Холодец из петушка

Фото к рецепту: Холодец из петушка
Домашняя360 мин.Средний
102484555

Ингредиенты

  • 1200 гр. петуха (половина тушки)
  • 700 гр. свиных ножек
  • 2 средние луковицы
  • 3 моркови
  • 1/2 корня сельдерея
  • душистый перец, соль
  • 1-2 стручка перца "чили"
  • 2-3 зубка чеснока
  • зелень укропа.

Пошаговый рецепт приготовления

Свиные ножки и птицу замочить на 12 часов (на ночь).

Хорошо промыть. Ножки разрезать вдоль.

В широкую кастрюлю сложить мясо и ножки.Залить водой. Вода должна накрывать мясо на ладонь (ребром).

Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь до слабого, почти минимального. Бульон, как говорят на Украине, должен "клипать" (моргать). Как только бульон станет прозрачным, добавить овощи и душистый перец. Варить холодец 5-6 часов, не накрывая крышкой, периодически снимая пену и жир. За полчаса до окончания варки посолить и добавить перчик чили.

Из готового бульона выбрать мясо. Ввести прессованный чеснок, дать настояться 10-15 минут и процедить через несколько слоев марли.

Мясо очистить от костей. Морковь нарезать кружочками.

На дно формы вылить немного бульона, выложить морковь. Стенки смазать кисточкой бульоном и "приклеить" веточки укропа. Охладить пару минут в холодильнике. Выложить мясо и залить бульоном. Поставить в холодильник до полного остывания.

Готово!

Пошаговые фото рецепта

Холодец из петушка: фото шаг 1
Холодец из петушка: фото шаг 2
Холодец из петушка: фото шаг 3
Холодец из петушка: фото шаг 4
Холодец из петушка: фото шаг 5
Холодец из петушка: фото шаг 6
Холодец из петушка: фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

naumovec
08.01.2011 03:24

Великолепно!

glaros
08.01.2011 03:29

Благодарю, Татьяна!@}--}--

dajana
08.01.2011 03:31

*THUMBS UP*

laralaram

Способ проверки, Ларусь, понравился... а к чему или к кому губы и руки липнут, а???%);)

wereld
08.01.2011 04:00

Ларис, какой красивый, прозрачный холодец!*BRAVO* Ларам, к кому прилипнут губы, к тому прилипнут руки тож;)

манюша

Красивый какой холодец!*THUMBS UP*

laralaram

слава Богу, хоть кто-то "просветил" темноту...:[

chef
08.01.2011 04:17

Очень красивый холодец! Из петуха не пробовала... @}--}--

arisha 77

КРАСАВЕЦ!!!

fanny
08.01.2011 04:26

О, какая красота, Ларис! А я варила из курьих лап и индюшиного крыла в этот раз, у меня гораздо проще выглядит.

sweta1
08.01.2011 04:31

суууупер!из петушка-самый вкусный получается!5+! :)*BRAVO*

MissJoker

вкусный и очень красивый)))

andreytsibulski

Шикарное фото,холодец супер! *THUMBS UP* 5+5+5+++!!!@}--}--

dik723
08.01.2011 05:35

холодец,как слеза! Сказка! Сегодня как раз фильм морозко еще раз посмотрел,детство вспомнил..."и ты молодец,вот тебе холодец..",помните?

ирусик-88

Лара с Рождеством! Красивый студень,прям янтарный по виду,такой петушок любой праздничный стол украсит!@}--}--*BRAVO*

пукамун

Вкусно!:)

glaros
08.01.2011 12:16

Большое Вам спасибо за отзывы! Лара, отдельное спасибо за поправку.;) После повторного прочтения, отредактировала рецепт. Дааа, проверка готовности холодца получилась еще та.*ROFL* :*

laralaram

Лор, не поняла, это мне спасибо? за что? про прилипать понравилось... а если убрала - то напрасно... эх, всё хорошее быстро кончается!

laralaram

Лор, не поняла, это мне спасибо? за что? про прилипать понравилось... а если убрала - то напрасно... эх, всё хорошее быстро кончается!

lorxen1
08.01.2011 14:00

Ларачка, просто красавец холодец, такой прозрачный, ну а вкусный какой, просто уверена, из петушка, самое то*THUMBS UP* холодец*BRAVO*5+++

elena80.z

5, красота! гы-гы-гы, а у меня 6-го случайно получился и без ножек, забыла кастрюлю с предполагаемым бульоном на плите, почти весь выкипел, зато такой куриный холодец - любо-дорого! :p

alyakeyk
08.01.2011 17:04

Самый настоящий холодец получается "из пивня"!;) Оформление и подача-блеск!*YAHOO*

azzurro07

Какой прозрачный...Мастеру-мое уважение!@}--}--

natapit
08.01.2011 17:25

шикарный холодец и обалденно красивое фото!

Елена М

Красота!5555@}--}--

lillit1
08.01.2011 19:01

какая красота получилась!:)

mar33_33
08.01.2011 19:51

Ни разу не делала холодей, да и заливное со мной не дружит! Поэтому только остается завыдовать и восхищаться! 5

strelec148

помню...помню...видела! шикарный холодец! 5

glaros
08.01.2011 21:41

Дорогие мои, спасибо за отзывы!!! Я аж засмущалась!!!:[

kisa-asik

555*THUMBS UP*

mellorn
10.01.2011 01:08

Красиво и вкусно! 555

glaros
10.01.2011 01:09

@}--}--

Inna_2107

Вкусный холодец!

vicus
10.01.2011 16:01

праздничнo!

elmar
10.01.2011 21:32

а вместа петуха куру никак нельзя? не вожу я кур..а на рынке у нас не купить...

irina-kolyshkova

*BRAVO*КРАСАВЧИК!!!:*@}--}--

glaros
11.01.2011 00:14

Спасибо за отзывы! elmar, и я кур не вожу. :) Можно, только ножек побольше возьмите.

glaros
12.01.2011 21:50

фруша, спасибо за отзыв и открытку. Такую роскошную котю.@}--}--

тамара агапитова

ХОЧУ!!!!!ХОЧУ!!!!!ОЧЕНЬ СИЛЬНО ХОЧУ ЭТУ ВКУСНЯТИНУ!

glaros
25.01.2011 12:04

Томчик, приезжай! Будет холодец!@}--}--

светлана жалнина

И фото и рецепт шикарные!@}--}--

glaros
12.01.2012 00:20

Спасибо, Света, за отзыв!!! @}--}--

Людмила

Очень красивый и аккуратный холодец получился у Вас! Спасибо за рецепт и отличную идею подачи!

Людмила

Очень красивый и аккуратный холодец получился у Вас! Спасибо за рецепт и отличную идею подачи!

glaros
29.12.2012 00:41

Спасибо, Людмила за отзыв! :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Инструменты