Ингредиенты

  • курица тушкой около 1,7 кг.
  • вода – 0,8-1,0 л.
  • морковь -2 шт. средних
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец черный - 10 зернышек
  • шафран для соуса - щепотка
  • мука пшеничная для соуса - 2 ст.л.
  • сливки для соуса - 100 г
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу хорошо вымыть, при необходимости – провести «эпиляцию».

В рецепте-оригинале предлагается курицу разрезать на куски и, снять кожу. Я же рекомендую кожу с куры снять целой. Впереди много праздничных дней и ей (коже) можно найти достойное применение.

Курицу разрезать на куски желаемой величины

Морковь нарезать кольцами, лук мелкими кубиками.

В кастрюлю положить морковь, лук, зернышки перца (я использовала свежемолотый), курицу, шафран.

Довести до кипения, варить на слабом огне 15-20 минут.

По истечении этого времени бульон процедить через сито.

Бульон налить в подходящую посуду (сотейник, глубокую сковороду), снова добавить шафран, поставить на огонь и довести до кипения.

Муку соединить со сливками, размешать венчиком до исчезновения комков и влить, помешивая в бульон.

Варить соус на слабом огне еще 5 минут.

Посолить, поперчить по вкусу.

В соус положить куски курицы и моркови, дать закипеть и проварить еще пару минут.

Гарнировать по вкусу, у меня – рис.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Курица с шафраном: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов, которые нам понадобятся
Курица с шафраном: фото шаг 2
2. Курицу хорошо вымыть, при необходимости – провести «эпиляцию».
Курица с шафраном: фото шаг 3
3. В рецепте-оригинале предлагается курицу разрезать на куски и, снять кожу. Я же рекомендую кожу с куры снять целой. Впереди много праздничных дней и ей (коже) можно найти достойное применение. Например так: http://www.koolinar.ru/recipe/view/68916
Курица с шафраном: фото шаг 4
4. Курицу разрезать на куски желаемой величины
Курица с шафраном: фото шаг 5
5. Морковь нарезать кольцами, лук мелкими кубиками.
Курица с шафраном: фото шаг 6
6. В кастрюлю положить морковь, лук, зернышки перца (я использовала свежемолотый), курицу, шафран. Довести до кипения, варить на слабом огне 15-20 минут. По истечении этого времени бульон процедить через сито.
Курица с шафраном: фото шаг 7
7. Бульон налить в подходящую посуду (сотейник, глубокую сковороду), снова добавить шафран, поставить на огонь и довести до кипения. Муку соединить со сливками, размешать венчиком до исчезновения комков и влить, помешивая в бульон. Варить соус на слабом огне еще 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
Курица с шафраном: фото шаг 8
8. В соус положить куски курицы и моркови, дать закипеть и проварить еще пару минут.
Курица с шафраном: фото шаг 9
9. Гарнировать по вкусу, у меня – рис.
Курица с шафраном: фото шаг 10
10. Просто в исполнении, но вкусно!
Курица с шафраном: фото шаг 11
11. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

пукамун
29.12.2010 00:04
Ответить
Людмил, оооочень аппетитная!!! *THUMBS UP* А с шафраном аромаааатно .... мммм! Класс!:)
Mil@_Mil@
29.12.2010 00:16
Ответить
Олеся, спасибо@}--}--
andreytsibulski
29.12.2010 00:22
Ответить
Очень вкусно,555+++!!!@}--}--
bratyury
29.12.2010 00:22
Ответить
Одного хорошего рецепта дождался, а вот "Впереди много праздничных дней и ей (коже) можно найти достойное применение" - буду ждать.
mama tasi
29.12.2010 00:40
Ответить
Мила, как аппетитно!!!! Ты просто герой :) никогда не удавалось мне снять кожу с курочки целой и невредимой! Твоя царевна лягушка произвела так же неизгладимое впечатление *BRAVO* 5+
Mil@_Mil@
29.12.2010 00:51
Ответить
Андрей, Юрий спасибо за высокие оценки:) Наташенька, ну не скромничай, вон как ты лихо освобождаешь курицу от косточек*BRAVO* а у меня все никак руки не дойдут до энтого дела%)
Ответить
Вкусная курочка!55555!!!!!*THUMBS UP*
chemicolya
29.12.2010 01:13
Ответить
Ой, Люда, какая аппетитная курочка!*THUMBS UP*
tj21
29.12.2010 01:18
Ответить
Какие все желтенькое, прелестно!!! 5+
kisa-asik
29.12.2010 01:21
Ответить
Аппетитно 555*THUMBS UP*
fanny
29.12.2010 01:32
Ответить
Людмилочка, очень аппетитная курочка получилась!
alyakeyk
29.12.2010 01:49
Ответить
Людочка,очень нежная получилась курочка ,а аромат:p И рис-шикарный!Согласна на тарелочку в доп.инфе даже в ночное время!;)*BRAVO*
MissJoker
29.12.2010 02:08
Ответить
Отличная курочка, вкусный соус)))
манюша
29.12.2010 02:12
Ответить
Сытное блюдо! Солнечный цвет! 5555
naumovec
29.12.2010 02:51
Ответить
Люда, очень аппетитная курочка получилась!
светлана65
29.12.2010 03:05
Ответить
Ароматная курочка и соус!555!*THUMBS UP*@}--}--
natapit
29.12.2010 03:41
Ответить
очень аппетитная курочка!!!
lianaaa
29.12.2010 04:00
Ответить
Ну очень вкусно и ароматно*BRAVO*
chef
29.12.2010 04:58
Ответить
Людмил, очень вкусно и солнечно в рецепте. Нравится соус из шафрана, люблю его... Хочу к тебе на ужин @}--}--
Inna_2107
29.12.2010 06:58
Ответить
Вкусно и аппетитно!
ambrinna
29.12.2010 11:36
Ответить
Класс!!!!!*BRAVO**THUMBS UP*
Svettt
29.12.2010 15:46
Ответить
Людмbлка, потрясающая курочка. Безумно ароматная и нежная! Интересно, куда ты пfльтишко куриное пристроишь? Не забудь нам рассказать!:)
lillit1
29.12.2010 18:53
Ответить
какой солнечный рис:) очень аппетитный соус!:)
Mil@_Mil@
29.12.2010 21:11
Ответить
Дорогие мои спасибо вам! Натуль, на ужин-легко! и с удовольствиемO<img src=" /> Светочка, пока не думала о "пальтишке", пока есть только пара вариантов:):*
mama tasi
30.12.2010 03:21
Ответить
Мил, освободить курочку от костей и от кожи - это две большие разницы :) второе труднее сделать @}--}--
lenochek 0107
02.01.2011 15:50
Ответить
Отличная курочка! Ароматная и очень аппетитная!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.582894561761021.034
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели