Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадные пудинги с пряностями

Шоколадные пудинги с пряностями: горький шоколад, сливочное масло, яйца, коричневый сахар и пряности. Идеальный десерт для гурманов!

Продукты

150 г 70% горького шоколада
60 г сливочного масла
5 яиц
150 г муки
100 г коричневого сахара
1 чайн.ложка обжаренных кофейных зёрен
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
5 капсул зелёного кардамона
2 бутона гвоздики
щепотка соли
кроме того:
5 жаропрочных форм объёмом не менее 200 мл (у меня 250 мл.)
20 г сливочного масла (для смазывания форм)
фольга

Пошаговый способ приготовления

Кардамон очистите от капсул. Измельчите в ступке кофейные зёрна, семена кардамона и бутоны гвоздики (вам нужен мелкий помол).

Измельчённый шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену.

Желтки взбейте с коричневым сахаром добела.

Соедините остуженный шоколад и желтки, перемешайте смесь лопаткой.

Добавьте к шоколадной массе просеянную муку и пряности, тщательно перемешайте ещё раз.

Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.

Жаропрочные формы смажьте тонким слоем сливочного масла.

Распределите тесто по формам и накройте фольгой.

Готовьте пудинги 30 минут в пароварке.

Подавайте горячими, тёплыми или полностью остывшими. По желанию декорируйте пудинги взбитыми сливками или шоколадным сиропом.

Пошаговые фото

12 шт.

1. На фото набор продуктов: мука, яйца, нарубленное кубиками сливочное масло, коричневый сахар, 70% горький шоколад, обжаренные зёрна кофе, капсулы зелёного кардамона, бутоны гвоздики, молотый мускатный орех, соль.

2. Кардамон очистите от капсул. Измельчите в ступке кофейные зёрна, семена кардамона и бутоны гвоздики (вам нужен мелкий помол).

3. Измельчённый шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

4. Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбейте с коричневым сахаром добела.

5. Соедините остуженный шоколад и желтки, перемешайте смесь лопаткой.

6. Добавьте к шоколадной массе просеянную муку и пряности, тщательно перемешайте ещё раз.

7. Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.

8. Жаропрочные формы смажьте тонким слоем сливочного масла.

9. Распределите тесто по формам и накройте фольгой.

10. Готовьте пудинги 30 минут в пароварке.

11. Подавайте горячими, тёплыми или полностью остывшими.

12. По желанию декорируйте пудинги взбитыми сливками или шоколадным сиропом.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11456

Понравилось: 75

Автор: chef

Создан: 29 января 2011, 02:39

Каталоги: Десерты

Спасибо, девушки!
Лиан (lianaaa), в горячем виде эти штучки сама нежность. Горчинка от шоколада очаровывает, а пряности пьянят и дурманят голову.
Ириш (irina-kolyshkova), благодарю за сердечное кофе.
Олюшка (fanny15), в темноте снимала без ламп, интересно получилось...

dik723

29 января 2011, 04:05

Угощайтесь...Угостился бы!

laralaram

29 января 2011, 04:22

Натик, лапусь... кроме того, что страшно красиво - ничего не могу сказать... пудинги... я их - бр-р! - терпеть ...

lianaaa

29 января 2011, 04:45

....ну хватит издиваться, у меня слабая нервная система

natapit

29 января 2011, 04:57

замечательно!!!!фото-блеск!

laralaram

29 января 2011, 05:05

Лианчик, по утрам обливайся холодной водой - вот я каждый день, и нервы как канаты - ничто не может порвать... самой противно...ё! никакой пиудинг... даже Натуськин!

chef

29 января 2011, 05:10

Благодарю. Желаю всем прекрасных выходных и шоколадного настроения!
Дим (dik723), приезжай к нам в гости, повторить не составит труда.
Любимка (laralaram), твои вкусовые пристрастия мне хорошо известны. Страшно красиво - шикарный комплиман!
Лианчик (lianaaa), неа, ты у нас сильная нервами, иначе лепёшки до фотосъёмки не дожили бы

cthueyz

29 января 2011, 05:17

Наташ, хоть один остался?

кыш

29 января 2011, 06:27

Невозможно поверить, что без ламп и в темноте, фото просто идеальные! Очень красиво тени легли на сливки!

ирусик-88

29 января 2011, 08:15

Крутой замес по пряностям,представляю какой аромат витал в квартире.Доп.инф.твоя,как в библиотеку сходила,всё чётко,без сантиментов,шучу, очень ВСЁ понравилось,молодечик Натка!

MissJoker

29 января 2011, 08:43

Снимки и правда великолепны))) Соглашусь с Олей, напоминает старину)))ну не очень древнюю, конечно, но так, в стиле 60-ых)) Про вкус сказать сложно, можно только догадываться))) Такое все насыщенно-ароматное, а кофе , как специя - вообще блеск!!! Хотелось бы попробовать на вкус))) А чашечка знакомая ...

andreytsibulski

29 января 2011, 10:29

Вау,какая прелесть! Наталь,как всегда шикарно! 5+5+5+++!!!

пукамун

29 января 2011, 11:08

Наташка, восхитительный десерт! Нежный оооочень и вкусный без сомнения! Только вот я заменю горький на темный - шоколадница я!!! Молодечик!

kisa-asik

29 января 2011, 12:19

Десертик вкусненький!!!Наталь-ты молодец 555

l@r@4ka

29 января 2011, 12:22

Натуль, спасибо за идею как Еще использовать мультю Аромат витает и пьянит

druzhina

29 января 2011, 12:58

Полезные - на пару!!! ЗдОрово!!!

Valentina(chpilka)

29 января 2011, 13:49

Шикарные фото и пудинг тоже

antea

29 января 2011, 14:04

Рецепт отличный. Мне очень нравится оформление ваших рецептов.5!

дашенька17

29 января 2011, 14:54

Очень шоколадно, красиво

svetkins999

29 января 2011, 16:38

Как всегда-шик!55555555

strelec148

29 января 2011, 19:18

ого! фото шикарное...так и хочется куснуть...два раза...

lorxen1

29 января 2011, 19:50

слов нет, просто -великолепно красиво и вкусно 5+++

wereld

29 января 2011, 23:54

Натуль, я пудинги люблю, и мимо такого шоколадного пройти никак уж не смогу!

mellorn

30 января 2011, 00:21

Наташенька, просто восхитительно! Представляю, как вкусно и ароматно! 5555

chemicolya

30 января 2011, 01:04

Наташ, какие красавчики! Возьму на заметку, теперь мне очень актуальны рецепты приготовления с помощью мультиварки, ведь теперь она у меня есть!

nsv03

30 января 2011, 01:57

Нет слов-потрясающий десерт!

naumovec

30 января 2011, 02:41

Наташка, как всегда облизываюсь. верю, что вкусно, но смотреть долго не буду, соблазнюсь.

Aaaaa

30 января 2011, 18:55

Ну вот,уже все съели,ничегошеньки нет. Хоть полюбуюсь красивыми снимками и уйду.Наталь,вот я тормАз (я про проф.термины),ничего не поняла из того,что ты написала Лене(Кыш),ты у нас профи.

bu inna

30 января 2011, 22:35

Наташ, какие у тебя формочки жаропрочные обалденные, я уже давно пытаюсь найти, что-то подобное, но у нас выбор очень маленький, они меня прямо покорили, просто супер!!! Ну и рецепт конечно замечательный 5+

манюша

31 января 2011, 00:00

Очаровательный десерт!

alyakeyk

31 января 2011, 01:00

Ароматом прямо в сердце и ...наповал Вкусно-то как, и красиво

chef

31 января 2011, 02:56

Девушки, спасибо!
Арминочка (arminka99), про настройки фотика писала. Вчера умерла моя мыльница, теперь буду снимать только на зеркалку (боюсь уронить)...
Иннуль (bu inna), формочки классные. Хочешь подразнюсь? У меня такого же размера коричневые есть (в следующем рецепте засвечу). У вас есть "АШАН" И "КРОКУС СИТИ"?
Тонечка (alyakeyk), ты любишь ароматности, знаю.

катри

31 января 2011, 14:25

Обязательно попробую! 5+

lillit1

31 января 2011, 17:44

Наталочка, какой очаровательный пудинг! такого не готовила, и даже не пробовала! фотки ну очень стильные! Я тоже на выходных запеканкой баловалась, только твоей с хурмой(нашла таки ), нам было оочень вкусно! по твоим рецептам иначе и не получается! когда скину фотки на комп, принесу благодарности в рецепт и спасибо за пудинги!

чили

31 января 2011, 21:13

Натуль, как мне понравилась структура (да-да, вот так мы это называем! ) пудинга! Делала несколько раз, но ни разу в пароварке не пробовала. (а если не в электрической, а в обычной, у меня от Цептер? Я имею в виду, по времени? также?)

chef

01 февраля 2011, 03:45

Девушки, спасибо.
Лилит (lillit1), необычным десерт получился по текстуре. Ой, а где ты откопала хурму в не сезон? Спасибо, очень рада тому, что запеканка пришлась по душе. Благодарю за доверие.
Дашулик (daria_vb), а что значит в обычной? Столько же готовить по времени, надо только воду заранее довести до кипения. Ну не знаю как Цептер работает..... Сейчас пойду гляну ради интересно на твою пароварку в сети.

lillit1

01 февраля 2011, 14:15

нигде не копала, большую партию хурмы завезли в наш ближайший магазин, хотя давно не было хурмы я только там закупаюсь, т.к. всегда иду за покупками с дочкой на руках))) в смысле в другие магазины редко хожу сегодня фотку принесу*

Inna_2107

01 февраля 2011, 21:26

Как всегда- !

siyanie

02 февраля 2011, 00:49

Шоко-шоколадно! мило, нежно, чудесно! Невозможно найти подходящие слова для такой вкусности!

lola45

02 февраля 2011, 00:56

Великолепные, ароматнейшие пудинги!

lenochek 0107

02 февраля 2011, 16:09

Как вкусно, шоколадно и ароматно, Нуталка! Мне кажется, что я уже аромат через монитор почувствовала благодаря фоткам!

chef

03 февраля 2011, 03:27

Девушки, благодарю за внимание к рецепту и комментарии.
Лилит, с твой дочуркой на руках много не унесёшь... Жила бы рядом, вместе бы ходили за покупками. Сейчас пойду искать кусочек. Спасибо.
Ленусь, сверх ароматно получилось и очень шоколадно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 793

Шоколадные пудинги с пряностями

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход