Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашний хлебушек первый опыт

Испеките вкусный домашний хлебушек с пшеничной и ржаной мукой, чесноком и укропом. Простой рецепт с сухими дрожжами и кунжутом для первого опыта!

Продукты

500 г муки пшеничной
500 г муки ржаной (обдирной)
вода-600 мл (20 градусов)
дрожжи сухие 30 г
соль 20 г
растительное масло
кунжутные семечки
чеснок-5 зубчиков
листья укропа

Пошаговый способ приготовления

Смешать два вида муки через сито, добавить дрожжи и соль, перемешать. Влить воду и вымесить тесто деревянной ложкой. Если тесто будет получаться слишком крутым-подливайте воды.

Тесто выложить на стол посыпанный мукой и медленно и осторожно вымесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам (при необходимости добавляйте чуть-чуть муки, но важно не "забить" тесто мукой,чтоб хорошо пропеклось и не было "резиновым"). Смазать глубокую посуду раст.мастом и выложить туда наше тесто на 1 час отдыхать (накрыв его полотенцем и поставив в теплый шкаф).Подготовим начинку: чеснок мелко порезать (не давим, а режем,чтоб было меньше сока), укроп порвать-порезать, кунжутные семечки- я брала пригоршню, высыпать на сухую прогретую сковороду. Все смешать и прогреть минуты три, пока кунжут не начнет румяниться.

Через час достаем тесто,добавляем начинку и делаем второй замес на столе присыпанным мукой. Опять положим тесто в глубокую посуду и на этот раз круто присыпем мукой сверху. Накроем полотенцем и в шкаф на 1 час.

Духовку разогреть до 250 гр.Ц. Возьмем противень или я использовала круглую чугунную сковороду. Посыпем мукой дно. Выкладываем наш шлеб (я формировала круглый). Сверху присыпаем хлеб кунжутом и ставим в духовку на 10 минут. Дальше не открывая духового шкафа уменьшаем огонь до 220 гр.Ц и печем хлеб еще 30 минут.

Выключаем духовку. Даем дайти внутри еще минут 5. Осторожно достаем хлеб. Накрываем полотенцем и НЕ трогаем, дав немного остыть. Хлебушек должен отдохнуть,подышать. Потом возьмем кусочек слив масла и промажем наш верх хлебушка аккуратно,прикроем полотенцем и дадим остыть полностью.Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

369 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 160 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6962

Понравилось: 369

Автор: Жени

Создан: 30 января 2011, 17:08

Каталоги: Выпечка Хлеб

я спорить не буду, наверняка вы правы. Первый раз старалась не отступать от рецепта,потому как "сыкотно" )))) . Если можно меньше, то следующий хлеб буду делать конечно же с меньшим кол-вом. Спасибо за ценный совет!

риса-фиса

30 января 2011, 20:59

Ну тыыы мастерица на все руки просто....умница! +5!!!!!

светлана65

30 января 2011, 21:13

555!

laralaram

30 января 2011, 22:16

с дрожжами фиг знает что... не доверяю я Юльке - на это количество муки 7 г сухих дрожжей уже перебор...

laralaram

30 января 2011, 22:16

Пардон - 11 г

Жени

30 января 2011, 22:41

уже поняла))) У неё и с водой перебор вышел, на поверку потребовалось меньше. О как! Теперь буду делать хлебушек по оригинальному рецепту Андрея, это от него вдохновилась. Просто у него 18 часов он поднимается, я ж не вытерпела и нашла рецепт побыстрей. Кстати-пользуясь случаем говорю ему- СПАСИБО!

дашенька17

30 января 2011, 23:09

Жени, у меня есть рецепт (на моей страничке) "Американский фермерский хлеб"- вечером простой замес теста, утром достать из холодильника, часик постоит, сформовать хлеб, дать подняться в форме - и в печь!! Хлеб очень вкусный и простой. Подробно отвечу на все вопросы. Сама очень люблю печь хлеб

kisa-asik

30 января 2011, 23:25

5!Молодец

alyakeyk

31 января 2011, 00:12

Аппетитный "первенец" !555!

mama tasi

31 января 2011, 00:19

Поздравляю с первым хлебом горды Вами, 5+
В комментариях к рецепту Андрея я дала несколько ссылок на рецепты с нашего сайта, хлеб с добавками, посмотрите, если будет интересно!

mama tasi

31 января 2011, 00:24

К слову, в рецепте Андрея дрожжей добавлено минимум, а потому и расстойка теста заняла много времени, чтобы тесто забродило и созрело.

laralaram

31 января 2011, 00:41

Женя, вы умница, что пробуете... но прислушайтесь к советам наших кулинаров - и получится ещё лучше! успеха вам!

Жени

31 января 2011, 03:16

спасибо всем большое за ссылки и советы. Этот "караваище" надеюсь завтра долопаем,поэтому завтра вечером и выберу новый хлебушек. уж очень мне понравилось домашних- "домашним" баловать ))) laralaram | именно это и сделаю, вашему опыту я доверяю больше,чем книге Ю.Высоцкой! . mama tasi | а понятно, спасибо за пояснение!дашенька17 | обязательно зайду и посмотрю!

andreytsibulski

31 января 2011, 04:15

Ну ты молодец! 555+!!!

ирусик-88

31 января 2011, 06:07

Молодечик,просто роскошный хлебушек по виду получился.Поздравляю с первенцем 55555++++++

naumovec

31 января 2011, 13:45

С почином!

yulia mama dochi

04 февраля 2011, 11:21

Написать комментарий