Отбивные из печени индейки с манго-соусом

Фото к рецепту: Отбивные из печени индейки с манго-соусом
Домашняя30 мин.4Средний
174364163

Ингредиенты

  • печень индейки 500 г
  • ореховая крошка (миндаль) 3-4 ст.л.
  • мука 1 ст.л.
  • соль
  • белый перец
  • майоран
  • портвейн 2 ст.л.
  • для соуса:
  • манго 1 шт.
  • лук 2 шт.
  • сок лимона 2 ст.л.
  • мёд 1-2 ч.л.
  • соль
  • соус чили сладкий 2 ст.л.
  • корица

Пошаговый рецепт приготовления

Печень индейки разделить на крупные куски и освободить от всех недостатков. Слегка отбить. Складывать стопкой, немного посолив каждый кусок и присыпав белым перцем и майораном. Полить портвейном и оставить мариноваться.

Для соуса манго очистить и измельчить блендером. Если масса получается слишком густой и плохо измельчается, можно добавить немного воды.

Мелко нарезать лук, посолить, пассеровать.

Добавить мёд и сок лимона, помешивать, до карамелизации, снять с огня.

Манговое пюре, постоянно помешивая довести до кипения, добавить лук и соус чили.

Мешать на сильном огне, пока соус не начнёт булькать, если надо подсолить, выключить.

Ореховую крошку смешать с мукой и в этой смеси панировать отбивные.

Обжаривать на сильном огне, переворачивая, чтобы образовалась хрустящая корочка и перестал выделяться красный сок. Выключить огонь и оставить отбивные под крышкой на 5 мин.

Подавать полив соусом.

Пошаговые фото рецепта

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 1

1. Печень индейки разделить на крупные куски и освободить от всех недостатков. Слегка отбить.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 2

2. Складывать стопкой немного посолив каждый кусок и присыпав белым перцем и майораном. Полить портвейном и оставить мариноваться.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 3

3. Для соуса манго очистить и измельчить блендером. Если масса получается слишком густой и плохо измельчается, можно добавить немного воды.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 4

4. Мелко нарезать лук, посолить, пассеровать. Добавить мёд и сок лимона, помешивать, до карамелизации, снять с огня.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 5

5. Манговое пюре, постоянно помешивая довести до кипения, добавить лук, корицу и соус чили.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 6

6. Мешать на сильном огне, пока соус не начнёт булькать, если надо подсолить, выключить.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 7

7. Ореховую крошку смешать с мукой и в этой смеси панировать отбивные.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 8

8. Обжаривать на сильном огне, переворачивая, чтобы образовалась хрустящая корочка и перестал выделяться красный сок. Выключить огонь и оставить отбивные под крышкой на 5 мин.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 9

9. Подавать, полив соусом.

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 10

10. Приятного аппетита!

Отбивные из печени индейки с манго-соусом: фото шаг 11

11. __

Дополнительная информация

Готовила это блюдо в праздничные дни. Печёнка в ореховой панировке сама по себе очень вкусна, а с соусом просто замечательно получилось. Очень соус из манго понравился. Вкус такой яркий, пикантный, немного остренький, мы его потом доедали с мясом. Тоже было очень вкусно.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
77 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

wereld
09.01.2011 17:52

Лена, какая роскошь!*BRAVO* Печень индейки не видела в продаже у нас, но теперь буду искать.:) Соус манговый понравился очень, подойдет и к другому мясу!*THUMBS UP*

пукамун

Лен, вкуснотень-то какая!!! Соус отменный!!! @}--}--

кыш
09.01.2011 18:06

Лен, по большому счёту, можно из любой птичьей печёнки приготовить. Просто с куриной будут очень мелкие.:)

mara
09.01.2011 18:22

изысканные отбивные получились 5

johnny
09.01.2011 18:44

Неожиданное блюдо, мне понравилось!

sveta-koolinar

Шедеврально! *BRAVO* Забираю немедленно!

fanny
09.01.2011 19:28

Какая вкуснотища, представляю себе!:)

natapit
09.01.2011 19:37

очень понравилось!вкусно!

kisa-asik

вкусные отбивные!*THUMBS UP*

barska
09.01.2011 20:51

*THUMBS UP*Супер! Спасибо за идею!

таники

Леночка, соусы - моя слабость, я их только осваиваю, поэтому обязательно попробую. А печень мы готовим, когда детей нет :) Беру в копилку!!! 555

неля0503

Мне понравилось,очень!:) 5

laralaram

рецепт богатый и интересный! слов нет - одни желания... поесть!

принцесса специй

Очень вкусно!55555!!!!!*BRAVO*

nira60
09.01.2011 22:11

Лена, замечательное блюдо у тебя получилось и панировка и соус заслуживают внимания.

ЯВенера

заМЕЧТАтельно!!!!:)*THUMBS UP*

antea
09.01.2011 22:36

Отличное блюдо!Красиво, вкусно.5!

l@r@4ka
09.01.2011 23:24

облизнулась 5555

кыш
09.01.2011 23:35

Спасибо, девочки!:*:)

siyanie
09.01.2011 23:40

Очень аппетитно! Соус заслуживает особого внимания! Да и печенка в ореховой панировке удивительна! *BRAVO*

bratyury
10.01.2011 01:13

Даблин, если бы нашёл в продаже печень индейки... Не судьба!

eirad-irad-e

Очень аппетитненько!

snezinka2000

Великолепно!!! Необычное сочетание печени и фруктов...должно быть вкусноO<img src=" />

mellorn
10.01.2011 02:48

Вкусные отбивные с отличным соусом! 555

манюша

Пожалуй попробую с куриной печенью! Очень интересный рецепт! 5555

iren89
10.01.2011 03:54

ммм...пальчики оближешь:p

MissJoker

Леночка, только-только от Натальиного соуса отошли, а тут твое чудо))) Мне повезло, что я сыта по горло... Очень вкусно мясо приготовила...

andreytsibulski

Оооочень понравилось! 555+++!!!@}--}--

chef
10.01.2011 05:22

Леночка, необычная панировка для печени и невероятно соблазнительный соус. Снимки на красном просто бесподобные!!! Печень индейки не знаю где взять, попробую с другой... @}--}--

kadavr
10.01.2011 11:01

Обалдеть! Только вот у нас я нигде не видел печенки индюшачьей :( Надо попробовать с куриной сделать.

Inna_2107

Очень понравился рецепт!!!

strelec148

очень люблю печень, а с таким соусом вообще с ума сойти! 5

lillit1
10.01.2011 20:23

обожаю печень в любом виде! очень аппетитно!:)

ambrinna
11.01.2011 00:57

*BRAVO**THUMBS UP*

naumovec
11.01.2011 02:08

Лен, какая роскошь!

chudo
11.01.2011 15:32

это как раз для меня, вкусно!!!!

alyakeyk
11.01.2011 19:51

Восторг!Празднично,вкусно,не сложно и моё любимое "контрастное" сочетание вкусов!!!Лена,очаровательно-повторю и как можно быстрее!!!*YAHOO**BRAVO*

lenochek 0107

Леночка, изумительный рецепт! Забрала с большой благодарностью!*BRAVO*@}--}--

кыш
12.01.2011 16:23

Спасибо большое!!:*

леший

Объедение!!!555555555555555+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Инструменты