Ингредиенты

  • голубой марлин 260 кг., использовал для данного приготовления 1 кг. филе (blue marlin).
  • чёрный перец 1/2 ч.л.
  • чеснок сухой 1/2 ч.л.
  • лайм 1 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль
  • для соуса:
  • перец сладкий 1 шт.
  • базилик 6 - 8 листков
  • чеснок 4 зубка
  • сметана 100 мл.
  • майонез 50 мл.
  • уксус бальзамический 2 ч.л.
  • красный перец 1/4 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • для гарнира:
  • жёлтый ямс 4 шт. (yellow yam).

Пошаговый рецепт приготовления

Разделываем Марлина на филе, или как всегда за филе в магазин.

Режем филе на порционные куски толщиной 3 см.

Посыпаем куски свежемолотым чёрным перцем, сухим чесноком, солим.

Ставим рыбу в холодильник на пару часов.

Заранее прогреваем гриль.

Никогда не выкладывайте рыбу на не прогретый гриль.

Достаём рыбу, сбрызгиваем соком выжатого лайма и оливковым маслом.

Выкладываем рыбу на решетку гриля.

Жарим при средней температуре.

Время жарки 12 - 14 минут, или по 6 - 7 минут на сторону.

Так-же с рыбой выкладываем на решетку гриля сладкий перец.

Как только рыба готова снимаем и накрываем, чтобы не остыла пока готовим соус.

Чистим сладкий перец и удаляем семена, режем на 4 части.

Мелко режем базилик и вместе с перцем помещаем в блэндер или кухонный комбайн.

Добавляем в блэндер чеснок, сметану, майонез, уксус, красный перец, соль.

Включаем и перемалываем до однородной массы.

Соус готов.

Рыбу подаём с соусом и запечённым жёлтым ямсом.

Жёлтый ямс готовится так-же как и картошка, можно просто отварить.

Пошаговые фото рецепта

Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 1Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 2Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 3Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 4Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 5Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 6Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 7Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 8Марлин на гриле с острым чесночным соусом: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

пукамун
26.12.2010 09:37
Ответить
Ах, этот Марлин!!! Я еще от вчерашнего блюда не отошла!!! Андрей, шикарно приготовлено! *THUMBS UP* А мяско у рыбки такое белое и, наверное, очень нежное!!! Соус суперский, жаль, что нельзя ничего острого! Но своим обязательно сделаю!!!иб, рыболов Ты Кулинарский!!!!:):):)
gretta777
26.12.2010 10:53
Ответить
в Челябинске такую рыбу не найти((((( А что можно вместо Марлина?
natapit
26.12.2010 11:06
Ответить
конечно же вкусно!на гриле.да ещё и с таким соусом ммм....!!!!
irisli
26.12.2010 11:26
Ответить
Ну и гигант! 555555
манюша
26.12.2010 11:31
Ответить
Андрюш, соблазнение (и как следствие слюнотечение) продолжается?:)555*THUMBS UP**BRAVO*
таники
26.12.2010 11:52
Ответить
Андрей, у меня вопрос - а за какое время вы с такой рыбкой управляетесь? Это к тому - сколько рецептов еще впереди с 260 кг!!! И один другого заманчивей! Если бы вы работали в турагенстве, лучшей рекламной кампании не придумать! Мы все уже практически в самолете! *THUMBS UP*
ambrinna
26.12.2010 12:00
Ответить
Ага!!! А кто не поместился в самолёт-тот своим ходом добирается;)Эх! Если бы у человека были крылья...Лично я бы, Андрюш, через день к тебе на ужин летала...O<img src=" />
nira60
26.12.2010 12:09
Ответить
Чем больше смотрю, тем тоскливее на сердце. А с другой стороны понимаю, что бы получить удовольствие нужно подрудиться, сама не приплыла же к вам золотая рыбка. Андрей, ты труженик, вот и награда тебе. Рыбка безспорно вкусна, соус отличный, а вот что такое Жёлтый ямс?
MissJoker
26.12.2010 12:19
Ответить
шикарно...каждый Ваш рецепт читаю с удовольствием)))
andreytsibulski
26.12.2010 12:46
Ответить
Спасибо Всем!@}--}-- Может ещё 1 рецепт с этой рыбой выставлю.Рыба уже продана! Но Вы не переживайте,если приедете будет свежая рыба! Лично я стараюсь мороженую не есть! *WASSUP*@}--}--*WASSUP*
kisa-asik
26.12.2010 13:07
Ответить
Вот это рыбина-класс!!! Конечно вкусно на гриле 555*THUMBS UP*
johnny
26.12.2010 13:16
Ответить
Ох уж этот Марлин! Сказачно там у вас!
bu inna
26.12.2010 13:33
Ответить
=O Андрей решил нас добить=O Вот это рыба, вот это я понимаю*THUMBS UP* вот это кусочки мяска*THUMBS UP* съел один и наелся, не то что наши толстолобики замучишься косточки вынимать так и не наевшись:) 100+ *THUMBS UP*@}--}--
glaros
26.12.2010 13:43
Ответить
Ммм, Андрей, как у Вас вкусно!!!*THUMBS UP*
krion
26.12.2010 13:55
Ответить
Это однозначно эпически! 5
lianaaa
26.12.2010 14:02
Ответить
Вытирая слезу:'(поставлю пять и пойду дальше рыдать:'(...ну не светит нам такая рыба*WASSUP*
дашенька17
26.12.2010 14:08
Ответить
Андрей! Это просто сказка: вкусная и красивая*THUMBS UP*
lenochek 0107
26.12.2010 14:49
Ответить
ШИКАРНО! Эх, где б такую рыбку достать!*BRAVO*
irina_mai
26.12.2010 14:53
Ответить
Так-так,рыбкой балуемся!]:}Если в магазине попрошу продовца кинуть мне такую рыбку,что бы я её поймала,то это из области фантастики будет. :p*WASSUP*55555++++
lubanya97
26.12.2010 15:27
Ответить
ничего себе рыбка!%)а у нас только щука и стерлядка, чем-то можно заменить?
мусяя
26.12.2010 15:36
Ответить
Как всегда - остается только вздохнуть и позавидовать!!!!:'( При этом кричать*HELP* так как такой рыбки у нас не купишь. Андрей ! Вам только +++55555!!!!!
naumovec
26.12.2010 16:35
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
Mil@_Mil@
26.12.2010 17:17
Ответить
Эх!, аж завидки берут! Андрей, это просто невыносимо! БРАВО!
strelec148
26.12.2010 17:33
Ответить
О! а у меня сегодня лазанья с чесночным соусом, но скажу тебе по секрету...я бы с радостью обменяла ее всю на кусочек свежевыловленного марлина на гриле. ээээээх! :'(;)
shaina
26.12.2010 17:51
Ответить
*BRAVO* класс!
laralaram
26.12.2010 17:57
Ответить
Андрюша, уже неинтересно комменты писать - ясный перец, что шик недостижимый... разве что на самолёт и 20 часов лёту...
krista_!!!
26.12.2010 18:02
Ответить
это что-то невероятное!!!
brucha
26.12.2010 18:07
Ответить
%)Супер*BRAVO*
ирусик-88
26.12.2010 19:30
Ответить
Да,уж,мало того что 12 месяцев в году ходят в шортах и флип-флоп,так ещё и рыбу свежую 364 дня в году кушают! Отличный рецепт и рыбы и соуса,соус очень понравился,попробую!*BRAVO*
adalat
26.12.2010 20:07
Ответить
Ну и рыбa гигант супер !!!*BRAVO**OK*
Inna_2107
26.12.2010 20:23
Ответить
555!!!! Слов нет..............:)
sweta1
26.12.2010 22:14
Ответить
вешайте табличку :"Перед просмотром убедительная просьба :покушайте!"...нет сил на такую рыбу смотреть,смотреть....смотреть ....и ни кусочка не попробовать !5+!%)@=*BRAVO*
andreytsibulski
27.12.2010 01:01
Ответить
Огромнейшее Всем спасибо!!!:[ Оксан,махнулся-бы не глядя,ато опять рыба-рыба:'(!!! Ещё раз СПАСИБО!!!@}--}--@}--}--@}--}--
cthueyz
27.12.2010 04:30
Ответить
А марлины нормальной ориентации бывают?
chef
27.12.2010 06:34
Ответить
Андрей, у меня глубокий шок от размеров этой рыбины! Вот это даааааааа!!!!!!!!!!! Это ж как можно такую вытащить и разделать... *BRAVO*
andreytsibulski
27.12.2010 08:26
Ответить
На удочку,за 45 минут!:)
Ирина 211978
27.12.2010 11:05
Ответить
Ну и рыбина! Соус интересный! 555!
svetkins999
27.12.2010 11:18
Ответить
О дайте,дайте мне кусочек!55555555555%)%)%)
junona61
27.12.2010 19:49
Ответить
Вот это рыбка!!!55555 Вкуснятинка!!!*DRINK*
Armushik
27.12.2010 21:43
Ответить
Шикарно!*BRAVO*
mellorn
28.12.2010 00:45
Ответить
:p:p:p:p:p 555
andreytsibulski
28.12.2010 09:53
Ответить
Спасибо!@}--}--
vicus
28.12.2010 15:59
Ответить
*BRAVO*
bumbulitis
22.03.2011 13:53
Ответить
Да это действительно фантастика!!!!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели