Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет)

Фото к рецепту: Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет)
Домашняя23Средний
99801744

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука в\\с - около 3х ст.
  • вода - 1 ст.
  • соль - щепотка
  • уксус - 1 ст.л.
  • сливочное масло - 150 гр.
  • начинка:
  • сыр домашний (или впринципе любой мягкий) - 500 г
  • сметана - 2-3 ст.л.
  • либо:
  • яйца - 5 шт.
  • лук зеленый - пучок
  • лук репчатый - 1 головка
  • сливочное масло - 50 г
  • для смазки:
  • 1 желток + 1-2 ст.л. молока

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить не крутое эластичное тесто из вех ингридиентов (в муке сделать лунку и туда влить солено-подкисленую воду).

Разделить тесто на 3 части и оставить под полотенцем гдето на час.

Раскатать 1 часть теста очень тонко. И смазать третью заранее растопленного сливочного масла.

Открыть балкон, одеть свитер и дать маслу чуть схватится :)

Свернуть в рулет.

Повторить раскатку, смазывание и сворачивание с остальными кусками теста. Но теперь сворачивать надо вместе с уже свернутым рулетом (см. фото)

Ставим рулет в холодильник. И бежим на рынок за начинкой(бегать надо не менее часа).

Для сырной начинки:

Сыр трем на крупной терке, добавляем сметану(так чтобы начинка не рассыпалась),солим по необходимости.

Для начинки с яйцами:

Отвариваем вкрутую яйца и даем им остыть.

Тем временем пассеруем на сливочном масле зеленый лук.

Лук из масла переложить в тару для начинки, а в масло положить уже репчатый лук и жарить до полного размягчения.

Яйца мелко рубим и смешиваем луками О_о (прямо с маслом)

Затем стоит посолить и если есть желание поперчить.

Готово? Берем ложку и мешаем но не просто мешаем а чтобы желтки чуть размазались чтоли (тогда когда масло загустеет эта начинка не будет рассыпаться)

Достаем рулет из холодильника и режем шайбами по 1 см.

Раскатываем круг не очень тонко (края потоньше) размером гдето с ладонь (если ладошка у вас миниатюрная то из расчета сантиметров на 15 в диаметре)

Ложим в центр лепешки столовую ложку начинки и лепим треугольнички (лепку не заснял так что смотрим источник)

Смазываем наши изделия желтком с молоком (я еще посыпал кунжутом чтобы различать начинки)

И отправляем в духовку 180* гдето на 25 минут, ориентируйтесь по цвету.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет): фото шаг 1
Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет): фото шаг 2
Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет): фото шаг 3
Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет): фото шаг 4
Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет): фото шаг 5
Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет): фото шаг 6
Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет): фото шаг 7

Дополнительная информация

Всем привет меня зовут Паша. Кулинария меня затянула уже давно вот решил выложить рецептик на этом сайте! Большое спасибо lilit1 и Сталику Ханкишиеву ( в меньшей степени) у которых я сплагиатил рецепт))) Кстати это тесто очень похоже на то из которого моя бабушка делает гатмяр ( лепешки такие ), если дойдут руки - выложу! Назвал хачапурями т.к. в моей семье их так сразу нарекли)). Просто у нас в районе продают хачапури с сыром похожие на эту самсу.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Flora
03.02.2011 17:24

Паша, очень вкусно, спасибо за рецепт. Только не "ложим", а кладем, и хачапури - не склоняются.:)

mara
03.02.2011 17:33

Молодец! 5:)

lepardik
03.02.2011 17:45

Вкуснятина!!!:p

johnny
03.02.2011 17:52

Молодец, Паша! Замечательный рецепт и исполнение. @}--}--

таники

С дебютом! 5

adalat
03.02.2011 19:03

С дебютом. Вкусные хачапурчики:p*THUMBS UP**BRAVO**OK*

sabisha
03.02.2011 19:06

Xoroshenkie:)*THUMBS UP*

Inna_2107

5O<img src=" />*THUMBS UP*

Inna_2107

С дебютом! Удачи на сайте! :)Не тот смайлик вставился....%)

светлана65

555! Очень вкусно! С дебютом и удачи Вам!*THUMBS UP*

missis hadson

замечательно!

kisa-asik

5*THUMBS UP*

naumovec
03.02.2011 23:10

С дебютом! Хороший рецепт.

passion1963

С дебютом! И будем ждать новых рецептов! 5!

неля0503

"у нас в районе продают хачапури с сыром похожие на эту самсу". Не смешно....

elitna
12.03.2011 22:32

Отлично!*THUMBS UP* Отличный рецепт! Молодец!*DRINK*:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Инструменты