Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“)

Фото к рецепту: Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“)
87113474

Ингредиенты

  • 500 гр. риса аборио (можно взять более доступный и дешевый круглый рис)
  • ½ ч.л. порошка куркумы (в идеале шафран)
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 яйца
  • 50 гр. тертого сыра, например, гауда
  • 250 гр. моцареллы
  • 100 гр. панировочной муки
  • растительное масло для фритирования

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюле нагреть оливковое масло, всыпать рис и помешивая довести до состояния прозрачности. Постепенно добавлять воду (примерно около 1 литра, ориентироваться на состояние риса, он должен быть вязким, но не жидким), постоянно помешивая. В конце варки добавить куркуму (куркума является дешевым заменителем дорогого шафрана и придает рису красивый желтый цвет), посолить по вкусу. Снять с огня, вмешать в рис яйца и тертый сыр. Дать массе остыть, чтобы можно было, не обжигаясь, лепить лепешки.

Моцареллу нарезать на небольшие брусочки.

В одну мисочку насыпать панировочные сухари, в другую воду, чтобы смачивать руки при работе с рисом.

Из риса влажными руками сформировать небольшие лепешечки, в середину каждой положить по брусочку моцареллы. Сформировать крокеты, обвалять их в панировочных сухарях.

В кастрюльке или во фритирнице разогреть растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало крокеты полностью.

Параллельно разогреть духовку до 120°C. Противень застелить пекарской бумагой.

Крокеты по несколько штук обжаривать в кипящем масле, аккуратно опуская их в кипящее масло шумовкой, до золотистого цвета, а затем помещать на противень в духовку, чтобы не остыли до подачи. В духовке больше чем на 15 минут не оставлять, сыр потеряет свою текучесть.

Подавать крокеты горячими, пока сыр внутри еще расплавленный.

В качестве соуса можно подать любой томатный соус. Рисовые крокеты можно есть без столовых приборов, руками, разламывать и при желании макать в соус.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 1
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 2
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 3
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 4
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 5
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 6
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 7
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 8
Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
missis hadson

заманчиво!5!

amanda09
05.02.2011 01:28

Вкусняшка!555!@}--}--

lenochek 0107

Замечательный рецепт! Обязательно попробую!*BRAVO*@}--}--

brucha
05.02.2011 01:33

5+*BRAVO*;)

эллка

Очень хороший рецепт:)

gagusya
05.02.2011 02:00

5! Такое блюдо наблюдала в "Школе гастронома", тоже очень захотелось приготовить! Вам огромная 5, красиво! :)

wereld
05.02.2011 02:02

Вика, ну ты просто мастер-класс устроила!*BRAVO* такие крокеты очень трудно делать, я знаю, тут главное "текучесть сыра" не упустить. Но зато как вкусно!*THUMBS UP*

glaros
05.02.2011 02:24

Вика, очень вкусно!*BRAVO*

риса-фиса

Вкусно!+5!!!

naumovec
05.02.2011 03:31

Хороши!

laralaram

Оооо... текучесть сыра...%)

adalat
05.02.2011 03:57

*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

Татьяна

Вкусно ;)с проводами -то;)"@}--}--

кыш
05.02.2011 06:05

Как аппетитно сыр вытекает!:)

пукамун

Викуль, таакие замечательные! Очень нежные да с сыпком .... ммм! Класс!*THUMBS UP*

Armushik
05.02.2011 12:53

Очень вкусно!!@}--}--

lelya24
05.02.2011 13:03

ВЕЛИКОЛЕПНО!!!*BRAVO*

дашенька17

Рецепт забрала, спасибо!555++

lianaaa
05.02.2011 15:00

Отличная идея*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Очень понравился рецепт! *THUMBS UP*

chemicolya

Ого! Как здОрово!*THUMBS UP*

lillit1
05.02.2011 17:31

хАчу-хАчу-хАчу таких вкусняшек! *HELP* фото в разломе просто сводит с ума!%)

snezinka2000

Необычно:)

antea
05.02.2011 18:22

Какая прелесть эти крокеты!5!

makaro
05.02.2011 22:18

*BRAVO*

ambrinna
06.02.2011 00:01

*BRAVO**THUMBS UP*

chef
06.02.2011 03:54

Виктория, умерла от фото в разломе *BRAVO*

HappyDay
06.02.2011 07:07

вкуснотища!5555+++

andreytsibulski

Даа,с каким-бы удовольствием позвонил-бы! 555+++!!!*THUMBS UP*

strelec148

супер! обожаю мацареллу! 5

chudo
07.02.2011 19:14

великолепно!!!!*BRAVO*

mellorn
09.02.2011 00:40

Здорово! Очень вкусно! 555

irina-kolyshkova

ООО!!!Какая прелесть!!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Инструменты