Приготовьте куриную грудку с пармезаном и сыро-копченой ветчиной. Идеально с грецким ореховым маслом, свежим тмином и салатной смесью для идеального ужина!
В мае 2009 года посчастливилось побывать на презентации книги Джимми Оливера «Революция на кухне». Вот там-то он и показывал нам, грешным, как быстренько и вкусненько можно приготовить куриное филе. Честно признаюсь, я не любитель куриных грудок, предпочитаю мясо с бедер, но Джимми никогда меня не разочаровывал, не подвел и на этот раз. Даже мой сильно избалованный кулинарно супруг выдавал в коментариях только восхитительные звуки.
В отличии от Джимми я не являюсь большой поклонницей итальянской кухни, люблю больше испанскую. Поэтому вместо прошуто у меня ветчина сирано, подушку из овощей я сбрызнула не оливковым, а маслом из грецких орехов, и запивали мы всё это безобразие, конечно же испанской Риохой.
Попробуйте и вы – не пожалеете, ручаюсь.
Пошаговые фото
12 шт.
1. вот то, что нам нужно: куриное филе, ветчина, пармезанский сыр, тмин, лимон и перец
2. Куриное филе обсушим салфеткой, выложим на пищевую пленку.
Поперчим(солить не обязательно, ветчина отдаст свою соль).
Посыплем тмином, цедрой лимона.
3. А затем обильно(по вкусу) тёртым пармезанским сыром.
4. Накроем сверху ветчиной, пускай края свисают
5. Укроем пленкой пищевой ...
6. и со всей дури бабахнем тяжелой сковородой. Лучше всё же применить грубую мужскую силу. Отобъем вообщем до толщины 1 см.
7. На раскаленую сковороду с оливковым маслом выкладываем наши филешки ветчиною вниз.
8. Жарим по 3 минуты на сторону
9. Снимем со сковороды, разрежем.
10. На тарелку выложим смесь салатную, кусочки томата и моцареллы, сбрызнем смесь лимонным соком и маслом из грецких орехов(можно оливковым).
11. Выкладываем сверху куриное мясо и можно приступать к трапезе
13. в видео-рецепте Джимми солил мясо, я не солила и было всё равно очень вкусно.
Приятного аппетита!
Викуль, я думаю, что ты такое тоже делала? Извини, на сайте не нашла У тебя, юбилярша очень много рецептов и все прекрасные! Юра, а сковорода-то тефлоновая всё ж
Спасибо, у меня с грудками тоже не всегда полная гармония, но Джимми и вы убедили! Беру рецепт и повторю обязательно.
А рецепт читается как песня, особенно 4 и 5 пункты
Ленусь, узнаю руки мастеров (твои и Джейми ) очень вкусно, готовила по его рецептам много, в том числе и подобную курочку... и после этой вкусности ты позарилась на мою колбасу?! 555
Спасибо, Таня! Рецепт писался под воздействием Риохи, она меня в лирику вгоняет Наташ, колбаска -это святое, это как для некоторых вонючий сыр Видела в Ялте рекламу: среди колбасных изделий сидит малыш довольный и надпись: "всех нашли в капусте, а меня в колбасе!" - это про меня.
Иррез, Жене можно без ветчины сделать, а вам с Катюшей понравится, я уверенна! Натуль(Рулетка), ты чего, плитой не надо, ну если только Макс поможет Спасибо, дорогая! Манюша, чугунная сковорода - это то, что доктор прописал!
Ленусь, прям чаем похудатльным поперхнулась! Полцарства за фото номер 11!!! Вот в таком вот виде чтоб и прям щас ко мне на стол! Чесслово - даже помидор бы съела!!!!!!!! (во до чего довела ты меня со своей птицей, точнее ею грудью... )
Спасибо большое всем адекватным людям! тетя Маша, а это Дюдюку из психбольницы выпустили, развлекается Дашуль, перестань худеть, я хочу тебя обнять в марте, а не пустоту Лёша, я обычно тоже молоточком точечно, но тут уж как мастер велел Спасибо, Олечки!
Спасибо всем большое! Люба, ветчина, конечно, свиная, но если у тебя есть возможность покупать сыровяленое говяжье мясо, или пастрому,то можно и с ним, я думаю Ролик выставила специально для вас, не убоявшись сравнения. Люблю пацаненка шепелявого и его рецепты мне всегда удаются, чего и вам желаю!
Нет, ребята, сковородка - это серьезно Молотком вы отбиваете, а сковородкой - расплющиваете в лепешку, совсем другой эффект получается равномерная масса с вбитой в нее ветчиной и специями. Молотком так не получится
