Spaghetti tetrazzini паста запечённая с курицей и грибами
Попробуйте спагетти тетразини — пасту, запечённую с курицей, грибами и пармезаном. Нежные куриные бедра, шампиньоны и белые грибы создадут уникальный вкус!
Продукты
- 500 г спагетти (у меня barilla №5)
- 4 куриных бедра (1100 гр)
- 25гр сушёных белых грибов (в оригинале порчини)
- 200 г свежих шампиньонов
- 250 г свежих вешенок
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст.л. нарезанных листьев зелёного базилика
- 200 г пармезана
- 200 мл "грибной" жидкости (вода, в которой вымачивались белые грибы)
- 200 мл сухого белого вина
- 500 мл 33% сливок
- оливковое масло
- свежемолотый чёрный перец
- соль
- кроме того:
- жаропрочная форма
- небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
Пошаговый способ приготовления
У бёдер удалите кожу и кости, нарежьте филе на небольшие кусочки.
Пармезан мелко натрите.
Белые грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
Очищенные шампиньоны и вешенки крупно нарежьте.
Листья базилика и чеснок мелко нашинкуйте.
Разогрейте широкую сковороду, влейте немного оливкового масла (3 стол.ложки). Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Обжарьте их в масле до образования румяной корочки на сильном огне.
Слейте воду с замоченных грибов, но сохраните её.
Добавьте к курице шампиньоны, вешенки, белые грибы и чеснок. Незамедлительно влейте белое вино и 200мл жидкости, в которой вымачивались грибы, и уменьшите огонь до среднего. Готовьте до тех пор, пока жидкость не убавится в объёме на треть.
Тем временем приготовьте спагетти в кипящей подсолённой воде до стадии "al dente". Слейте воду.
В сковороду к курице добавьте сливки, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Приправьте солью и перцем. Добавьте к курице только что приготовленные спагетти и перемешайте. Присыпьте спагетти 3/4 от указанного количества пармезана и базиликом. Тщательно перемешайте.
Духовку разогрейте до t=200С.
Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите в неё пасту, сверху присыпьте половиной оставшегося сыра.
Готовьте в духовке, пока блюдо не покроется золотистой корочкой.
Разложите спагетти по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
149 человек оценили
359 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 5
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 62370
Понравилось: 149
Автор: chef
Создан: 14 января 2011, 03:19
Комментарии
14 января 2011, 03:25
14 января 2011, 03:26
14 января 2011, 03:27
14 января 2011, 03:28
14 января 2011, 03:29
14 января 2011, 03:29
14 января 2011, 03:30
14 января 2011, 03:33
14 января 2011, 03:34
14 января 2011, 03:36
14 января 2011, 03:39
14 января 2011, 03:39
14 января 2011, 03:46
14 января 2011, 03:49
14 января 2011, 03:53
14 января 2011, 04:04
14 января 2011, 04:36
14 января 2011, 04:40
Оля (фанни), не хотел рецепт грузиться в блоге. Загрузила его и потеряла. Вот дела!
Ксюнь, а я таким вкусным образом лечусь.
Кать (е-кэт), представлю какого сейчас нелюбителям макарон.
Лена (двоечка), в гости можно всегда.
Ой, сколько паст сегодня у нас. Пойду сделаю коллекцию и буду изучать. Сынуля у меня жить не может без макарон.
14 января 2011, 04:55
14 января 2011, 05:07
14 января 2011, 05:17
14 января 2011, 06:09
14 января 2011, 07:15
Лена, у тебя тоже такая формочка? Мне она самой нравится. Надо такую квадратную для лазаньи купить
14 января 2011, 08:44
14 января 2011, 08:45
14 января 2011, 09:31
14 января 2011, 11:02
14 января 2011, 11:50
14 января 2011, 11:57
14 января 2011, 12:04
14 января 2011, 12:57
14 января 2011, 13:14
14 января 2011, 13:22
14 января 2011, 13:26
14 января 2011, 13:27
14 января 2011, 13:31
14 января 2011, 13:52
14 января 2011, 13:58
14 января 2011, 13:58
14 января 2011, 13:58
14 января 2011, 14:49
14 января 2011, 14:55
14 января 2011, 16:40
14 января 2011, 18:27
14 января 2011, 20:06
14 января 2011, 20:20
15 января 2011, 00:06
15 января 2011, 00:11
15 января 2011, 00:38
15 января 2011, 00:39
15 января 2011, 02:11
15 января 2011, 04:36
15 января 2011, 13:18
15 января 2011, 17:33
15 января 2011, 18:28
15 января 2011, 19:40
15 января 2011, 22:51
16 января 2011, 04:21
16 января 2011, 04:47
Даш (daria_vb), шедевром может быть только домашняя, а эта просто очень вкусная.
Натулька (natali2896), продолжу - любовью к ним пылаю неземной...
Лилит (lillit1), снимала в темноте при очень ярком искусственном свете, поэтому зелёный цвет получился таким ядовитым. Выравнивать цвета была некогда, нажала автоконтраст в фотошопе, сделала рамочку и сразу опубликовала рецепт (праздник пасты был, не хотелось отставать). Спагетти уже готовые порубила вилкой для создания красивой кучки, но что не совсем она у меня получилась. Не люблю торопиться, щёлкала в попыхах.
Ленуська (lenochek 0107), вся прелесть этого рецепта именно в грибах.
alison88 (извиняюсь, не знаю имени), форму купила в "ашане".
16 января 2011, 13:47
16 января 2011, 17:40
18 января 2011, 01:38
18 января 2011, 02:41
24 января 2011, 23:33
01 февраля 2011, 03:53
03 февраля 2011, 17:57
04 февраля 2011, 04:27
13 февраля 2011, 06:36
14 февраля 2011, 03:25
23 марта 2011, 15:53
24 марта 2011, 04:44
03 мая 2011, 18:19
03 мая 2011, 23:30
06 марта 2012, 15:15
06 июля 2012, 11:49
08 июля 2012, 20:53
17 апреля 2021, 00:17
Обалдено! Очень вкусно получилось, я с обычными покупными шампионами притом сделала, запекла просто в редмонтовской мультиварке используя программу выпечку.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти