Компот

Соленья и маринады

Итальянский картофельный суп из серии быстрые супы

Name: Итальянский картофельный суп (из серии „быстрые супы“)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: картофель; луковица; чеснок; вяленые томаты в масле; масло от томатов; гигантская фасоль; перья зеленого лука; сушеный чабрец; соль; смесь перцев; кедровые орехи; базилик; пармезан; оливковое масло; соль; перец

Приготовьте итальянский картофельный суп из свежих ингредиентов: картофель, вяленые томаты, фасоль и ароматный песто с базиликом и пармезаном. Быстро и вкусно!

Продукты

на 1 л овощного бульона
картофель - 600 г
луковица - 1
чеснок - 1-2 зубок
вяленые томаты в масле - 70 г
масло от томатов - 2-3 ст.л.
фасоль - 1 баночка по 425 г
зеленый лук - несколько перьев
чабрец - 1 ч.л.
соль
перец
для песто
кедровые орешки - 40 г
чеснок - 1 зубок
базилик - 1 пучок
пармезан - 50 г
оливковое масло - 5 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Приготовить песто, перебив в блендере все указанные ингредиенты.

Лук, чеснок и картофель очистить. Лук и чеснок меленько порубить, картофель нарезать на кубики 1х1 см. В кастрюле разогреть масло из баночки с томатами и слегка обжарить на нем лук и чеснок.

Добавить в кастрюлю картошку и продолжать обжаривать еще минут 5.

Залить овощи бульоном, посолить, поперчить по вкусу, добавить чабрец и варить еще 10 минут.

Пока суп варится открыть баночку с фасолью, слить с нее жидкость, промыть под проточной водой, вяленые помидоры, порезать соломкой и добавить фасоль и помидоры в суп.

Зеленый лук порезать колечками и добавить в суп.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку немного песто и подать к столу. Песто и гренки подать дополнительно.

Приятного аппетита!