Шоколадные пудинги с пряностями.

Ингредиенты

  • 150 гр. 70% горького шоколада
  • 60 гр. сливочного масла
  • 5 яиц
  • 150 гр. муки
  • 100 гр. коричневого сахара
  • 1 чайн.ложка обжаренных кофейных зёрен
  • 1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
  • 5 капсул зелёного кардамона
  • 2 бутона гвоздики
  • щепотка соли
  • кроме того:
  • 5 жаропрочных форм объёмом не менее 200 мл. (у меня 250 мл.)
  • 20 гр. сливочного масла (для смазывания форм)
  • фольга

Пошаговый рецепт приготовления

Кардамон очистите от капсул. Измельчите в ступке кофейные зёрна, семена кардамона и бутоны гвоздики (вам нужен мелкий помол).

Измельчённый шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену.

Желтки взбейте с коричневым сахаром добела.

Соедините остуженный шоколад и желтки, перемешайте смесь лопаткой.

Добавьте к шоколадной массе просеянную муку и пряности, тщательно перемешайте ещё раз.

Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.

Жаропрочные формы смажьте тонким слоем сливочного масла.

Распределите тесто по формам и накройте фольгой.

Готовьте пудинги 30 минут в пароварке.

Подавайте горячими, тёплыми или полностью остывшими. По желанию декорируйте пудинги взбитыми сливками или шоколадным сиропом.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов: мука, яйца, нарубленное кубиками сливочное масло, коричневый сахар, 70% горький шоколад, обжаренные зёрна кофе, капсулы зелёного кардамона, бутоны гвоздики, молотый мускатный орех, соль.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 2
2. Кардамон очистите от капсул. Измельчите в ступке кофейные зёрна, семена кардамона и бутоны гвоздики (вам нужен мелкий помол).
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 3
3. Измельчённый шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 4
4. Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбейте с коричневым сахаром добела.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 5
5. Соедините остуженный шоколад и желтки, перемешайте смесь лопаткой.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 6
6. Добавьте к шоколадной массе просеянную муку и пряности, тщательно перемешайте ещё раз.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 7
7. Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 8
8. Жаропрочные формы смажьте тонким слоем сливочного масла.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 9
9. Распределите тесто по формам и накройте фольгой.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 10
10. Готовьте пудинги 30 минут в пароварке.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 11
11. Подавайте горячими, тёплыми или полностью остывшими.
Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 12
12. По желанию декорируйте пудинги взбитыми сливками или шоколадным сиропом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lianaaa
29.01.2011 02:51
Ответить
Натка, какой шикарный десерт у тебя получилось*BRAVO*очень шоко и пряно*BRAVO*и украсила красиво:)я так и представила кусок пудинга со сливками на ложечке мммм*YAHOO*
таники
29.01.2011 02:53
Ответить
Натуль, а у тебя опять таааак шоколадно! *BRAVO*
passion1963
29.01.2011 03:03
Ответить
Фото великолепные,как впрочем и всегда*THUMBS UP*
svlux
29.01.2011 03:17
Ответить
что-то нереально вкусное!!!!!!!!!!!!!555555555555+++++++++++++++
sweta1
29.01.2011 03:26
Ответить
ого!как тут всё шоколадно и ароматно у тебя,Наточка!люблю такие десерты.....5!:)%)@}--}--
HappyDay
29.01.2011 03:27
Ответить
очень вкусный десерт! 555+++
fanny
29.01.2011 03:30
Ответить
Стильные фото, Наташ! Как старые-черно-белые!
chef
29.01.2011 04:04
Ответить
Спасибо, девушки!
Лиан (lianaaa), в горячем виде эти штучки сама нежность. Горчинка от шоколада очаровывает, а пряности пьянят и дурманят голову.
Ириш (irina-kolyshkova), благодарю за сердечное кофе.
Олюшка (fanny15), в темноте снимала без ламп, интересно получилось...
dik723
29.01.2011 04:05
Ответить
Угощайтесь...Угостился бы!*THUMBS UP*
laralaram
29.01.2011 04:22
Ответить
Натик, лапусь... кроме того, что страшно красиво - ничего не могу сказать... пудинги... я их - бр-р! - терпеть ...
lianaaa
29.01.2011 04:45
Ответить
....ну хватит издиваться, у меня слабая нервная система=O
natapit
29.01.2011 04:57
Ответить
замечательно!!!!фото-блеск!
laralaram
29.01.2011 05:05
Ответить
Лианчик, по утрам обливайся холодной водой - вот я каждый день, и нервы как канаты - ничто не может порвать... самой противно...ё! никакой пиудинг... даже Натуськин!
chef
29.01.2011 05:10
Ответить
Благодарю. Желаю всем прекрасных выходных и шоколадного настроения!
Дим (dik723), приезжай к нам в гости, повторить не составит труда.
Любимка (laralaram), твои вкусовые пристрастия мне хорошо известны. Страшно красиво - шикарный комплиман!
Лианчик (lianaaa), неа, ты у нас сильная нервами, иначе лепёшки до фотосъёмки не дожили бы :)
cthueyz
29.01.2011 05:17
Ответить
Наташ, хоть один остался?
кыш
29.01.2011 06:27
Ответить
Невозможно поверить, что без ламп и в темноте, фото просто идеальные!*THUMBS UP* Очень красиво тени легли на сливки!:)
ирусик-88
29.01.2011 08:15
Ответить
Крутой замес по пряностям,представляю какой аромат витал в квартире.Доп.инф.твоя,как в библиотеку сходила,всё чётко,без сантиментов,шучу, очень ВСЁ понравилось,молодечик Натка!*BRAVO**BRAVO*
MissJoker
29.01.2011 08:43
Ответить
Снимки и правда великолепны))) Соглашусь с Олей, напоминает старину)))ну не очень древнюю, конечно, но так, в стиле 60-ых)) Про вкус сказать сложно, можно только догадываться))) Такое все насыщенно-ароматное, а кофе , как специя - вообще блеск!!! Хотелось бы попробовать на вкус))) А чашечка знакомая;)...
andreytsibulski
29.01.2011 10:29
Ответить
Вау,какая прелесть! Наталь,как всегда шикарно! 5+5+5+++!!!@}--}--
пукамун
29.01.2011 11:08
Ответить
Наташка, восхитительный десерт! Нежный оооочень и вкусный без сомнения! *BRAVO* Только вот я заменю горький на темный - шоколадница я!!!@}--}-- Молодечик!:*
kisa-asik
29.01.2011 12:19
Ответить
Десертик вкусненький!!!Наталь-ты молодец@}--}--555
l@r@4ka
29.01.2011 12:22
Ответить
Натуль, спасибо за идею как Еще использовать мультю :* Аромат витает и пьянит @}--}--*THUMBS UP*
druzhina
29.01.2011 12:58
Ответить
Полезные - на пару!!! ЗдОрово!!!@}--}--
Valentina(chpilka)
29.01.2011 13:49
Ответить
Шикарные фото и пудинг тоже@}--}--
antea
29.01.2011 14:04
Ответить
Рецепт отличный. Мне очень нравится оформление ваших рецептов.5!
дашенька17
29.01.2011 14:54
Ответить
Очень шоколадно, красиво:)
svetkins999
29.01.2011 16:38
Ответить
Как всегда-шик!55555555:)
ambrinna
29.01.2011 19:15
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
strelec148
29.01.2011 19:18
Ответить
ого! фото шикарное...так и хочется куснуть...два раза...%)*THUMBS UP*
lorxen1
29.01.2011 19:50
Ответить
слов нет, просто -великолепно красиво и вкусно*BRAVO*5+++
wereld
29.01.2011 23:54
Ответить
Натуль, я пудинги люблю, и мимо такого шоколадного пройти никак уж не смогу!*BRAVO*
mellorn
30.01.2011 00:21
Ответить
Наташенька, просто восхитительно! Представляю, как вкусно и ароматно! 5555
chemicolya
30.01.2011 01:04
Ответить
Наташ, какие красавчики! Возьму на заметку, теперь мне очень актуальны рецепты приготовления с помощью мультиварки, ведь теперь она у меня есть!
nsv03
30.01.2011 01:57
Ответить
Нет слов-потрясающий десерт!@}--}--
naumovec
30.01.2011 02:41
Ответить
Наташка, как всегда облизываюсь. верю, что вкусно, но смотреть долго не буду, соблазнюсь.
Armushik
30.01.2011 18:55
Ответить
Ну вот,уже все съели,ничегошеньки нет.:(Хоть полюбуюсь красивыми снимками и уйду.Наталь,вот я тормАз :|(я про проф.термины),ничего не поняла из того,что ты написала Лене(Кыш),ты у нас профи.@}--}--
bu inna
30.01.2011 22:35
Ответить
Наташ, какие у тебя формочки жаропрочные обалденные, я уже давно пытаюсь найти, что-то подобное, но у нас выбор очень маленький, они меня прямо покорили, просто супер!!! Ну и рецепт конечно замечательный@}--}--5+
манюша
31.01.2011 00:00
Ответить
Очаровательный десерт!*BRAVO*
alyakeyk
31.01.2011 01:00
Ответить
Ароматом прямо в сердце и ...наповал;)Вкусно-то как,*YAHOO* и красиво*OK*:*
chef
31.01.2011 02:56
Ответить
Девушки, спасибо!
Арминочка (arminka99), про настройки фотика писала. Вчера умерла моя мыльница, теперь буду снимать только на зеркалку (боюсь уронить)...
Иннуль (bu inna), формочки классные. Хочешь подразнюсь? У меня такого же размера коричневые есть (в следующем рецепте засвечу). У вас есть "АШАН" И "КРОКУС СИТИ"?
Тонечка (alyakeyk), ты любишь ароматности, знаю.
катри
31.01.2011 14:25
Ответить
Обязательно попробую! 5+
lillit1
31.01.2011 17:44
Ответить
Наталочка, какой очаровательный пудинг! такого не готовила, и даже не пробовала! фотки ну очень стильные! Я тоже на выходных запеканкой баловалась, только твоей с хурмой(нашла таки:)), нам было оочень вкусно! по твоим рецептам иначе и не получается! когда скину фотки на комп, принесу благодарности в рецепт:* и спасибо за пудинги!@}--}--
чили
31.01.2011 21:13
Ответить
Натуль, как мне понравилась структура (да-да, вот так мы это называем! :p:)) пудинга! Делала несколько раз, но ни разу в пароварке не пробовала. (а если не в электрической, а в обычной, у меня от Цептер? Я имею в виду, по времени? также?)
chef
01.02.2011 03:45
Ответить
Девушки, спасибо.
Лилит (lillit1), необычным десерт получился по текстуре. Ой, а где ты откопала хурму в не сезон? Спасибо, очень рада тому, что запеканка пришлась по душе. Благодарю за доверие.
Дашулик (daria_vb), а что значит в обычной? Столько же готовить по времени, надо только воду заранее довести до кипения. Ну не знаю как Цептер работает..... Сейчас пойду гляну ради интересно на твою пароварку в сети.
lillit1
01.02.2011 14:15
Ответить
нигде не копала, большую партию хурмы завезли в наш ближайший магазин, хотя давно не было хурмы:) я только там закупаюсь, т.к. всегда иду за покупками с дочкой на руках))) в смысле в другие магазины редко хожу:) сегодня фотку принесу*
Inna_2107
01.02.2011 21:26
Ответить
Как всегда-*BRAVO*!
siyanie
02.02.2011 00:49
Ответить
Шоко-шоколадно! мило, нежно, чудесно! Невозможно найти подходящие слова для такой вкусности! *BRAVO*
lola45
02.02.2011 00:56
Ответить
Великолепные, ароматнейшие пудинги!@}--}--
lenochek 0107
02.02.2011 16:09
Ответить
Как вкусно, шоколадно и ароматно, Нуталка! Мне кажется, что я уже аромат через монитор почувствовала благодаря фоткам!:*@}--}--
chef
03.02.2011 03:27
Ответить
Девушки, благодарю за внимание к рецепту и комментарии.
Лилит, с твой дочуркой на руках много не унесёшь... Жила бы рядом, вместе бы ходили за покупками. Сейчас пойду искать кусочек. Спасибо.
Ленусь, сверх ароматно получилось и очень шоколадно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели