Компот

Соленья и маринады

Mince pies with a difference пирожки с разницей

Name: Mince pies...with a difference (пирожки...с разницей)
Yield: 1
Cuisine: Английская
Ingredients: сахар; сливочное масло; мука; соль; вода; изюм светлый; изюм черный; чернослив; клюква; яблоко; апельсин; орехи; коричневый сахар; бренди; специи; сахарная пудра

Опытайте наши пирожки...с разницей! Нежное тесто, сладкая начинка с изюмом, черносливом и ароматными специями сделают ваш десерт незабываемым!

Продукты

тесто:
сахар - 125 г
сливочное масло - 225 г
мука - 350 г
соль
вода - 3-4 ст.л.
начинка:
изюм - 100 г
изюм - 50 г
чернослив - 25 г
клюква - 50 г
яблоко - 1 маленькое
апельсин - цедра и сок
орех - 25 г
сахар - 25 г
бренди - 50 мл
специи - 1/2-1 ч.л.
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Все ингредиенты для начинки смешать в плотно закрывающейся посуде и оставить настаиваться 24 часа. "Забрендившие", как говорит Вика, сухофрукты пюрировать в блендере или фуд-процессоре вместе с соком. Аромат- словами не описать. Начинка готова.

Тесто: Охлажденное, очень охлажденное, масло смешать с сухими ингредиентами и быстро замесить тесто. Добавлять по ложке ледяной воды. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.Скатать его в колобок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа (я оставила на ночь).

Формирование и выпечка: Разогреть духовку до 200*С. Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Формой вырезать звезды. В центр звездочки выложить начинку, накрыть другой звездочкой и прижать кончики звезд друг к другу. Печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать 10-12 минут. Готовое печенье остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Заварить ароматный чай( рецепт же английский) и наслаждаться!