Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.

Фото к рецепту: Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.
Итальянская60 мин.5Простой
4837476148

Ингредиенты

  • 500 гр. спагетти (у меня barilla №5)
  • 4 куриных бедра (1100 гр)
  • 25гр сушёных белых грибов (в оригинале порчини)
  • 200 гр. свежих шампиньонов
  • 250 гр. свежих вешенок
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст.л. нарезанных листьев зелёного базилика
  • 200 гр. пармезана
  • 200 мл. "грибной" жидкости (вода, в которой вымачивались белые грибы)
  • 200 мл. сухого белого вина
  • 500 мл. 33% сливок
  • оливковое масло
  • свежемолотый чёрный перец
  • соль
  • кроме того:
  • жаропрочная форма
  • небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт приготовления

У бёдер удалите кожу и кости, нарежьте филе на небольшие кусочки.

Пармезан мелко натрите.

Белые грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут.

Очищенные шампиньоны и вешенки крупно нарежьте.

Листья базилика и чеснок мелко нашинкуйте.

Разогрейте широкую сковороду, влейте немного оливкового масла (3 стол.ложки). Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Обжарьте их в масле до образования румяной корочки на сильном огне.

Слейте воду с замоченных грибов, но сохраните её.

Добавьте к курице шампиньоны, вешенки, белые грибы и чеснок. Незамедлительно влейте белое вино и 200мл жидкости, в которой вымачивались грибы, и уменьшите огонь до среднего. Готовьте до тех пор, пока жидкость не убавится в объёме на треть.

Тем временем приготовьте спагетти в кипящей подсолённой воде до стадии "al dente". Слейте воду.

В сковороду к курице добавьте сливки, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Приправьте солью и перцем. Добавьте к курице только что приготовленные спагетти и перемешайте. Присыпьте спагетти 3/4 от указанного количества пармезана и базиликом. Тщательно перемешайте.

Духовку разогрейте до t=200С.

Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите в неё пасту, сверху присыпьте половиной оставшегося сыра.

Готовьте в духовке, пока блюдо не покроется золотистой корочкой.

Разложите спагетти по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.

Пошаговые фото рецепта

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов: спагетти, куриные бёдра, сухие белые грибы, свежие вешенки, свежие шампиньоны, зелёный базилик, чеснок, белое сухое вино, 33% сливки, пармезан, оливковое масло, мельница с перцем, соль.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 2

2. У бёдер удалите кожу и кости, нарежьте филе на небольшие кусочки. Пармезан мелко натрите.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 3

3. Белые грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Очищенные шампиньоны и вешенки крупно нарежьте. Листья базилика и чеснок мелко нашинкуйте.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 4

4. Разогрейте широкую сковороду, влейте немного оливкового масла (3 стол.ложки). Приправьте кусочки курицы солью и перцем. Обжарьте их в масле до образования румяной корочки на сильном огне.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 5

5. Слейте воду с замоченных грибов, но сохраните её. Добавьте к курице шампиньоны, вешенки, белые грибы и чеснок.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 6

6. Незамедлительно влейте белое вино и 200мл жидкости, в которой вымачивались грибы, и уменьшите огонь до среднего. Готовьте до тех пор, пока жидкость не убавится в объёме на треть.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 7

7. Тем временем приготовьте спагетти в кипящей подсолённой воде до стадии "al dente". Слейте воду. В сковороду к курице добавьте сливки, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Приправьте солью и перцем.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 8

8. Добавьте к курице только что приготовленные спагетти и перемешайте.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 9

9. Присыпьте спагетти 3/4 от указанного количества пармезана и базиликом. Тщательно перемешайте ещё раз.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 10

10. Духовку разогрейте до t=200С. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите в неё пасту, сверху присыпьте половиной оставшегося сыра.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 11

11. Готовьте в духовке, пока блюдо не покроется золотистой корочкой.

Spaghetti tetrazzini. паста, запечённая с курицей и грибами.: фото шаг 12

12. Разложите спагетти по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
148  человек оценили
Сохранить рецепт
357 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

MissJoker

а я первая на эту вкуснотищу))) ;):p

e-cat
14.01.2011 03:26

Класс!!! Натуля!!! я тут с вами скоро макароны полюблю!!!!5555!!!

passion1963

Это не может быть не вкусно! Это просто объедение!*THUMBS UP*

siyanie
14.01.2011 03:28

Нямка! Не может такая паста быть невкусной! *THUMBS UP**BRAVO*

двоечка

Натуль, а я третья к тебе в гости, можно? Такую вкуснятину готова и среди ночи съесть!

fanny
14.01.2011 03:29

Опаздываешь, Натка! :) Но паста очень вкусная!*THUMBS UP*

chef
14.01.2011 03:30

Спасибо, девушки! Внешний вид в форме не очень презентабельный, но на вкус это просто божественно @}--}--

naumovec
14.01.2011 03:33

Вкусно, Наташа.

sweta1
14.01.2011 03:34

как я тебе,Натуля,верю,что она невозможно ароматная и вкуснющая!!!!по другому с таким составом и быть не может!5+!:)%)*BRAVO*

purplefly

Вкусно ,Натуль!

bu inna
14.01.2011 03:39

Натали, это безумно вкусно*THUMBS UP* больше не напишу, муж стоит на душой и кричит пора спать, завтра рано вставать:* 100+*THUMBS UP*

wereld
14.01.2011 03:39

Согласна я с Катей, тут нелюбителю пасты трудно устоять!*BRAVO*

laralaram

очень богатая паста!!!

mama tasi

Согласна со всеми, выше написанными комментариями! 5

natapit
14.01.2011 03:53

вкусно.очень вкусно.потому что тоже так готовлю!!!!

strelec148

Наташ, ты же болеешь...блин! вот нет чтоб лечиться...она в команду! на амброзуру!!! или как она там пишется...%) да еще с каким шедевром!!! МЕГА КРУТЬ! 5!

glaros
14.01.2011 04:36

Ну очень вкусно, Наташа! А состав-то какой!!!*BRAVO*

chef
14.01.2011 04:40

Девушки, спасибо вам всем! С Новым Годом!!! Желаю всего самого доброго и волшебного.
Оля (фанни), не хотел рецепт грузиться в блоге. Загрузила его и потеряла. Вот дела!
Ксюнь, а я таким вкусным образом лечусь.
Кать (е-кэт), представлю какого сейчас нелюбителям макарон.
Лена (двоечка), в гости можно всегда.
Ой, сколько паст сегодня у нас. Пойду сделаю коллекцию и буду изучать. Сынуля у меня жить не может без макарон.

ludmila
14.01.2011 04:55

Очень-очень- вкусно!!!!!!

svlux
14.01.2011 05:07

THUMBS UP*555555+++++++

HappyDay
14.01.2011 05:17

Наташа, паста необыкновенная! Фото главное вообще суперское, такое ощущение что паста стоит передо мной. Спасибки за рецепт! 5555++++

кыш
14.01.2011 06:09

Знакомая формочка, красивая! И содержимое не подкачало, богато ингредиентами и вкусно!:)

chef
14.01.2011 07:15

Спасибо, девушки!
Лена, у тебя тоже такая формочка? Мне она самой нравится. Надо такую квадратную для лазаньи купить :)

hole
14.01.2011 08:44

очень аппетитно!

ирусик-88

Какое вкусное и сытное блюдо,богато не то слово!Малодечик Натка,очень красивый рецепт и фоти тоже!55555++++*BRAVO*

lola45
14.01.2011 09:31

Обожаю пасту в любом виде! А твоя просто чудо, белые грибы пахнут через монитор!!!

Armushik
14.01.2011 11:02

Наталь,какой богатый состав у твоей пасты! Очень красивое и ужасно вкусное блюдо!@}--}--

манюша

Натуська, бесподобная паста! Заблала и побежала на работу. :) Пока рассматривала твои снимки, забыла про замену! Опаздываю:[

chemicolya

Ой, Натульчик, какая яркая и аппетитная паста! *THUMBS UP*

bratyury
14.01.2011 12:04

Наташа, само чтение рецепта доставило большое удовольствие. У меня одно уточнение (я читал внимательно!) - ты используешь всё-таки спагетти №5, как на снимке, а не №6, как пишешь в рецепте. И ещё размышления вслух - независимо от того, что предлагают в исходниках, никогда не резал бы листья базилика мелко. Вообще стараюсь их не резать, даже покупаю обычно базилик с мелкими листьями. Что же касается пармеджано, в повседневной кухне использую готовый натёртый, оригинальный, который продаётся в пакетиках или других упаковках. Отдавая должное качеству прибалтийского, считаю, что к пасте он совершенно не годится. Лучше уж, причём вполне серьёзно рокомендую, купи в "Перекрёстке" пакетик "Зелёного сыра". Он очень дешёвый, но обладает великолепным вкусом. Натёрт, естественно.

пукамун

Наташ, как у Тебя ароматно и вкусно!!! Класс!@}--}--

принцесса специй

Как вкусно,Натусь!55555!!!!!!*BRAVO*

redhat
14.01.2011 13:22

Слюнями поперхнулась, даже сказать ничего не могу больше =O*THUMBS UP*;)

alyakeyk
14.01.2011 13:26

*YAHOO* НУ,невозможно усидеть спокойно ...эта твоя тарелочка,Натусь,невероятно аппетитно выглядит!Как же я хочу спагетти -:p*BRAVO* выздоравливай,дорогая!:*

region29
14.01.2011 13:27

ой, снова мои любимые спагетти и грибочки, но уже в новом варианте)) Вкусно!

kisa-asik

555@}--}--

antea
14.01.2011 13:52

Очень вкусное блюдо, красивое фото.5!

svetik712

Очень аппетитно!

светлана65

Какой ароматный и богатый состав у пасты - замечательно вкусно! *THUMBS UP*@}--}--

bagira13782006

Натулечка, как аппетитно! Ты настоящая фея!:) Выздоравливай поскорее:)

chudo
14.01.2011 14:49

просто пир на весь мир! обожаю запеченную пасту*DRINK*

Ирина 211978

Как же хочется попробовать, очень аппетитный рецепт и фотки! 555!

иррез

Наталь, как всегда рецепт с изюминкой! Богатая по составу! Ароматная, сливочная и нежная паста с грибами и курицей! Очень вкусно!!! Скорейшего выздоровления!!!@}--}--

l@r@4ka
14.01.2011 18:27

Аромат просочился за пределы монитора, люблю сырную румяную корочку, не болей Солнышко :*

ambrinna
14.01.2011 20:06

И мы такое оччень лю!!!O<img src=" />*THUMBS UP*

sentyabr
14.01.2011 20:20

Очень понравилось! Вкусно-о-о! *BRAVO*

katty_r
15.01.2011 00:06

Это не может быть не вкусно!!! Просто объядение какое-то!!!*BRAVO*

mama tikka

@}--}--Замечательно-вкусно, красиво, здорово - КЛАСС!

mellorn
15.01.2011 00:38

Наташа, очень аппетитно! 555

Marfochka

вкусняшка, у меня муж жить не может без макарон, спасибо за рецептик!!!O<img src=" />

chef
15.01.2011 02:11

Юра, спасибо за снимок, запомнила и буду выискивать на прилавках. Решила сперва, что ты говоришь про сыры другой серии (ашановкие) - не плохие, но дороговатые.

чили
15.01.2011 04:36

Пришла. Увидела. Изучила. ;) Ну что сказать? Шедевр... @}--}--

natali2896

От увиденного на ум сразу приходит слова из песенки в исполнении Макаревича "Люблю я макароны, а кто же их не любит":)Ната, как всегда на высоте!5++++

lillit1
15.01.2011 17:33

как же я люблю пасту! Недавно готовила запеканку с пастой, только с гусиным мясом:) Очень аппетитная паста, составчик как раз по мне! Фотки очень красивые, так ярко выделяется базилик! Н втором фото в допинфе ты пасту порезала(укоротила)? у меня почему-то спагетти так не выглядят на тарелке...:) Рецептик спрятала, джу пирожного:*

alison88
15.01.2011 18:28

Обалдеть можно!!!!!!!!Супке!Супер!Супер!Слов просто нет!Молодчинка!!!!Вкуснотища!!!@}--}-- Ия такую форму хочу......:)

lenochek 0107

Прекрасная идея, Натулик! Уверена, что вкусно! Но я грибочки чем-нибудь заменю (не по ним я:[)! Вид - закачаешься!@}--}--:*

Inna_2107

Наташ, чудесный рецепт!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

irina-kolyshkova

*BRAVO*НАТАШЕНЬКА!!!!! КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

chef
16.01.2011 04:47

Девушки, благодарю за визит и комментарии.
Даш (daria_vb), шедевром может быть только домашняя, а эта просто очень вкусная.
Натулька (natali2896), продолжу - любовью к ним пылаю неземной...
Лилит (lillit1), снимала в темноте при очень ярком искусственном свете, поэтому зелёный цвет получился таким ядовитым. Выравнивать цвета была некогда, нажала автоконтраст в фотошопе, сделала рамочку и сразу опубликовала рецепт (праздник пасты был, не хотелось отставать). Спагетти уже готовые порубила вилкой для создания красивой кучки, но что не совсем она у меня получилась. Не люблю торопиться, щёлкала в попыхах.
Ленуська (lenochek 0107), вся прелесть этого рецепта именно в грибах.
alison88 (извиняюсь, не знаю имени), форму купила в "ашане".

svetkins999

Боже,какая красота и вкуснота!555555555*BRAVO*

linaleo
16.01.2011 17:40

Натусь,супер,я бы с удовольствием тарелочку этой вкуснятины навернула.Жаль,что мои не едят макоронные изделия.Хоть полюбуюсь!

nsv03
18.01.2011 01:38

Какая вкуснятина!!!и красота конечно!*THUMBS UP*

chef
18.01.2011 02:41

Спасибо, девушки! Мне очень приятно ваше внимание. Благодарю за визит :*

katerinka.kz

Вкуснотища какая, как раз мне - любителю макарон:)

chef
01.02.2011 03:53

Анют, спасибо за доверие к рецептам и очень красивый отчёт! Очень рада тому, что твоей семье это блюдо пришлось по душе. Целую ответно :*

chimuha
03.02.2011 17:57

КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!!!обязательно приготовлю 55555555555 @}--}--*BRAVO*

chef
04.02.2011 04:27

Готовьте на радость. Спасибо! @}--}--

cosinera
13.02.2011 06:36

Очень вкусное блюдо*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*

chef
14.02.2011 03:25

Спасибо большое @}--}--

marishka57

@}--}--наташенька !Ты кудесница!5555555*BRAVO*

chef
24.03.2011 04:44

Спасибо большое! @}--}--

irusya.by

Наташа, ты не перестаешь быть моей издевательницей)))) Заберу! Хочу!

chef
03.05.2011 23:30

Ириш, какая авка... Ну и кто из нас соблазнительница? ;) Готовь на радость!

nashkam
06.03.2012 15:15

Чудесный рецепт.:)

Vladlenka

супер*BRAVO*

chef
08.07.2012 20:53

Мерси @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7299797366758161.0148
Инструменты