Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пеламуши

Пеламуши с виноградом красным без косточек, ржаной мукой и грецкими орехами – незабываемое сочетание вкусов для вашего стола. Попробуйте!

Продукты

1. виноград красный без косточек - 4 кг
2. мука ржаная - 3 ст.
3. орехи грецкие - 300 г

Пошаговый способ приготовления

Виноград положить в миску. Руками выжать сок. Процедить через сито. Все, что останется, можно выжать с помощью марли.

Или же второй вариант (так готовят настоящие грузины): виноград положить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить на день-два, чтобы слегка побродил, далее выжать сок.

В кастрюлю перелить сок. Периодически помешивая, довести до кипения.

В закипевший сок постепенно, тонкой струйкой всыпать муку (муку можно просеять через сито) так, чтобы не образовались комочки, мешать лучше венчиком. Ждать до загустения и отсутствия мучного запаха.

В пеламуши добавить нарезанные пополам грецкие орехи.

Разложить по десертным тарелкам и украсить целыми орехами. Дать остыть.

Подавать холодным.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10536

Понравилось: 34

Автор: rusikots

Создан: 27 декабря 2010, 23:55

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Сока можно взять любое количество, соответственно — муки и орехов. Все делается на глаз. Муку надо сыпать до тех пор, пока масса не загустеет. Грецкие орехи — по вкусу. Пеламуши нужно постоянно мешать, а то или пригорит, или образуются комочки. Также из пеламуши можно приготовить чурчхелу. Для этого нужно пару раз обмакнуть в горячий пеламуши, нанизанные на нитку грецкие орехи, а затем подвесить. Чурчхела должна застыть. Чем дольше она висит, тем лучше. Через некоторое время она будет выделять сахар, и на чурчхеле появится белая пудра. Часто, даже в Грузии, чурчхелу припудривают мукой, таким образом обманывая покупателей. В этом случае надо потереть чурчхелу, если пудра сотрется, значит это мука, а если нет — настоящая чурчхела. Bon appétit!

А я пеламуши люблю в горячем виде,хотя это ,безусловно,холодное лакомство.Из ржаной муки пеламуши НЕ готовят,это нонсенс... За дебютный рецепт-5! Хоть он и далеко "не классика"...

sweta1

28 декабря 2010, 00:25

5 за первый рецепт!Удачи!

wereld

28 декабря 2010, 01:39

чурчхелу знаю, а вот про пеламуши даже не слышала спасибо за просвящение!

naumovec

28 декабря 2010, 02:20

С дебютом! Очень интересный рецепт.

светлана65

28 декабря 2010, 02:25

555! С Дебютом и удачи Вам!