Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица с шафраном по рецепту неля0503

Вкусная курица с шафраном: приготовьте с имертинским шафраном, кориандром, луком, чесноком и свежей кинзой. Простой рецепт для гурманов!

Продукты

1.курица~1.5 кг,
2.имеретинский шафран-1.5 чайн.ложки,
3.молотый сухой кориандр-1 неполная ч.л.
4.луковица средней величины-1 шт.
5.чеснок- 3 зубчика,
6.свежая зелень (киндза)- 1 пучок(30-40 г),
7.острый красный(!)перец,соль- .

Пошаговый способ приготовления

1.Курицу обработать,помыть,нарезать порционно,

2.Казанок(в идеале)поставить на плиту,разогреть,положить 50-70г сливочного масла,

3.Когда масло "забурчит",положить куски курицы,

4.Перемешать,накрыть крышкой.Огонь не убавлять,

5.Через 10-15мин+лук,перец,соль,

6.Еще через 10-15мин+кориандр,

7.Можно добавит 1-1.5 стакана воды,

8.Отдельно,на маленкой сковороде растопить слив.масло+шафран и,интенсивно помешивая,прокалить в масле не больше 6-7 секунд.

9.Положить шафраново-маслянную смесь в посуду с курицей,перемешать,дать потушиться еще~10 мин.,

10.Добавить зелень,чеснок,перемешать и снять с огня.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18587

Понравилось: 69

Автор: неля0503

Создан: 25 апреля 2008, 23:37

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

В Грузии не приняты гарниры,но я попробовала-вкуснее всего с рассыпчатым рисом. Несмотря на длинный рассказ,-это одно из самых нетрудоемких основных блюд. Надеюсь оно вам понравится. P.S.Имеретинский шафран можно заменить куркумой И еще:когда мне нужно измельчить небольшое количество чеснока,я не заморачиваюсь с чеснокодавилкой.Я кладу зубчик на доску,придерживаю его,а кончиком ножа аккуратно соскабливаю с боков,пока он не "соскаблиться" ))) весь.Такой метод я подсмотрела у режис.Виктюка в кулинарной передаче-очень советую!

Ой. Я как-то заворожена пряными масляно-шафрановыми смесями... Можно, в нее я положу веточку тимьяна? Чтобы уж полная благодать на меня снизошла? (Подозрительно): а вы шафран сухой покупаете? Потому что он еще бывает в виде таких типа ниточек - и это саффсем, саффсем другой продукт. Только надо идти на рынок и искать торговца в кепке. Ой, но ваша курица... Если вам важно - разумеется 5!!! (А в рис - тоже можно шафран.. я щас прям умру от пряностей...)

bart

26 апреля 2008, 02:07

Очень вкусненько!Только у нас нет "Имеретинский шафран".Но я думаю попробовать просто с шафраном ,ну и без чеснока конечно.Тебе 5+

неля0503

26 апреля 2008, 03:22

Шафран я брала сухой,измельченый.Кепку у продавщицы грузинских приправ не заметила.А рис должен быть пресным,иначе будет перебор.

parliament

26 апреля 2008, 04:19

здорово

olaswan

26 апреля 2008, 05:09

Можно,конечно,и с рисом.А лучше куском белого хлеба макать в соус...Размечталась...