Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Белеш белиш с говядиной и рисом

Попробуйте вкуснейший белиш с говядиной и рисом! Для теста: маргарин, кефир, майонез, яйцо. Начинка: говяжья вырезка и лук. Наслаждайтесь!

Продукты

для теста:
- 50 г маргарина (у меня и маргарин и сливочное масло, т.к. не хватило мне маргарина)
- 0,5 л. кефира
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- желток для смазки
- мука сколько заберет
для начинки:
- около 600 г говяжьей вырезки
- 2 луковицы
- около 2/3 ст. риса

Пошаговый способ приготовления

Маргарин растопила, добавила кефир, яйцо, соду и соль, все размешала. Добавила муки так, чтобы тесто было еще липучим. На стол насыпала прилично муки, вывалила тесто, и, подбирая тесто вместе с мукой руками со всех сторон, замесила мягкое тесто. Кстати, один из немногих разов, когда тесто вышло идеальным!

Готовое тесто разделила на 2 части, так, чтобы одна была больше, другая меньше - 2:1. Большую часть раскатала в пласт, выложила в форму так, чтобы свисали края, выложила начинку горкой. Вторую половину теста раскатала размером с мою форму в диаметре, вырезала тоненькой рюмкой дырку в середине, выложила на начинку, защипала края. Из кусочка теста скатала колобок и использовала для крышечки бэлеша. У меня наверное форма меньше, чем у Лары, поэтому теста осталась где-то четвертая часть.

Для начинки порезала меленько говядину, лук, добавила к ним отваренный до полуготовности рис, посолила, поперчила щедро, перемешала.

Сформированный бэлеш смазала желтком с помощью кисти. Выпекала при 180*С в течение 3 часов. Затем сняла крышечку (ножом помогала), налила туда с пол-стакана воды, закрыла и поставила на пол-часа в духовку.

Сохраняй и поделись с друзьями

117 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 230 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 19519

Понравилось: 117

Автор: chef-yelena

Создан: 22 декабря 2010, 11:28

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Нет, девочки, никакой опечатки. Мясо то сырое! Не сгорит, у меня же не сгорело )) Что на фото - то делалось по этому рецепту. Это татарский пирог, видать так они его и делают. Корочка получается жесткая, но не горелая совсем! Первоисточник сказала, что она и должна быть жесткой, правда на следующий день она уже такой не была.

redhat

23 декабря 2010, 12:33

Пеку белиши, правда с рисом не пробовала, а только с картошкой. И тоже по три часа. Что ж,намотаю на ус, и как нибудь с рисом приготовлю.

chef-yelena

24 декабря 2010, 00:41

А я наоборот с картошкой попробую )) Еще видела с тыквой делают, с черносливом, с уткой...

bestek

29 декабря 2010, 02:28

Достаточно одного часа для любого мяса

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти