Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп риболита

Суп "риболита" с оливковым маслом, сухой фасолью, чесноком и овощами – вкусное и питательное блюдо. Подавайте с хрустящим хлебом и соусом "песто".

Продукты

250 г сухой фасоли или
400 г в собств.соку
4 ст.л. оливкового масла
4 зубка чеснока, мелко нарезанного
2-3 черешка сельдерея, мелко нарезанного
2 средних луковицы, мелко нарезанного
1 шт. лук-порея,нарезать кольцами
3 крупных моркови, нарезать кружками 1 см
200 г шпината, нарезать
3 средних помидора, нарезать кубиками или
400 г томата в собств.соку (конкасе)
соль
перец.
по желанию - соус "песто".
хрустящий хлеб.

Пошаговый способ приготовления

Если готовите с сухой фасолью: замочить фасоль на ночь в достаточном количестве воды. Утром слить воду, промыть. Залить свежей водой и отварить фасоль до полу-готовности, 30-40 минут.

В широкой кастрюле обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь в разогретом оливковом масле 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Добавить шпинат,томат и фасоль с отваром, в котором варилась (если используете консервированную, слейте сок и промойте фасоль). Долить воды, чтоб покрывала овощи. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-25 минут до готовности. Посолить.

Сервировать, полив небольшим количеством масла, с песто по желанию и хрустящим свежим хлебом.

Приятного аппетита!