Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Марлин на гриле с острым чесночным соусом

Насладитесь марлином на гриле с острым чесночным соусом! Голубой марлин, чёрный перец, лайм и жёлтый ямс создадут незабываемый вкус. Попробуйте!

Продукты

голубой марлин 260 кг., использовал для данного приготовления 1 кг. филе (blue marlin).
чёрный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
лайм 1 шт.
оливковое масло 2 ст.л.
соль
для соуса:
перец сладкий 1 шт.
базилик 6 - 8 листков
чеснок 4 зубка
сметана 100 мл.
майонез 50 мл.
уксус бальзамический 2 ч.л.
красный перец 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
для гарнира:
жёлтый ямс 4 шт. (yellow yam).

Пошаговый способ приготовления

Разделываем Марлина на филе, или как всегда за филе в магазин.

Режем филе на порционные куски толщиной 3 см.

Посыпаем куски свежемолотым чёрным перцем, сухим чесноком, солим.

Ставим рыбу в холодильник на пару часов.

Заранее прогреваем гриль.

Никогда не выкладывайте рыбу на не прогретый гриль.

Достаём рыбу, сбрызгиваем соком выжатого лайма и оливковым маслом.

Выкладываем рыбу на решетку гриля.

Жарим при средней температуре.

Время жарки 12 - 14 минут, или по 6 - 7 минут на сторону.

Также с рыбой выкладываем на решетку гриля сладкий перец.

Как только рыба готова снимаем и накрываем, чтобы не остыла пока готовим соус.

Чистим сладкий перец и удаляем семена, режем на 4 части.

Мелко режем базилик и вместе с перцем помещаем в блэндер или кухонный комбайн.

Добавляем в блэндер чеснок, сметану, майонез, уксус, красный перец, соль.

Включаем и перемалываем до однородной массы.

Соус готов.

Рыбу подаём с соусом и запечённым жёлтым ямсом.

Жёлтый ямс готовится также как и картошка, можно просто отварить.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 45316

Понравилось: 53

Автор: andreytsibulski

Создан: 26 декабря 2010, 09:24

Каталоги: Другие Острые соусы Рецепты для гриля и барбекю Рецепты для пикника Рыба на гриле Чесночный соус

Ах, этот Марлин!!! Я еще от вчерашнего блюда не отошла!!! Андрей, шикарно приготовлено! А мяско у рыбки такое белое и, наверное, очень нежное!!! Соус суперский, жаль, что нельзя ничего острого! Но своим обязательно сделаю!!!иб, рыболов Ты Кулинарский!!!!

gretta777

26 декабря 2010, 10:53

в Челябинске такую рыбу не найти((((( А что можно вместо Марлина?

natapit

26 декабря 2010, 11:06

конечно же вкусно!на гриле.да ещё и с таким соусом ммм....!!!!

irisli

26 декабря 2010, 11:26

Ну и гигант! 555555

манюша

26 декабря 2010, 11:31

Андрюш, соблазнение (и как следствие слюнотечение) продолжается? 555

таники

26 декабря 2010, 11:52

Андрей, у меня вопрос - а за какое время вы с такой рыбкой управляетесь? Это к тому - сколько рецептов еще впереди с 260 кг!!! И один другого заманчивей! Если бы вы работали в турагенстве, лучшей рекламной кампании не придумать! Мы все уже практически в самолете!

ambrinna

26 декабря 2010, 12:00

Ага!!! А кто не поместился в самолёт-тот своим ходом добирается Эх! Если бы у человека были крылья...Лично я бы, Андрюш, через день к тебе на ужин летала...

nira60

26 декабря 2010, 12:09

Чем больше смотрю, тем тоскливее на сердце. А с другой стороны понимаю, что бы получить удовольствие нужно подрудиться, сама не приплыла же к вам золотая рыбка. Андрей, ты труженик, вот и награда тебе. Рыбка безспорно вкусна, соус отличный, а вот что такое Жёлтый ямс?

MissJoker

26 декабря 2010, 12:19

шикарно...каждый Ваш рецепт читаю с удовольствием)))

andreytsibulski

26 декабря 2010, 12:46

Спасибо Всем! Может ещё 1 рецепт с этой рыбой выставлю.Рыба уже продана! Но Вы не переживайте,если приедете будет свежая рыба! Лично я стараюсь мороженую не есть!

kisa-asik

26 декабря 2010, 13:07

Вот это рыбина-класс!!! Конечно вкусно на гриле 555

johnny

26 декабря 2010, 13:16

Ох уж этот Марлин! Сказачно там у вас!

bu inna

26 декабря 2010, 13:33

Андрей решил нас добить Вот это рыба, вот это я понимаю вот это кусочки мяска съел один и наелся, не то что наши толстолобики замучишься косточки вынимать так и не наевшись 100+

glaros

26 декабря 2010, 13:43

Ммм, Андрей, как у Вас вкусно!!!

krion

26 декабря 2010, 13:55

Это однозначно эпически! 5

lianaaa

26 декабря 2010, 14:02

Вытирая слезу поставлю пять и пойду дальше рыдать ...ну не светит нам такая рыба

дашенька17

26 декабря 2010, 14:08

Андрей! Это просто сказка: вкусная и красивая

lenochek 0107

26 декабря 2010, 14:49

ШИКАРНО! Эх, где б такую рыбку достать!

irina_mai

26 декабря 2010, 14:53

Так-так,рыбкой балуемся! Если в магазине попрошу продовца кинуть мне такую рыбку,что бы я её поймала,то это из области фантастики будет. 55555++++

lubanya97

26 декабря 2010, 15:27

ничего себе рыбка! а у нас только щука и стерлядка, чем-то можно заменить?

мусяя

26 декабря 2010, 15:36

Как всегда - остается только вздохнуть и позавидовать!!!! При этом кричать так как такой рыбки у нас не купишь. Андрей ! Вам только +++55555!!!!!

Mil@_Mil@

26 декабря 2010, 17:17

Эх!, аж завидки берут! Андрей, это просто невыносимо! БРАВО!

strelec148

26 декабря 2010, 17:33

О! а у меня сегодня лазанья с чесночным соусом, но скажу тебе по секрету...я бы с радостью обменяла ее всю на кусочек свежевыловленного марлина на гриле. ээээээх!

shaina

26 декабря 2010, 17:51

класс!

laralaram

26 декабря 2010, 17:57

Андрюша, уже неинтересно комменты писать - ясный перец, что шик недостижимый... разве что на самолёт и 20 часов лёту...

krista_!!!

26 декабря 2010, 18:02

это что-то невероятное!!!

brucha

26 декабря 2010, 18:07

Супер

ирусик-88

26 декабря 2010, 19:30

Да,уж,мало того что 12 месяцев в году ходят в шортах и флип-флоп,так ещё и рыбу свежую 364 дня в году кушают! Отличный рецепт и рыбы и соуса,соус очень понравился,попробую!

adalat

26 декабря 2010, 20:07

Ну и рыбa гигант супер !!!

Inna_2107

26 декабря 2010, 20:23

555!!!! Слов нет..............

sweta1

26 декабря 2010, 22:14

вешайте табличку :"Перед просмотром убедительная просьба :покушайте!"...нет сил на такую рыбу смотреть,смотреть....смотреть ....и ни кусочка не попробовать !5+!

andreytsibulski

27 декабря 2010, 01:01

Огромнейшее Всем спасибо!!! Оксан,махнулся-бы не глядя,ато опять рыба-рыба !!! Ещё раз СПАСИБО!!!

cthueyz

27 декабря 2010, 04:30

А марлины нормальной ориентации бывают?

chef

27 декабря 2010, 06:34

Андрей, у меня глубокий шок от размеров этой рыбины! Вот это даааааааа!!!!!!!!!!! Это ж как можно такую вытащить и разделать...

andreytsibulski

27 декабря 2010, 08:26

На удочку,за 45 минут!