Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“)

Ингредиенты

  • 500 гр. риса аборио (можно взять более доступный и дешевый круглый рис)
  • ½ ч.л. порошка куркумы (в идеале шафран)
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 яйца
  • 50 гр. тертого сыра, например, гауда
  • 250 гр. моцареллы
  • 100 гр. панировочной муки
  • растительное масло для фритирования

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюле нагреть оливковое масло, всыпать рис и помешивая довести до состояния прозрачности. Постепенно добавлять воду (примерно около 1 литра, ориентироваться на состояние риса, он должен быть вязким, но не жидким), постоянно помешивая. В конце варки добавить куркуму (куркума является дешевым заменителем дорогого шафрана и придает рису красивый желтый цвет), посолить по вкусу. Снять с огня, вмешать в рис яйца и тертый сыр. Дать массе остыть, чтобы можно было, не обжигаясь, лепить лепешки.

Моцареллу нарезать на небольшие брусочки.

В одну мисочку насыпать панировочные сухари, в другую воду, чтобы смачивать руки при работе с рисом.

Из риса влажными руками сформировать небольшие лепешечки, в середину каждой положить по брусочку моцареллы. Сформировать крокеты, обвалять их в панировочных сухарях.

В кастрюльке или во фритирнице разогреть растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало крокеты полностью.

Параллельно разогреть духовку до 120°C. Противень застелить пекарской бумагой.

Крокеты по несколько штук обжаривать в кипящем масле, аккуратно опуская их в кипящее масло шумовкой, до золотистого цвета, а затем помещать на противень в духовку, чтобы не остыли до подачи. В духовке больше чем на 15 минут не оставлять, сыр потеряет свою текучесть.

Подавать крокеты горячими, пока сыр внутри еще расплавленный.

В качестве соуса можно подать любой томатный соус. Рисовые крокеты можно есть без столовых приборов, руками, разламывать и при желании макать в соус.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 1Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 2Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 3Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 4Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 5Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 6Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 7Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 8Supplì al telefono (рисовые крокеты „телефонные провода“): фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

missis hadson
05.02.2011 01:11
Ответить
заманчиво!5!
amanda09
05.02.2011 01:28
Ответить
Вкусняшка!555!@}--}--
lenochek 0107
05.02.2011 01:30
Ответить
Замечательный рецепт! Обязательно попробую!*BRAVO*@}--}--
brucha
05.02.2011 01:33
Ответить
5+*BRAVO*;)
эллка
05.02.2011 01:44
Ответить
Очень хороший рецепт:)
gagusya
05.02.2011 02:00
Ответить
5! Такое блюдо наблюдала в "Школе гастронома", тоже очень захотелось приготовить! Вам огромная 5, красиво! :)
wereld
05.02.2011 02:02
Ответить
Вика, ну ты просто мастер-класс устроила!*BRAVO* такие крокеты очень трудно делать, я знаю, тут главное "текучесть сыра" не упустить. Но зато как вкусно!*THUMBS UP*
glaros
05.02.2011 02:24
Ответить
Вика, очень вкусно!*BRAVO*
риса-фиса
05.02.2011 02:54
Ответить
Вкусно!+5!!!
naumovec
05.02.2011 03:31
Ответить
Хороши!
laralaram
05.02.2011 03:45
Ответить
Оооо... текучесть сыра...%)
adalat
05.02.2011 03:57
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
Татьяна
05.02.2011 05:21
Ответить
Вкусно ;)с проводами -то;)"@}--}--
кыш
05.02.2011 06:05
Ответить
Как аппетитно сыр вытекает!:)
пукамун
05.02.2011 10:58
Ответить
Викуль, таакие замечательные! Очень нежные да с сыпком .... ммм! Класс!*THUMBS UP*
Armushik
05.02.2011 12:53
Ответить
Очень вкусно!!@}--}--
lelya24
05.02.2011 13:03
Ответить
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!*BRAVO*
дашенька17
05.02.2011 14:01
Ответить
Рецепт забрала, спасибо!555++
lianaaa
05.02.2011 15:00
Ответить
Отличная идея*THUMBS UP*
sveta-koolinar
05.02.2011 15:11
Ответить
Очень понравился рецепт! *THUMBS UP*
chemicolya
05.02.2011 17:16
Ответить
Ого! Как здОрово!*THUMBS UP*
lillit1
05.02.2011 17:31
Ответить
хАчу-хАчу-хАчу таких вкусняшек! *HELP* фото в разломе просто сводит с ума!%)
snezinka2000
05.02.2011 17:54
Ответить
Необычно:)
antea
05.02.2011 18:22
Ответить
Какая прелесть эти крокеты!5!
makaro
05.02.2011 22:18
Ответить
*BRAVO*
ambrinna
06.02.2011 00:01
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*
chef
06.02.2011 03:54
Ответить
Виктория, умерла от фото в разломе *BRAVO*
HappyDay
06.02.2011 07:07
Ответить
вкуснотища!5555+++
andreytsibulski
06.02.2011 11:42
Ответить
Даа,с каким-бы удовольствием позвонил-бы! 555+++!!!*THUMBS UP*
strelec148
06.02.2011 23:54
Ответить
супер! обожаю мацареллу! 5
chudo
07.02.2011 19:14
Ответить
великолепно!!!!*BRAVO*
mellorn
09.02.2011 00:40
Ответить
Здорово! Очень вкусно! 555
irina-kolyshkova
22.02.2011 21:27
Ответить
ООО!!!Какая прелесть!!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели