Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль

Фото к рецепту: Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль

Ингредиенты

  • 1 ст. мака (200 мл.), у меня 120 гр. вместилось
  • 1 ст. молока
  • ванилин
  • 5 яиц(отделить белки от желтков)
  • 1,5 ст. сахара
  • 225 гр. сливочного масла
  • 2 ст. муки
  • ½ ст. крахмала
  • 10 гр. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 0,5 ст. сахарного сиропа для пропитки (я не использовала)
  • для крема:
  • 500 гр. жирной сметаны(30%)
  • 250 мл. жирных сливок(более 33%)
  • ¾ ст. качественного густого малинового варенья без косточек
  • 3 пачки загустителя для сливок
  • круглая форма диаметром 21-23 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Форму смазать маслом и обсыпать мукой.

Мак залить молоком и помешивая довести до кипения, проварить минутки 2, снять с плиты, добавить ванилин и полностью охладить.

В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль.

Масло взбить в пышную массу, добавить сахар и взбивать минут 5, добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая.

Взбивая попеременно добавить мак и муку (начинать и заканчивать с муки).

Белки взбить в устойчивую, но не сухую массу. Ввести треть белка в тесто, тщательно перемешать и аккуратно ввести остальные белки.

Вылить тесто в форму, разровнять.

Выпекать в предварительно нагретой до 175С духовке примерно 1,5 часа. Готовность проверять зубочисткой.

Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем снять с формы и полностью остудить. Если образовался «купол» на бисквите, то его аккуратно срезать. Бисквит разделить по горизонтали на 3 равные части. Коржи пропитать сахарным сиропом. Я этого не делала, мне хватает мягкости после пропитки на ночь от крема, но если вы любите влажные коржи, то смело пропитывайте сиропом.

Приготовить крем: охлажденную(!!!)сметану с загустителем взбить в пышную, устойчивую массу. Влить охлажденный(!!!) джем, аккуратно перемешать. Отдельно взбить (охлажденные)сливки в пышную массу, в 2 приема аккуратно ввести сливки в сметанную массу(сначала 1/3 часть, затем остальное).

Обильно смазать коржи кремом, смазать верх и бока кремом, на верх торта с помощью кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» отсадить волны из крема, украсить конфетами в виде малины и ежевики(или свежей малиной).

Дать пропитаться на ночь(если пропитывали сиропом, то можно подавать через час). Хранить торт в холодильнике.

Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны. Угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

1. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Мак залить молоком и помешивая довести до кипения, проварить минутки 2, снять с плиты, добавить ванилин и полностью охладить.

2. вот такой вид у мака после остывания.

3. В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Масло взбить в пышную массу, добавить сахар и взбивать минут 5,

4. добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая.

5. Взбивая попеременно добавить муку...

6. и мак(начинать и заканчивать с муки).

7. вот такая масса получается

8. белки взбить в устойчивую, но не сухую массу. Ввести треть белка в тесто

9. тщательно перемешать и аккуратно ввести остальные белки.

10. Вылить тесто в форму, разровнять.

11. Выпекать в предварительно нагретой до 175С духовке примерно 1,5 часа. Готовность проверять зубочисткой.

12. Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем снять с формы и полностью остудить. Если образовался «купол» на бисквите, то его аккуратно срезать. Бисквит разделить по горизонтали на 3 равные части. Коржи пропитать сахарным сиропом. Я этого не делала, мне хватает мягкости после пропитки на ночь от крема, но если вы любите влажные коржи, то смело пропитывайте сиропом.

13. Приготовить крем: охлажденную(!!!)сметану с загустителем взбить в пышную, устойчивую массу.

14. вот в такую массу:)

15. Влить охлажденный(!!!) джем, аккуратно перемешать.

16. Отдельно взбить (охлажденные)сливки в пышную массу,

17. , в 2 приема аккуратно ввести сливки в сметанную массу(сначала 1/3 часть, затем остальное).

18. Обильно смазать коржи кремом,

19. смазать верх и бока кремом,

20. на верх торта с помощью кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» отсадить волны из крема,

21. украсить конфетами в виде малины и ежевики(или свежей малиной).

22. Дать пропитаться на ночь(если пропитывали сиропом, то можно подавать через час). Хранить торт в холодильнике.

23. Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Несколько дней назад предложила Натке подуэлиться… мысленно ожидала от нее тему о каком-нибудь навороченном тортике или пирожном, но она предложила приготовить старый добрый советский торт, без прибамбасов, родом из детства… и этим меня озадачила больше, чем если бы предложила приготовить французское пирожное%) Т.к. каких-нибудь 13 лет назад я была еще в своем детстве, и мое детство с советскими тортами не ассоциируется, то я решила приготовить тортик, который, наверно, был и в «советском детстве» и в детстве «постсоветском»:) Современная «приправа» в торте – это использование сливок и загустителя:)

5.04.72442275156033451.0140
lillit1

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Торт "зимнее удовольствие"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
140  человек оценили
Сохранить рецепт
179 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lianaaa
24.12.2010 18:48

Ой=Oдержите меня, какой кусок на меня смотрит*YAHOO* Лилусик, вкуснющий по составу и красивущий (а есть такое слова?)по внешними виду тортик приготовила*BRAVO* И что самое главное, все просто но со вкусом*BRAVO*

lianaaa
24.12.2010 18:50

Ураааа, я первая*YAHOO*а это значит, что тот самый кусок мой*YAHOO*

e-cat
24.12.2010 18:54

Обалденный тортик!!!!5!!!!

bu inna
24.12.2010 18:56

Красивый тортик, вы вдвоем решили нас сегодня извести такими красивущими фотками, ну так же хочется сладенького:'( 5+5+5+*THUMBS UP*

l@r@4ka
24.12.2010 19:03

ох, а маковая это моя любимая выпечка, теперь разорвусь при голосовании %) Лилит, вкусно, красиво, по-зимнему волшебно 555

azzurro07

Нет,Вы с Наталкой хотите смерти как минимум половине сайта!Ну нельзя же так дразнить!Невозможная красота,а о вкусе могу только догадываться!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Лилит, ты не забудь на кнопочку нажать "выставить на дуэль". Убежала готовить ужин :*

Marusy
24.12.2010 19:17

Нежнейший O<img src=" />

севинч

очень красиво!!! а нежно-розового цвета "цветочки-украшение" точно из советского детства:) пятерка!

linaleo
24.12.2010 19:20

Отпад!Всё,что я люблю!Кусочек соблазнит,по-моему самого твёрдого последователя диет.питания!

lillit1
24.12.2010 19:24

Лианочка, утаскивай любой кусочек!:* Инна/bu inna, мы с Наткой друг друга изводим;) Лариса/l@r@4ka, если любите маковую выпечку- попробуйте, не пожалеете:) Натка, в победе држбы я не сомневаюсь:* спасибо за цветочки! я тебе после того, как ужин приготовлю принесу:) Александра/analogichnaya, мне лестно слышать от вас такие слова:) Девочки, спасибо большое за теплые комментарии!

galaktikass

Очень красивый тортик! 5!!!!:)

светлана65

Абалденный, нежнейше-вкуснейший тортик! *BRAVO*@}--}--

fanny
24.12.2010 19:34

Обалденно красивый тортик!:)

Valentina(chpilka)

маковая основа да со сметанным кремом это очень вкусно:)555!

mara
24.12.2010 19:46

Просто сказочное ЧУДО!!! 5

sentyabr
24.12.2010 20:13

Шикарный торт!5

lorxen1
24.12.2010 20:35

всё очень понравилось и крем, и коржи , фотки, просто прелесть тортик, а что с малиной , так вообще сказка*BRAVO*5+++

дашенька17

*BRAVO* очень нежный, красивый, вкусный!!!! Фото- супер!!!:)

alyakeyk
24.12.2010 20:37

Отличный тортик,Лиллит!Мягкий ,ароматный и нежно-красивый!С маком, да ещё и заваренным-вкусно!!!*BRAVO* Мне бы кусочек-не отказалась*HELP*

fim
24.12.2010 20:40

Очень красивый и начинка маковая вкуснотища. Девочки! Легче застрелиться, чем выбрать. Нельзя такие дуэли устраивать!!!

suworowa
24.12.2010 20:55

Прекрасный торт, 55555

рафаэлла

Лилит, шикарно! Восхищаюсь твоими тортами!

lianaaa
24.12.2010 21:14

Ой, ну не могу я уходить от сюда, не мАгу*YAHOO*

chemicolya

Какой "очаровашка"! Роскошный торт. Главное в этом торте самые вкусные ингридиенты! КЛАСС! Про дуэль: я ЗА ДРУЖБУ! Такие великолепные, "сказочные" торты сложно сравнить между собой.

a_l
24.12.2010 21:23

Обалденный тортик! Молодчинка!!!@}--}--*BRAVO*555!

a_l
24.12.2010 21:29

Обалденный тортик!!! Молодчинка!@}--}--*BRAVO*555!

naumovec
24.12.2010 22:00

Необыкновенная красота! @}--}--

Armushik
24.12.2010 22:02

Лил,тортик вкусный,красивый.....бесподобный!Давно ничего не пекла с маком,купила мак,но так и лежит.Спасибо,дорогая.за чудесный рецепт!*BRAVO*:*@}--}--

александер

Здорово!555

eirad-irad-e

Оооо..какой шикарный тортик!!!Одни эмоции!!!*BRAVO*

johnny
24.12.2010 22:23

М-м-м-м-маковый какой! O<img src=" />

lillit1
24.12.2010 22:56

Спасибо всем большое за теплые комментарии и оценки! Рада, что тортик понравился!@}--}--@}--}--@}--}--

mama tasi

Лилит, и у меня дыхание перехватило от вида кусочка и торта в разрезе! Так всё ровненько, аккуратно и аппетитно!!! Восторг, а не торт, *BRAVO* 100+

christymar

представляю как вкусно 555:)

antea
24.12.2010 23:04

Очень вкусный и красивый торт.5!

ЯВенера

Лилит, я уже "слышу" аромат твоего наивкуснейшего торта!!!:)

svetkins999

Шикарный!Забрала-может вдохновлюсь когда-нибудь...5555555555*BRAVO*

knyzeva
24.12.2010 23:26

Неимоверно аппетитный, ароматный и очень соблазнительный торт!!! *BRAVO*

пукамун

Лил, =O=O=O Запредельный торт!!! *THUMBS UP* Кусочек сногсшибательный!!! Очеееень аппетитно!!! Супер!!!!@}--}--:*

svlux
25.12.2010 00:34

Полцарства за такой кусочек

Ирина 211978

В детстве такого торта не ела, а сейчас бы не отказалась! 555!

варёна

Офигенный торт 5+5+5+5+5+... Умыкну пожалуй... больно соблазнительно*BRAVO*

nellyssweets

Lil jn krasivo i bespodobno molodec,ya v vostorge:)

laralaram

Деффчёнки, всякие там звёздные повара нервно курят в углу!!! И посыпают голову пеплом! Нелёгкое будет голосованиое... хотя уже приблизительно представляю, кому отдамся...

laralaram

Деффчёнки, всякие там звёздные повара нервно курят в углу!!! И посыпают голову пеплом! Нелёгкое будет голосованиое... хотя уже приблизительно представляю, кому отдамся...

natapit
25.12.2010 00:56

я в восторге!!!шикарно!

glaros
25.12.2010 01:09

Дааа, Лилит- это чудо!!! Согласна с Ларой на 100%. *BRAVO*

purplefly

Лилит, лови555! прекрасный тортик, такой розовенький=)

lillit1
25.12.2010 02:28

Наташ/mama tasi, до аккуратности и ровности мне далеко, терпения не хватает все выровнять%) svetkins999, попробуйте, это очень вкусно@}--}-- svlux, а где царство находится?;) Лара/laralaram, я бы не отказалась взглянуть на это зрелище я о курении и о пепле);) Спасибо всем большое за отзывы и оценки! мне таак приятно, что тортик понравился!:*

манюша

Шикарный торт!

жу-жу.

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* 555555

andreytsibulski

Нежная вкуснятина,555+++!!!*THUMBS UP*

Galina
25.12.2010 03:18

555@}--}--

Лена-zepter

Действительно ностальгия.555

chef Ruletka

Солнышко, жаль не могу тебе подарить настоящих *IN LOVE*

кыш
25.12.2010 06:41

Бесподобно нежный и очень красивый торт!*BRAVO*

nsv03
25.12.2010 11:49

Бесподобно!!!

принцесса специй

Какой шикарный торт!55555!!!!!!*BRAVO*

чили
25.12.2010 12:58

Шикарный торт! Слов нет! В общем, я так и думала, что голосовать будет не просто сложно, а нереально сложно... %)%)%) Лилит, красота, торт-сказка!!!*BRAVO*

anna r
25.12.2010 14:25

Какой тортик вкусный, очень красиво:)

ambrinna
25.12.2010 15:14

Да уж!!! Просто бесподобно!!!O<img src=" />

pogonm
25.12.2010 15:31

Очень красиво, а вкус-райское наслаждение!Спасибо! рецепт взяла.;)

lenochek 0107

Нереальной красоты тортик!*BRAVO*

strelec148

шикарный тортик!!! маковые коржи моя слабость! 5

soni 80
25.12.2010 16:20

Шикарный тортище*THUMBS UP*

елена голубкова

Очень славный тортик, конечно, взяла себе в копилочку, СПАСИБО!!! (только я бы оформила бока, для этих целей у меня всегда в холодидьнике в баночке бисквитные крошки, они подходят к любому тортику и как бы завершают внешний вид).

Mil@_Mil@

Лилит, шикарный торт, очень нежный! эх кусочек бы:)*BRAVO*

irina_mai

;)5555++++++++:*

Inna_2107

Вкусный и красивый торт!!!

sweta1
26.12.2010 00:09

Роскошный торт!!!!5+!:)*BRAVO*

wereld
26.12.2010 00:43

Лилит, шикарный тортик, захлебываюсь слюной!*BRAVO*

lovelywomen

Красивый и вкусный торт.А фото ? Такой соблазн.555

MissJoker

Красивый кусочек))) Вкусный торт)))

mellorn
28.12.2010 00:36

Очень соблазнительный торт! 555

siyanie
28.12.2010 01:04

Шикарный торт! Нарядный! Вкусный! *YAHOO*

vicus
28.12.2010 17:39

сказочно!!!

vale
29.12.2010 04:28

Сказочный торт, я вот больше всего и люблю "наши" тортики :)

avise
29.12.2010 10:35

красота!!! Очень люблю ваши тортики! *THUMBS UP*

viktoria
06.08.2013 08:57

Скажите что такое загуститель сметаны ? :[O<img src=" />

lillit1
06.08.2013 11:17

Загуститель не для сметаны а для сливок, он в том числе и сметану загущает.

viktoria
19.08.2013 05:14

Приготовила сегодня торт. По бисквиту вопрос. То что он не получился воздушным как классический бисквит это нормально ? мне кажется то ли масла много , то ли муки, а может желтки с сахаром отдельно взбивать , потом к ним добавить взбитое масло а потом уже муку ?? Коржи пропитывать считаю нужно обязательно , так как полностью пропитаться кремом они не могут. По крему. Считаю нужно больше крема , его хватило в притык, было бы больше , вкуснее б получилось , и я не использовала загустители , сметана и сливки взбились очень хорошо , крем получился превосходный .

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты