Вход | Регистрация
Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.
Ингредиенты
- 500 гр. спагетти (у меня barilla №5)
- 4 куриных бедра (1100 гр)
- 25гр сушёных белых грибов (в оригинале порчини)
- 200 гр. свежих шампиньонов
- 250 гр. свежих вешенок
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст.л. нарезанных листьев зелёного базилика
- 200 гр. пармезана
- 200 мл. "грибной" жидкости (вода, в которой вымачивались белые грибы)
- 200 мл. сухого белого вина
- 500 мл. 33% сливок
- оливковое масло
- свежемолотый чёрный перец
- соль
- кроме того:
- жаропрочная форма
- небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
Пошаговый рецепт приготовления
У бёдер удалите кожу и кости, нарежьте филе на небольшие кусочки.
Пармезан мелко натрите.
Белые грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
Очищенные шампиньоны и вешенки крупно нарежьте.
Листья базилика и чеснок мелко нашинкуйте.
Разогрейте широкую сковороду, влейте немного оливкового масла (3 стол.ложки). Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Обжарьте их в масле до образования румяной корочки на сильном огне.
Слейте воду с замоченных грибов, но сохраните её.
Добавьте к курице шампиньоны, вешенки, белые грибы и чеснок. Незамедлительно влейте белое вино и 200мл жидкости, в которой вымачивались грибы, и уменьшите огонь до среднего. Готовьте до тех пор, пока жидкость не убавится в объёме на треть.
Тем временем приготовьте спагетти в кипящей подсолённой воде до стадии "al dente". Слейте воду.
В сковороду к курице добавьте сливки, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Приправьте солью и перцем. Добавьте к курице только что приготовленные спагетти и перемешайте. Присыпьте спагетти 3/4 от указанного количества пармезана и базиликом. Тщательно перемешайте.
Духовку разогрейте до t=200С.
Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите в неё пасту, сверху присыпьте половиной оставшегося сыра.
Готовьте в духовке, пока блюдо не покроется золотистой корочкой.
Разложите спагетти по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Оля (фанни), не хотел рецепт грузиться в блоге. Загрузила его и потеряла. Вот дела!
Ксюнь, а я таким вкусным образом лечусь.
Кать (е-кэт), представлю какого сейчас нелюбителям макарон.
Лена (двоечка), в гости можно всегда.
Ой, сколько паст сегодня у нас. Пойду сделаю коллекцию и буду изучать. Сынуля у меня жить не может без макарон.
Лена, у тебя тоже такая формочка? Мне она самой нравится. Надо такую квадратную для лазаньи купить
Даш (daria_vb), шедевром может быть только домашняя, а эта просто очень вкусная.
Натулька (natali2896), продолжу - любовью к ним пылаю неземной...
Лилит (lillit1), снимала в темноте при очень ярком искусственном свете, поэтому зелёный цвет получился таким ядовитым. Выравнивать цвета была некогда, нажала автоконтраст в фотошопе, сделала рамочку и сразу опубликовала рецепт (праздник пасты был, не хотелось отставать). Спагетти уже готовые порубила вилкой для создания красивой кучки, но что не совсем она у меня получилась. Не люблю торопиться, щёлкала в попыхах.
Ленуська (lenochek 0107), вся прелесть этого рецепта именно в грибах.
alison88 (извиняюсь, не знаю имени), форму купила в "ашане".
vЗаходите на страницу https://maxiteam.kz/catalog , переходите по ссылке и заказывайте любимые напитки домой бесплатной доставкой и гарантированным подарком при заказе на сумму 3 800 тг
Заходите на страницу https://maxiteam.kz/catalog , переходите по ссылке и заказывайте любимые напитки домой бесплатной доставкой и гарантированным подарком при заказе на сумму 3 800 тг
Обалдено! Очень вкусно получилось, я с обычными покупными шампионами притом сделала, запекла просто в редмонтовской мультиварке используя программу выпечку.