Шоколадные пудинги с пряностями.

Фото к рецепту: Шоколадные пудинги с пряностями.
Английская45 мин.5Простой
96085075

Ингредиенты

  • 150 гр. 70% горького шоколада
  • 60 гр. сливочного масла
  • 5 яиц
  • 150 гр. муки
  • 100 гр. коричневого сахара
  • 1 чайн.ложка обжаренных кофейных зёрен
  • 1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
  • 5 капсул зелёного кардамона
  • 2 бутона гвоздики
  • щепотка соли
  • кроме того:
  • 5 жаропрочных форм объёмом не менее 200 мл. (у меня 250 мл.)
  • 20 гр. сливочного масла (для смазывания форм)
  • фольга

Пошаговый рецепт приготовления

Кардамон очистите от капсул. Измельчите в ступке кофейные зёрна, семена кардамона и бутоны гвоздики (вам нужен мелкий помол).

Измельчённый шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену.

Желтки взбейте с коричневым сахаром добела.

Соедините остуженный шоколад и желтки, перемешайте смесь лопаткой.

Добавьте к шоколадной массе просеянную муку и пряности, тщательно перемешайте ещё раз.

Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.

Жаропрочные формы смажьте тонким слоем сливочного масла.

Распределите тесто по формам и накройте фольгой.

Готовьте пудинги 30 минут в пароварке.

Подавайте горячими, тёплыми или полностью остывшими. По желанию декорируйте пудинги взбитыми сливками или шоколадным сиропом.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов: мука, яйца, нарубленное кубиками сливочное масло, коричневый сахар, 70% горький шоколад, обжаренные зёрна кофе, капсулы зелёного кардамона, бутоны гвоздики, молотый мускатный орех, соль.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 2

2. Кардамон очистите от капсул. Измельчите в ступке кофейные зёрна, семена кардамона и бутоны гвоздики (вам нужен мелкий помол).

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 3

3. Измельчённый шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 4

4. Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбейте с коричневым сахаром добела.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 5

5. Соедините остуженный шоколад и желтки, перемешайте смесь лопаткой.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 6

6. Добавьте к шоколадной массе просеянную муку и пряности, тщательно перемешайте ещё раз.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 7

7. Аккуратно вмешайте в тесто взбитые белки.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 8

8. Жаропрочные формы смажьте тонким слоем сливочного масла.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 9

9. Распределите тесто по формам и накройте фольгой.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 10

10. Готовьте пудинги 30 минут в пароварке.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 11

11. Подавайте горячими, тёплыми или полностью остывшими.

Шоколадные пудинги с пряностями.: фото шаг 12

12. По желанию декорируйте пудинги взбитыми сливками или шоколадным сиропом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lianaaa
29.01.2011 02:51

Натка, какой шикарный десерт у тебя получилось*BRAVO*очень шоко и пряно*BRAVO*и украсила красиво:)я так и представила кусок пудинга со сливками на ложечке мммм*YAHOO*

таники

Натуль, а у тебя опять таааак шоколадно! *BRAVO*

passion1963

Фото великолепные,как впрочем и всегда*THUMBS UP*

svlux
29.01.2011 03:17

что-то нереально вкусное!!!!!!!!!!!!!555555555555+++++++++++++++

sweta1
29.01.2011 03:26

ого!как тут всё шоколадно и ароматно у тебя,Наточка!люблю такие десерты.....5!:)%)@}--}--

HappyDay
29.01.2011 03:27

очень вкусный десерт! 555+++

fanny
29.01.2011 03:30

Стильные фото, Наташ! Как старые-черно-белые!

chef
29.01.2011 04:04

Спасибо, девушки!
Лиан (lianaaa), в горячем виде эти штучки сама нежность. Горчинка от шоколада очаровывает, а пряности пьянят и дурманят голову.
Ириш (irina-kolyshkova), благодарю за сердечное кофе.
Олюшка (fanny15), в темноте снимала без ламп, интересно получилось...

dik723
29.01.2011 04:05

Угощайтесь...Угостился бы!*THUMBS UP*

laralaram

Натик, лапусь... кроме того, что страшно красиво - ничего не могу сказать... пудинги... я их - бр-р! - терпеть ...

lianaaa
29.01.2011 04:45

....ну хватит издиваться, у меня слабая нервная система=O

natapit
29.01.2011 04:57

замечательно!!!!фото-блеск!

laralaram

Лианчик, по утрам обливайся холодной водой - вот я каждый день, и нервы как канаты - ничто не может порвать... самой противно...ё! никакой пиудинг... даже Натуськин!

chef
29.01.2011 05:10

Благодарю. Желаю всем прекрасных выходных и шоколадного настроения!
Дим (dik723), приезжай к нам в гости, повторить не составит труда.
Любимка (laralaram), твои вкусовые пристрастия мне хорошо известны. Страшно красиво - шикарный комплиман!
Лианчик (lianaaa), неа, ты у нас сильная нервами, иначе лепёшки до фотосъёмки не дожили бы :)

cthueyz
29.01.2011 05:17

Наташ, хоть один остался?

кыш
29.01.2011 06:27

Невозможно поверить, что без ламп и в темноте, фото просто идеальные!*THUMBS UP* Очень красиво тени легли на сливки!:)

ирусик-88

Крутой замес по пряностям,представляю какой аромат витал в квартире.Доп.инф.твоя,как в библиотеку сходила,всё чётко,без сантиментов,шучу, очень ВСЁ понравилось,молодечик Натка!*BRAVO**BRAVO*

MissJoker

Снимки и правда великолепны))) Соглашусь с Олей, напоминает старину)))ну не очень древнюю, конечно, но так, в стиле 60-ых)) Про вкус сказать сложно, можно только догадываться))) Такое все насыщенно-ароматное, а кофе , как специя - вообще блеск!!! Хотелось бы попробовать на вкус))) А чашечка знакомая;)...

andreytsibulski

Вау,какая прелесть! Наталь,как всегда шикарно! 5+5+5+++!!!@}--}--

пукамун

Наташка, восхитительный десерт! Нежный оооочень и вкусный без сомнения! *BRAVO* Только вот я заменю горький на темный - шоколадница я!!!@}--}-- Молодечик!:*

kisa-asik

Десертик вкусненький!!!Наталь-ты молодец@}--}--555

l@r@4ka
29.01.2011 12:22

Натуль, спасибо за идею как Еще использовать мультю :* Аромат витает и пьянит @}--}--*THUMBS UP*

druzhina
29.01.2011 12:58

Полезные - на пару!!! ЗдОрово!!!@}--}--

Valentina(chpilka)

Шикарные фото и пудинг тоже@}--}--

antea
29.01.2011 14:04

Рецепт отличный. Мне очень нравится оформление ваших рецептов.5!

дашенька17

Очень шоколадно, красиво:)

svetkins999

Как всегда-шик!55555555:)

ambrinna
29.01.2011 19:15

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

strelec148

ого! фото шикарное...так и хочется куснуть...два раза...%)*THUMBS UP*

lorxen1
29.01.2011 19:50

слов нет, просто -великолепно красиво и вкусно*BRAVO*5+++

wereld
29.01.2011 23:54

Натуль, я пудинги люблю, и мимо такого шоколадного пройти никак уж не смогу!*BRAVO*

mellorn
30.01.2011 00:21

Наташенька, просто восхитительно! Представляю, как вкусно и ароматно! 5555

chemicolya

Наташ, какие красавчики! Возьму на заметку, теперь мне очень актуальны рецепты приготовления с помощью мультиварки, ведь теперь она у меня есть!

nsv03
30.01.2011 01:57

Нет слов-потрясающий десерт!@}--}--

naumovec
30.01.2011 02:41

Наташка, как всегда облизываюсь. верю, что вкусно, но смотреть долго не буду, соблазнюсь.

Armushik
30.01.2011 18:55

Ну вот,уже все съели,ничегошеньки нет.:(Хоть полюбуюсь красивыми снимками и уйду.Наталь,вот я тормАз :|(я про проф.термины),ничего не поняла из того,что ты написала Лене(Кыш),ты у нас профи.@}--}--

bu inna
30.01.2011 22:35

Наташ, какие у тебя формочки жаропрочные обалденные, я уже давно пытаюсь найти, что-то подобное, но у нас выбор очень маленький, они меня прямо покорили, просто супер!!! Ну и рецепт конечно замечательный@}--}--5+

манюша

Очаровательный десерт!*BRAVO*

alyakeyk
31.01.2011 01:00

Ароматом прямо в сердце и ...наповал;)Вкусно-то как,*YAHOO* и красиво*OK*:*

chef
31.01.2011 02:56

Девушки, спасибо!
Арминочка (arminka99), про настройки фотика писала. Вчера умерла моя мыльница, теперь буду снимать только на зеркалку (боюсь уронить)...
Иннуль (bu inna), формочки классные. Хочешь подразнюсь? У меня такого же размера коричневые есть (в следующем рецепте засвечу). У вас есть "АШАН" И "КРОКУС СИТИ"?
Тонечка (alyakeyk), ты любишь ароматности, знаю.

катри

Обязательно попробую! 5+

lillit1
31.01.2011 17:44

Наталочка, какой очаровательный пудинг! такого не готовила, и даже не пробовала! фотки ну очень стильные! Я тоже на выходных запеканкой баловалась, только твоей с хурмой(нашла таки:)), нам было оочень вкусно! по твоим рецептам иначе и не получается! когда скину фотки на комп, принесу благодарности в рецепт:* и спасибо за пудинги!@}--}--

чили
31.01.2011 21:13

Натуль, как мне понравилась структура (да-да, вот так мы это называем! :p:)) пудинга! Делала несколько раз, но ни разу в пароварке не пробовала. (а если не в электрической, а в обычной, у меня от Цептер? Я имею в виду, по времени? также?)

chef
01.02.2011 03:45

Девушки, спасибо.
Лилит (lillit1), необычным десерт получился по текстуре. Ой, а где ты откопала хурму в не сезон? Спасибо, очень рада тому, что запеканка пришлась по душе. Благодарю за доверие.
Дашулик (daria_vb), а что значит в обычной? Столько же готовить по времени, надо только воду заранее довести до кипения. Ну не знаю как Цептер работает..... Сейчас пойду гляну ради интересно на твою пароварку в сети.

lillit1
01.02.2011 14:15

нигде не копала, большую партию хурмы завезли в наш ближайший магазин, хотя давно не было хурмы:) я только там закупаюсь, т.к. всегда иду за покупками с дочкой на руках))) в смысле в другие магазины редко хожу:) сегодня фотку принесу*

Inna_2107

Как всегда-*BRAVO*!

siyanie
02.02.2011 00:49

Шоко-шоколадно! мило, нежно, чудесно! Невозможно найти подходящие слова для такой вкусности! *BRAVO*

lola45
02.02.2011 00:56

Великолепные, ароматнейшие пудинги!@}--}--

lenochek 0107

Как вкусно, шоколадно и ароматно, Нуталка! Мне кажется, что я уже аромат через монитор почувствовала благодаря фоткам!:*@}--}--

chef
03.02.2011 03:27

Девушки, благодарю за внимание к рецепту и комментарии.
Лилит, с твой дочуркой на руках много не унесёшь... Жила бы рядом, вместе бы ходили за покупками. Сейчас пойду искать кусочек. Спасибо.
Ленусь, сверх ароматно получилось и очень шоколадно.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Инструменты