с плиты и поставьте в теплое место.

10.Готовые папарделле слейте на дуршлаг, хорошо обсушите и добавьте в кастрюлю с маслом и сахаром. Перемешайте. Разложите по тарелкам, сверху выложите соус и посыпьте маком.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5523

Понравилось: 30

Автор: zzzed

Создан: 12 февраля 2011, 22:00

Каталоги: Вторые блюда Паста Сливочные соусы Шоколадные соусы