Вишневый бисквит (продолжаю учиться)
Приготовьте вишневый бисквит с яйцами, мукой и вишневым ликером. Украсить кремом из сметаны и вишневого конфитюра. Идеально для сладкого стола!

Ингредиенты
- яйца 4 шт.
- мука 2/3 ст. ( ст. 200 мл.)
- сахар 1/2 ст. + 1 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль 1/8 ч.л.
- молоко 1/2 ст. (чуть меньше)
- масло раст. (у меня кукурузное) без запаха 3 ст.л.
- ликер вишневый 30 г (можно сироп)
- для крема:
- сметана густая 150-200 г
- вишневый конфитюр 3 ст.л.
- вишневый ликер (сироп) 30 г
- глазурь:
- вишневый конфитюр 1 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- масло раст. 1 ч.л.
- вишневый ликер 30 г
- вода 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Муку, сахар (1/2 стакана), соль, разрыхлитель просеиваем 3 раза. Яйца разделяем на белки и желтки. Нам понадобятся 4 белка и 2 желтка.
Желтки, молоко, масло и ликер соединяем и взбиваем миксером на максимальной скорости до получения пушистой пены, не меньше 3 минут. Осторожно соединяем с мукой и взбиваем на низких оборотах до однородности.
Белки взбиваем с сахаром( 1 ст. л) на максимальных оборотах до устойчивых пиков и после этого еще 1-2 минуты. Добавляем 1/4 белков в тесто, аккуратно перемешиваем снизу вверх. Добавляем остальные белки и перемешиваем до однородности.
Выливаем в форму (я так и не приобрела еще форму для бисквита и использовала две небольшие формы для кулича диаметром 13-14см и высотой 8см, заполнив их наполовину) и ставим в духовку, прогретую до 160 градусов. Форму смазывать и застилать пекарской бумагой не нужно. Выпекаем 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте.
Готовому бисквиту даем остыть и вынимаем из формы. Мне пришлось воспользоваться лопаточкой.
Делаем крем. Сметану взбиваем с конфитюром и ликером. Бисквит разрезаем (мне удалось это сделать с помощью ножика с зазубринками), промазываем кремом каждую половинку и оставляем на 5 минут впитаться. Потом соединяем половинки.
Я покрыла тортики вишневой глазурью. Для глазури я соединила конфитюр, масло, сахар и ликер с водой и уварила до густой капли.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет ориентировочного содержания калорий и макронутриентов (КБЖУ) по вашему рецепту.
Ингредиенты и их примерное содержание:
Основное тесто:
Яйца (4 шт.)
- Калории: 4 шт. × 70 ккал = 280 ккал
- Белки: 4 × 6 г = 24 г
- Жиры: 4 × 5 г = 20 г
- Углеводы: 4 × 0.6 г = 2.4 г
- Калории: 4 шт. × 70 ккал = 280 ккал
Мука (2/3 ст. / 133 г)
- Калории: 133 г × 3.4 ккал/г ≈ 453 ккал
- Белки: 133 г × 0.12 г/г ≈ 16 г
- Жиры: 133 г × 0.01 г/г ≈ 1.3 г
- Углеводы: 133 г × 0.75 г/г ≈ 100 г
- Калории: 133 г × 3.4 ккал/г ≈ 453 ккал
Сахар (1/2 ст. + 1 ст.л. = примерно 70 г + 12 г = 82 г)
- Калории: 82 г × 4 ккал/г = 328 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 82 г
- Калории: 82 г × 4 ккал/г = 328 ккал
Разрыхлитель (1 ч.л., ~5 г)
- Калории: примерно 5 г × 0.5 ккал/г ≈ 2,5 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
- Калории: примерно 5 г × 0.5 ккал/г ≈ 2,5 ккал
Соль (1/8 ч.л., ~1.5 г)
- Калории: минимально, считаем 0
Молоко (½ ст. / 120 мл, чуть меньше)
- Калории: около 50 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 5 г
- Калории: около 50 ккал
Растительное масло (3 ст.л. ≈ 36 г)
- Калории: 36 г × 8.8 ккал/г ≈ 317 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 36 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: 36 г × 8.8 ккал/г ≈ 317 ккал
Вишневый ликер (30 г)
- Калории: около 50 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
- Калории: около 50 ккал
Для крема:
Сметана (200 г)
- Калории: около 200 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 4 г
- Калории: около 200 ккал
Вишневый конфитюр (3 ст.л. ≈ 60 г)
- Калории: около 150 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 36 г
- Калории: около 150 ккал
Вишневый ликер (30 г, уже учтено выше)
Для глазури:
Вишневый конфитюр (1 ст.л., 20 г)
- Калории: 50 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
- Калории: 50 ккал
Сахар (1 ст.л., 12 г)
- Калории: 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
- Калории: 48 ккал
Масло раст. (1 ч.л., 4.5 г)
- Калории: около 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: около 40 ккал
Вишневый ликер (30 г, уже учтено выше)
Вода (1 ст.л., 15 г) — без калорий
Итоговый расчет для всей порции:
Калории (ккал):
280 + 453 + 328 + 2.5 + 50 + 50 + 317 + 50 + 200 + 150 + 48 + 40 ≈ 1,718 ккал
Белки (г):
24 + 16 + 0 + 0.1 + 3 + 4 + 1 + 0.3 + 0 + 4 ≈ 56.4 г
Жиры (г):
20 + 1.3 + 0 + 0 + 2 + 36 + 20 + 0 + 0 + 4.5 ≈ 84.3 г
Углеводы (г):
2.4 + 100 + 82 + 2 + 5 + 0 + 36 + 12 + 12 + 0 + 12 ≈ 261.4 г
Примечание:
Это примерный расчет для всего блюда. В зависимости от точных мер и порций, а также конкретных ингредиентов, показатели могут немного варьировать. Обычно делят такое блюдо на 8-10 порций, тогда на порцию получается примерно:
| КБЖУ на одну порцию (при 8 порциях) | калорий≈215 ккал | белков≈7 г | жиров≈10.5 г | углеводов≈33 г |
Если нужно точное количество на одну порцию или условия по порциям, я с удовольствием помогу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



































