Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль

Ингредиенты

  • 1 ст. мака (200 мл.), у меня 120 гр. вместилось
  • 1 ст. молока
  • ванилин
  • 5 яиц(отделить белки от желтков)
  • 1,5 ст. сахара
  • 225 гр. сливочного масла
  • 2 ст. муки
  • ½ ст. крахмала
  • 10 гр. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 0,5 ст. сахарного сиропа для пропитки (я не использовала)
  • для крема:
  • 500 гр. жирной сметаны(30%)
  • 250 мл. жирных сливок(более 33%)
  • ¾ ст. качественного густого малинового варенья без косточек
  • 3 пачки загустителя для сливок
  • круглая форма диаметром 21-23 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Форму смазать маслом и обсыпать мукой.

Мак залить молоком и помешивая довести до кипения, проварить минутки 2, снять с плиты, добавить ванилин и полностью охладить.

В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль.

Масло взбить в пышную массу, добавить сахар и взбивать минут 5, добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая.

Взбивая попеременно добавить мак и муку (начинать и заканчивать с муки).

Белки взбить в устойчивую, но не сухую массу. Ввести треть белка в тесто, тщательно перемешать и аккуратно ввести остальные белки.

Вылить тесто в форму, разровнять.

Выпекать в предварительно нагретой до 175С духовке примерно 1,5 часа. Готовность проверять зубочисткой.

Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем снять с формы и полностью остудить. Если образовался «купол» на бисквите, то его аккуратно срезать. Бисквит разделить по горизонтали на 3 равные части. Коржи пропитать сахарным сиропом. Я этого не делала, мне хватает мягкости после пропитки на ночь от крема, но если вы любите влажные коржи, то смело пропитывайте сиропом.

Приготовить крем: охлажденную(!!!)сметану с загустителем взбить в пышную, устойчивую массу. Влить охлажденный(!!!) джем, аккуратно перемешать. Отдельно взбить (охлажденные)сливки в пышную массу, в 2 приема аккуратно ввести сливки в сметанную массу(сначала 1/3 часть, затем остальное).

Обильно смазать коржи кремом, смазать верх и бока кремом, на верх торта с помощью кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» отсадить волны из крема, украсить конфетами в виде малины и ежевики(или свежей малиной).

Дать пропитаться на ночь(если пропитывали сиропом, то можно подавать через час). Хранить торт в холодильнике.

Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны. Угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 1
1. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Мак залить молоком и помешивая довести до кипения, проварить минутки 2, снять с плиты, добавить ванилин и полностью охладить.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 2
2. вот такой вид у мака после остывания.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 3
3. В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Масло взбить в пышную массу, добавить сахар и взбивать минут 5,
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 4
4. добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 5
5. Взбивая попеременно добавить муку...
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 6
6. и мак(начинать и заканчивать с муки).
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 7
7. вот такая масса получается
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 8
8. белки взбить в устойчивую, но не сухую массу. Ввести треть белка в тесто
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 9
9. тщательно перемешать и аккуратно ввести остальные белки.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 10
10. Вылить тесто в форму, разровнять.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 11
11. Выпекать в предварительно нагретой до 175С духовке примерно 1,5 часа. Готовность проверять зубочисткой.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 12
12. Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем снять с формы и полностью остудить. Если образовался «купол» на бисквите, то его аккуратно срезать. Бисквит разделить по горизонтали на 3 равные части. Коржи пропитать сахарным сиропом. Я этого не делала, мне хватает мягкости после пропитки на ночь от крема, но если вы любите влажные коржи, то смело пропитывайте сиропом.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 13
13. Приготовить крем: охлажденную(!!!)сметану с загустителем взбить в пышную, устойчивую массу.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 14
14. вот в такую массу:)
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 15
15. Влить охлажденный(!!!) джем, аккуратно перемешать.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 16
16. Отдельно взбить (охлажденные)сливки в пышную массу,
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 17
17. , в 2 приема аккуратно ввести сливки в сметанную массу(сначала 1/3 часть, затем остальное).
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 18
18. Обильно смазать коржи кремом,
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 19
19. смазать верх и бока кремом,
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 20
20. на верх торта с помощью кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» отсадить волны из крема,
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 21
21. украсить конфетами в виде малины и ежевики(или свежей малиной).
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 22
22. Дать пропитаться на ночь(если пропитывали сиропом, то можно подавать через час). Хранить торт в холодильнике.
Маковый торт со сметанно-малиновым кремом /дуэль: фото шаг 23
23. Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lianaaa
24.12.2010 18:48
Ответить
Ой=Oдержите меня, какой кусок на меня смотрит*YAHOO* Лилусик, вкуснющий по составу и красивущий (а есть такое слова?)по внешними виду тортик приготовила*BRAVO* И что самое главное, все просто но со вкусом*BRAVO*
lianaaa
24.12.2010 18:50
Ответить
Ураааа, я первая*YAHOO*а это значит, что тот самый кусок мой*YAHOO*
e-cat
24.12.2010 18:54
Ответить
Обалденный тортик!!!!5!!!!
bu inna
24.12.2010 18:56
Ответить
Красивый тортик, вы вдвоем решили нас сегодня извести такими красивущими фотками, ну так же хочется сладенького:'( 5+5+5+*THUMBS UP*
l@r@4ka
24.12.2010 19:03
Ответить
ох, а маковая это моя любимая выпечка, теперь разорвусь при голосовании %) Лилит, вкусно, красиво, по-зимнему волшебно 555
azzurro07
24.12.2010 19:12
Ответить
Нет,Вы с Наталкой хотите смерти как минимум половине сайта!Ну нельзя же так дразнить!Невозможная красота,а о вкусе могу только догадываться!*THUMBS UP*
chef
24.12.2010 19:15
Ответить
Лилит, ты не забудь на кнопочку нажать "выставить на дуэль". Убежала готовить ужин :*
Marusy
24.12.2010 19:17
Ответить
Нежнейший O<img loading=" />
севинч
24.12.2010 19:20
Ответить
очень красиво!!! а нежно-розового цвета "цветочки-украшение" точно из советского детства:) пятерка!
linaleo
24.12.2010 19:20
Ответить
Отпад!Всё,что я люблю!Кусочек соблазнит,по-моему самого твёрдого последователя диет.питания!
lillit1
24.12.2010 19:24
Ответить
Лианочка, утаскивай любой кусочек!:* Инна/bu inna, мы с Наткой друг друга изводим;) Лариса/l@r@4ka, если любите маковую выпечку- попробуйте, не пожалеете:) Натка, в победе држбы я не сомневаюсь:* спасибо за цветочки! я тебе после того, как ужин приготовлю принесу:) Александра/analogichnaya, мне лестно слышать от вас такие слова:) Девочки, спасибо большое за теплые комментарии!
galaktikass
24.12.2010 19:31
Ответить
Очень красивый тортик! 5!!!!:)
светлана65
24.12.2010 19:32
Ответить
Абалденный, нежнейше-вкуснейший тортик! *BRAVO*@}--}--
fanny
24.12.2010 19:34
Ответить
Обалденно красивый тортик!:)
Valentina(chpilka)
24.12.2010 19:37
Ответить
маковая основа да со сметанным кремом это очень вкусно:)555!
mara
24.12.2010 19:46
Ответить
Просто сказочное ЧУДО!!! 5
sentyabr
24.12.2010 20:13
Ответить
Шикарный торт!5
lorxen1
24.12.2010 20:35
Ответить
всё очень понравилось и крем, и коржи , фотки, просто прелесть тортик, а что с малиной , так вообще сказка*BRAVO*5+++
дашенька17
24.12.2010 20:36
Ответить
*BRAVO* очень нежный, красивый, вкусный!!!! Фото- супер!!!:)
alyakeyk
24.12.2010 20:37
Ответить
Отличный тортик,Лиллит!Мягкий ,ароматный и нежно-красивый!С маком, да ещё и заваренным-вкусно!!!*BRAVO* Мне бы кусочек-не отказалась*HELP*
fim
24.12.2010 20:40
Ответить
Очень красивый и начинка маковая вкуснотища. Девочки! Легче застрелиться, чем выбрать. Нельзя такие дуэли устраивать!!!
suworowa
24.12.2010 20:55
Ответить
Прекрасный торт, 55555
рафаэлла
24.12.2010 20:55
Ответить
Лилит, шикарно! Восхищаюсь твоими тортами!
lianaaa
24.12.2010 21:14
Ответить
Ой, ну не могу я уходить от сюда, не мАгу*YAHOO*
chemicolya
24.12.2010 21:23
Ответить
Какой "очаровашка"! Роскошный торт. Главное в этом торте самые вкусные ингридиенты! КЛАСС! Про дуэль: я ЗА ДРУЖБУ! Такие великолепные, "сказочные" торты сложно сравнить между собой.
a_l
24.12.2010 21:23
Ответить
Обалденный тортик! Молодчинка!!!@}--}--*BRAVO*555!
a_l
24.12.2010 21:29
Ответить
Обалденный тортик!!! Молодчинка!@}--}--*BRAVO*555!
naumovec
24.12.2010 22:00
Ответить
Необыкновенная красота! @}--}--
hayemes
24.12.2010 22:02
Ответить
Лил,тортик вкусный,красивый.....бесподобный!Давно ничего не пекла с маком,купила мак,но так и лежит.Спасибо,дорогая.за чудесный рецепт!*BRAVO*:*@}--}--
александер
24.12.2010 22:07
Ответить
Здорово!555
eirad-irad-e
24.12.2010 22:09
Ответить
Оооо..какой шикарный тортик!!!Одни эмоции!!!*BRAVO*
johnny
24.12.2010 22:23
Ответить
М-м-м-м-маковый какой! O<img loading=" />
lillit1
24.12.2010 22:56
Ответить
Спасибо всем большое за теплые комментарии и оценки! Рада, что тортик понравился!@}--}--@}--}--@}--}--
mama tasi
24.12.2010 22:59
Ответить
Лилит, и у меня дыхание перехватило от вида кусочка и торта в разрезе! Так всё ровненько, аккуратно и аппетитно!!! Восторг, а не торт, *BRAVO* 100+
christymar
24.12.2010 23:00
Ответить
представляю как вкусно 555:)
antea
24.12.2010 23:04
Ответить
Очень вкусный и красивый торт.5!
ЯВенера
24.12.2010 23:18
Ответить
Лилит, я уже "слышу" аромат твоего наивкуснейшего торта!!!:)
svetkins999
24.12.2010 23:19
Ответить
Шикарный!Забрала-может вдохновлюсь когда-нибудь...5555555555*BRAVO*
knyzeva
24.12.2010 23:26
Ответить
Неимоверно аппетитный, ароматный и очень соблазнительный торт!!! *BRAVO*
пукамун
24.12.2010 23:58
Ответить
Лил, =O=O=O Запредельный торт!!! *THUMBS UP* Кусочек сногсшибательный!!! Очеееень аппетитно!!! Супер!!!!@}--}--:*
svlux
25.12.2010 00:34
Ответить
Полцарства за такой кусочек
Ирина 211978
25.12.2010 00:42
Ответить
В детстве такого торта не ела, а сейчас бы не отказалась! 555!
варёна
25.12.2010 00:48
Ответить
Офигенный торт 5+5+5+5+5+... Умыкну пожалуй... больно соблазнительно*BRAVO*
nellyssweets
25.12.2010 00:50
Ответить
Lil jn krasivo i bespodobno molodec,ya v vostorge:)
laralaram
25.12.2010 00:53
Ответить
Деффчёнки, всякие там звёздные повара нервно курят в углу!!! И посыпают голову пеплом! Нелёгкое будет голосованиое... хотя уже приблизительно представляю, кому отдамся...
laralaram
25.12.2010 00:53
Ответить
Деффчёнки, всякие там звёздные повара нервно курят в углу!!! И посыпают голову пеплом! Нелёгкое будет голосованиое... хотя уже приблизительно представляю, кому отдамся...
natapit
25.12.2010 00:56
Ответить
я в восторге!!!шикарно!
glaros
25.12.2010 01:09
Ответить
Дааа, Лилит- это чудо!!! Согласна с Ларой на 100%. *BRAVO*
purplefly
25.12.2010 01:15
Ответить
Лилит, лови555! прекрасный тортик, такой розовенький=)
lillit1
25.12.2010 02:28
Ответить
Наташ/mama tasi, до аккуратности и ровности мне далеко, терпения не хватает все выровнять%) svetkins999, попробуйте, это очень вкусно@}--}-- svlux, а где царство находится?;) Лара/laralaram, я бы не отказалась взглянуть на это зрелище я о курении и о пепле);) Спасибо всем большое за отзывы и оценки! мне таак приятно, что тортик понравился!:*
манюша
25.12.2010 03:04
Ответить
Шикарный торт!
жу-жу.
25.12.2010 03:05
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* 555555
andreytsibulski
25.12.2010 03:07
Ответить
Нежная вкуснятина,555+++!!!*THUMBS UP*
Galina
25.12.2010 03:18
Ответить
555@}--}--
Лена-zepter
25.12.2010 03:41
Ответить
Действительно ностальгия.555
chef
25.12.2010 04:17
Ответить
Солнышко, жаль не могу тебе подарить настоящих *IN LOVE*
кыш
25.12.2010 06:41
Ответить
Бесподобно нежный и очень красивый торт!*BRAVO*
nsv03
25.12.2010 11:49
Ответить
Бесподобно!!!
Ответить
Какой шикарный торт!55555!!!!!!*BRAVO*
чили
25.12.2010 12:58
Ответить
Шикарный торт! Слов нет! В общем, я так и думала, что голосовать будет не просто сложно, а нереально сложно... %)%)%) Лилит, красота, торт-сказка!!!*BRAVO*
anna r
25.12.2010 14:25
Ответить
Какой тортик вкусный, очень красиво:)
ambrinna
25.12.2010 15:14
Ответить
Да уж!!! Просто бесподобно!!!O<img loading=" />
pogonm
25.12.2010 15:31
Ответить
Очень красиво, а вкус-райское наслаждение!Спасибо! рецепт взяла.;)
lenochek 0107
25.12.2010 15:51
Ответить
Нереальной красоты тортик!*BRAVO*
strelec148
25.12.2010 16:16
Ответить
шикарный тортик!!! маковые коржи моя слабость! 5
soni 80
25.12.2010 16:20
Ответить
Шикарный тортище*THUMBS UP*
Ответить
Очень славный тортик, конечно, взяла себе в копилочку, СПАСИБО!!! (только я бы оформила бока, для этих целей у меня всегда в холодидьнике в баночке бисквитные крошки, они подходят к любому тортику и как бы завершают внешний вид).
Mil@_Mil@
25.12.2010 18:28
Ответить
Лилит, шикарный торт, очень нежный! эх кусочек бы:)*BRAVO*
irina_mai
25.12.2010 19:12
Ответить
;)5555++++++++:*
Inna_2107
25.12.2010 19:21
Ответить
Вкусный и красивый торт!!!
sweta1
26.12.2010 00:09
Ответить
Роскошный торт!!!!5+!:)*BRAVO*
wereld
26.12.2010 00:43
Ответить
Лилит, шикарный тортик, захлебываюсь слюной!*BRAVO*
lovelywomen
26.12.2010 03:08
Ответить
Красивый и вкусный торт.А фото ? Такой соблазн.555
MissJoker
26.12.2010 12:40
Ответить
Красивый кусочек))) Вкусный торт)))
mellorn
28.12.2010 00:36
Ответить
Очень соблазнительный торт! 555
siyanie
28.12.2010 01:04
Ответить
Шикарный торт! Нарядный! Вкусный! *YAHOO*
vicus
28.12.2010 17:39
Ответить
сказочно!!!
vale
29.12.2010 04:28
Ответить
Сказочный торт, я вот больше всего и люблю "наши" тортики :)
avise
29.12.2010 10:35
Ответить
красота!!! Очень люблю ваши тортики! *THUMBS UP*
viktoria
06.08.2013 08:57
Ответить
Скажите что такое загуститель сметаны ? :[O<img loading=" />
lillit1
06.08.2013 11:17
Ответить
Загуститель не для сметаны а для сливок, он в том числе и сметану загущает.
viktoria
19.08.2013 05:14
Ответить
Приготовила сегодня торт. По бисквиту вопрос. То что он не получился воздушным как классический бисквит это нормально ? мне кажется то ли масла много , то ли муки, а может желтки с сахаром отдельно взбивать , потом к ним добавить взбитое масло а потом уже муку ?? Коржи пропитывать считаю нужно обязательно , так как полностью пропитаться кремом они не могут. По крему. Считаю нужно больше крема , его хватило в притык, было бы больше , вкуснее б получилось , и я не использовала загустители , сметана и сливки взбились очень хорошо , крем получился превосходный .

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.72442275156033451.0140
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели