Бисквитный рулет без проблем от kisa-asik

Сначала делаем крем:

Сметану, яйцо, муку, сахар перемешать тщательно.

Варить на водяной бане, постоянно помешивая-до загустения, охладить.

Отдельно взбить масло (размягченное).

В масло по ложке добавляем сметанную смесь не переставая взбивать.

Поставить крем в холодильник.

Готовим бисквит:

Просеять муку 3 раза (для пышности).

Взбить яйца с сахаром на высокой скорости-до белого цвета.

Добавить муку, ванилин (на кончике ножа) и перемешать ложкой, снизу вверх, аккуратно.

Застелить лист пергаментной бумагой.

Вылить тесто и разровнять его лопаткой по листу.

Ставим в предварительно прогретую духовку до 200 градус и выпекаем 7 минут.

Важно, не перепечь в духовке, чтоб не трескался потом.

Проверяем готовность спичкой.

Потом вынимаем с бумагой на стол наш бисквит.

Как только слегка остынет (2 мин) не более.

Перевернуть и снять бумагу аккуратно-постепенно.

посыпать стол сахарной пудрой-перевернуть наш бисквит в начальное положение.

Далее все делаем быстро пока он совсем не остыл:

Аккуратно-чуточку пропитываем его сладкой водичкой, чуть сильнее увлажнить края.

Наносим крем по всей поверхности, выравниваем лопаткой.

Заворачиваем наш бисквит, не придавливая, по всей длине.

Перекладываем швом вниз и слегка придавливаем по всей длине.

Верх украшаем тертым шоколадом и кремом.

Ставим в холодильник.

Можно такую начинку:

1 апельсин проварить (20мин), перемолоть с цедрой на мясорубке + 100 гр. сахара.

Перемешать.

Я делала так и так. Нам понравилось.

Приятного аппетита!!!!