Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корзиночки с ореховым тестом белковым кремом и шоколадом

Корзиночки с ореховым тестом, белковым кремом и шоколадом - идеальное лакомство! Ингредиенты: мука, фундук, желток, сахар, желе, шоколад и сливки.

Продукты

для корзиночек:
100 г сливочного масла
0,5 ст. измельченного фундука (можно предварительно снять кожицу для более светлого цвета теста)
180 г муки
2 желтка
2 ст.л. сахара
для крема
2 белка
1 пачка фруктового желе(у меня апельсиновое), рассчитанное на 250 мл жидкости
100 г сахара
50 г темного шоколада
2 ст.л. жирных сливок

Пошаговый способ приготовления

Масло (комнатной температуры) взбить миксером до кремообразного состояния.

Добавить сахар, взбить и добавить желтки. Тщательно взбить.

добавить муку, измельченный фундук.

замесить мягкое, эластичное тесто(если тесто сильно рассыпчатое, то добавить 1-2 ст.л. холодной воды), скатать его в шар, закрыть целлофаном и убрать на 1-2 часа в холодильник.

Тесто тонко раскатать на присыпленном мукой столе .

вырезать круги диаметром на 1 см. больше формы.

Выложить круги в форму, прижать тесто ко дну и бокам формы, лишнее тесто срезать, наколоть в нескольких местах вилкой,, поставить формочки в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 180 С. Выпекать 15-20 мин. пока края не зарумянятся

Слегка остудить, снять с формы и полностью остудить.

Приготовить белковый крем:

сахар залить 1,5 ст.л. воды, довести до кипения и варить минуты 3. В это время взбить белки в устойчивую массу (до мягких пиков).

в кипящий сахарный сироп всыпать желе. Дальнейшие действия зависят от вида желе: если на пачке написано, что желе надо кипятить 1 минуту, значит кипятим в сиропе 1 минуту, а если написано «влить желе в горячую воду и перемешать до растворения», то снимаем сироп с огня, добавляем желе и перемешиваем.

Не переставая взбивать в белки влить тонкой струйкой горячий желейный сироп, взбивать минут 10 (белки увеличатся в объеме).

с помощью кондитерского мешка(шприца) с зубчатой насадкой наполнить корзиночки кремом, убрать в холод на 1-2 часа.

растопить шоколад со сливками в гладкую массу, остудить до комнатной температуры и обмакивать корзиночки(безейную часть) в шоколаде или сбрызнуть шоколадом, убрать на холод до полного застывания шоколада.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

99 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 14

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15179

Понравилось: 77

Автор: lillit1

Создан: 29 декабря 2010, 19:57

Каталоги: Десерты Торты

Последнее фото в Доп.информации - это "контрольный выстрел в голову" очень понравился крем, не встречала желе, которое надо варить приготовлю с тем, что в наличии завтра пойду на рынок за орехами... 5+

for_ever

30 декабря 2010, 02:38

Красота неописуемая!!!!

for_ever

30 декабря 2010, 02:38

Красота неописуемая!!!!

yulli

30 декабря 2010, 02:53

прелесть!!!!

chef

30 декабря 2010, 03:55

Повторюсь - готова тебе петь оды Очень интересный и необычный крем. Глядя на снимки хочется слизать языком все шапочки у корзиночек, а потом и корзинки ореховые умять. Разрез нежнейший

lovelywomen

30 декабря 2010, 04:24

Отдельное спасибо за крем,не жирный ,вернее не очень питательный,культурно выражаясь.Спасибо.555

svlux

30 декабря 2010, 05:46

ну непревзойдённо!!!!!55555555555555555++++++++++++

MissJoker

30 декабря 2010, 07:10

Восхитительный крем)))) Прям так и хочется повторить))) Очень красивые корзиночки)))

alyakeyk

30 декабря 2010, 22:54

Корзиночки "улётные"- в миг! Крем,ка зефир-